Citrónové pusinky

Jak připravit citrónové pusinky bez cukru

1. Omytý citrón ostrouháme ze všech stran na jemno na struhadle, šťávu vymačkáme.
2. Do mísy dáme všechny ingredience: mouku, vodu, olej, citrónovou kúru a šťávu, slad a sůl.
3. Řádně promícháme vařečkou a propracujeme v řidší těsto.
4. Naplníme zdobičku těstem a na pečící papír na plechu tvoříme pusinky.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 15 minut, dokud pusinky nezačnou tuhnout a lehce tmavnout.
6. Po upečení skladujeme v suchu a chladu.

Praktické

• Pusinky si můžete udělat do zásoby, jen tak se vám nezkazí.
• Pokud je těsto příliš řídké, přidejte mouku, v obráceném případě přidejte vodu.
• Dobu pečení je potřeba přizpůsobit velikosti tvarů – malé pusinky budou za pár minut, veliké i za 20 minut.
• Při pečení trochu nabudou.
• Díky kypřícímu prášku nejsou úplně tvrdé, mají měkký střed.
• Pokud si nejste jistí, zda vám to bude chutnat nebo ostatní jíst s vámi, udělejte si vzorek z menší dávky na zkoušku.
• Sušenky mohou posloužit jako vánoční cukroví.
• Pokud je chcete svátečnější, můžete na ně dát čokoládovou polevu.
• Tyto kuličky jsou rychlým a výborným cukrovím na Vánoce, občerstvením na oslavy nebo svačinkou na výlety a cesty.
• Pokud chcete pusinky barevné, můžete přidat přírodní barvivo.
• Skladujeme v plechové dóze v pokojové teplotě viz jak skladovat cukroví, aby vydrželo až do Vánoc.

Obměna

• Nemáte-li zdobičku, můžete těsto dát do plechových či silikonových formiček a po upečení vyklopit.
• Připravíme-li těsto tužší (méně vody/více mouky), můžeme tvarovat rukama koláčky, válečky nebo placičky, případně můžeme vyválet a vykrajovat.
• Místo BIO citrónu můžeme dát vanilku či jiné oblíbené koření nebo přidat kokos či ořechy.

Děti

• Sušenky jsou vhodné pro děti cca od 1 roku. Jsou bez vajec, mléka a cukru, ale jsou z pšeničné mouky a pečené, což není ideální. Dětem proto dáme jednu dvě sušenky pro radost, ne celou mísu na jídlo. Je to vhodná alternativa, když jdeme do společnosti, kde se konzumují konvenční sladkosti a slané pochoutky – máme pro dítě svoje a dítě je spokojené.