Bulgur s tofu, medvědím česnekem a bršlicí

Postup

1. Odměříme vodu a bulgur, dáme vařit vodu, očistíme a narájíme zeleninu.
2. Bulgur dáme do hrnce, zalijeme dvojnásobkem vroucí vody, přidáme špetku soli a 2 minuty povaříme.
3. Po dvou minutách vypneme a necháme pod pokličkou 15 minut dojít.
4. Mezitím ve woku osmahneme na oleji cibuli se solí do zlatova.
5. Přidáme ostatní zeleninu, tofu a koření. Krátce společně orestujeme.
6. Když je zelenina hotová, přidáme hotový bulgur a promícháme.
7. Zcela na závěr vmícháme nasekaný medvědí česnek a bršlici.
8. Podáváme teplé s posypkou z pažitky.

Praktické

• Pro bezlepkovou verzi použijte pohankový bulgur místo klasického pšeničného, případně jinou rychlou obilovinu jako je kukuřičný kuskus, rýže, jáhly nebo quinoa.
• Pro verzi bez sóji použijte místo tofu seitan, cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.).

Obměna

• Podle aktuálních zásob si upravte složení zeleniny, bylinky a koření. Vždycky to bude rychlá dobrota.
• Pokud bršlice nebo medvědí česnek u vás nerostou, dejte kopřivu, žabinec ptačinec, jitrocel, listy pampelišky či jinou planou zeleninu, vynechte je zcela nebo nahraďte kupovanou zelenou zeleninou (kadeřávek, kapusta, pórek, jarní cibulka apod.)
• Můžete ještě dochuit kapkou sojové omáčky nebo umeocta, případně připravit smetanovou verzi pomocí rostlinné smetany přidané na závěr.
• Výraznější a masovější chuť dostanete, pokud použijete ochucené tofu (smažené, uzené, s řasou apod.)

Děti

Tento pokrm je vhodná pro děti od 1,5 roku. Budeme šetřit se solí a kořením.