Božský teplý zeleninový salát

Jak připravit luxusní zeleninový salát

1. Zeleninu očistíme (dýni hokkaido neloupeme) a pokrájíme na menší kostky.
2. Na dno hrnce dáme olej, na něj vrstvu cibule, na ní vrstvu dýně, celeru a mrkve.
3. Vršek osolíme a posypeme kořením (od každého trochu, v součtu cca 2 lžičky).
4. Přiklopíme a dusíme pod pokličkou, dokud nezačne syčet olej.
5. Pak podlijeme troškou vývaru, aby se zeleniny nepřipálila, zmírníme plamen na minimum a dusíme bez míchání pod pokličkou cca 20 minut, dokud není zelenina krásně měkká.
6. Do hotového salátu vmícháme podle chuti čočkanézu a doladíme případně umeoctem a jablečným octem.
7. Salát okamžitě podáváme, zdobíme čerstvou petrželkou.

Praktické

• Čočkanézy dejte podle chuti. Já ji měla velmi hutnou a málo mastnou, tak jsem mohla dát více.
• Pokud nemáte čočkanézu, můžete zvolit tofunézu, případně dát červenou čočku vařit zároveň se zeleninou a nechat ji tam rozpadnout. Výsledek nebude tak hladký jako když ji dáte rozmixovanou, ale bude to taky velmi dobré. Nebo čočku uvařte zvlášť a do uvařené zeleniny ji přimíchejte, pak bude konzistence stejná jako na fotce.
• Vývaru nebo vody na podlití dejte jen maličko, abyste neměli salát tekutý.

Kombinujeme

• Tento salát se skvěle hodí na placky nebo jakou součást hlavního jídla.

Obměna

• Zeleninu a koření volíme podle nálady a aktuálních zásob.
• Pro zahřátí můžeme přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.

Děti

• Takto upravená zelenina je vhodná už pro nejmenší děti, ale ubereme sůl a olej podle věku, dětem do jednoho roku nedáváme čočkanézu.