Tofu sladký “tvaroh” – jako nádivka i svačina

Jak vytvořit veganský tvaroh

1. Hrozinky propláchnete studenou vodou a necháte okapat.
2. Pak je namočíte do mirinu a necháte nacucat. Kdo mirin nechce použít, tak hrozinky jen spaří horkou vodou. Ale musím říct, že na dochucení tvarohu je mirin skvělý.
3. Jáhly propláchneme studenou vodou, dáme vařit do čtyřnásobku vody se špetičkou soli.
4. Po 10 minutách přidáme k jáhlám tofu nakrájené na větší kostky a vaříme ještě asi 15 minut. Tofu by ze začátku mělo být alespoň z části ponořeno ve vodě, pokud máte vody málo, dolijte horkou. Ke konci varu už by se měla voda vsáknout do jáhel.
5. Obsah hrnce spolu se třemi obalenými lžícemi sirupu a trochou citronové šťávy rozmixujeme do hladka.
6. Pokud je to málo sladké, přidáme podle chuti sirup.
7. Na závěr už jen stěrkou vmícháme namočené hrozinky včetně mirinu.
8. Konzistence by měla být jako tvaroh.

Praktické

• Zbylý tvaroh uchováváme v lednici.
• Pokud z důvodu alergie nemůžete sóju ani v její zdravé úpravě, jako je tofu, můžete si na svačinu připravit jiný krémový dezert, např. jáhlový pudink, makový krém nebo kokosovo-karobový pohár.

Obměna

• Nemusíme dávat jáhly a použít pouze bílé tofu, naředit ho troškou rostlinného mléka a rozmixovat se zbylými ingrediencemi. Dozdobit rozinkami (není ale třeba).
• Když přidáte kakao, dostanete kakovou verzi á la termix.
• Při mixování můžete přidat také ovoce a mít různé ovocné varianty tofu krému.

Kombinujeme

• Tento tvaroh můžeme konzumovat tak jak je, dále ho můžeme přidat do pohárů, do koláčů, závinů, ale i jako jedna z vrstev dortů. Výborný je i cheesecake, kde na křehké těsto dám takto připravený tvaroh z trochou rozmixovaných mandlí na prach a uvařeného agaru pro ztuhnutí.
• Pár nápadů, kam tvaroh použít:

Děti

• Tvaroh mohou děti asi od 1 roku, ale bez mirinu.

Tvaroh z jahel a tofu