Krémová batátová polévka

Jak připravit polévku z batátů

1. Ohřejeme zeleninový vývar.
2. Mrkev a batáty pokrájíme na kostičky, květák rozebereme na růžičky.
3. Do vývaru, nebo horké vody dáme vařit nejdřív mrkev a květák a asi po 5 minutách přidáme batáty.
4. Cibuli si mezitím nakrájíme na kostičky, krátce ji orestujeme na pánvi na oleji spolu se solí.
5. Do uvařené zeleniny přidáme usmaženou a osolenou cibulku a ještě krátce povaříme.
6. Na závěr přidáme sójovou omáčku, odstavíme a rozmixujeme se lžičkou misa do hladka.
7. Měla by vzniknout krémová hustá polévka.
8. Dochutíme trochou umeocta, pozor, je zároveň slaný.
9. Kousek zázvoru nastrouháme na hrubším struhadle a vyždímáme do polévky.
10. Podáváme posypané čerstvými bylinkami a opraženými semínky slunečnice, nebo dýně.

Praktické

• Nemáme-li po ruce hotový vývar, jednoduše si dáme 10 minut vyvařit odkrojky z mrkve, pórku (včetně kořínku), slupky a listy z kedlubny a přidáme řasu. Pokud nám už ani těch 10 minut navíc nevychází, zalijeme zeleninu vroucí vodou místo vývaru.
• Batáty můžeme nahradit dýní, nebo dát více mrkve.

Obměna

• Místo květáku lze použít kedluben, nebo brokolici.

Děti

• Pokrm je vhodný pro nejmenší děti. Do roka jim nesolíme, nekořeníme a nedáváme olej. Můžete pokrm uvařit bez dochucení, dítěti odebrat a sobě dosolit, nebo vařit ze stejného základu v malém hrnečku pro dítě zvlášť. Pokud tedy vaříme pro dítě mladší 1 roku, po uvaření zeleniny trochu odebereme i s vývarem a pro děťátko jí rozmačkáme vidličkou, nebo lisem na česnek.