Tempeh se sladkokyselou omáčkou

Ingredience 

• 1 smažený nebo uzený tempeh (pokročilí mohou i přírodní)
• hrnek a půl dýně nakrájené na malé kousky
• 1 větší cibule na proužky
• hrnek a půl mrkve nakrájené na proužky či sirky
• 2 lžičky kukuřičného škrobu
• 1 lžička sladkého rýžového octa
• 2 dcl studené vody  nebo zeleninového vývaru
• 2 obalené lžíce sladu (podle chuti)
• 2 -3 lžíce oleje
• sůl
• na dochucení umeocet

Postup 

Nakrájíme zeleninu a na rozpáleném oleji na pánvi orestujeme cibuli s mrkví a trochou soli. Po 5 minutách přidáme dýni a ještě restujeme několik minut. Mezitím nakrájíme tempeh na proužky nebo větší kostičky a přidáme ji orestovat k zelenině.  Ve studené vodě rozmícháme škrob, rýžový ocet a sladěnku a když se tempeh lehce osmahne zalijeme vše na pánvi touto směsí. Povaříme cca 4 minuty než škrob ztuhne a omáčka zhoustne. Ochutnáme a podle chuti můžeme přidat  ještě trochu sladěnky nebo sladkého rýžového octa. Na dosolení a zároveň okyselení je výborný i umeocet.

Kombinujeme

Podáváme s rýží nebo bulgurem či jinou oblíbenou obilovinou. Talíř doplníme trochou kvašené zeleniny a letní salát. Skvělý je s okurkovým salátem.

Obměna

Zeleninu můžeme vyměnit za květák, pórek, čínské i letní zelí… kombinací je mnoho.

Místo tempehu lze použít i seitan nebo tofu.

Děti

Toto jídlo mohou děti od 2 let, jen bych byla opatrná s ochucením. Pro děti od roka a půl bych použila bílé tofu.