Kroupová polévka s řepou a kapustičkami

• 1 hrnek kapustiček
• 1 větší mrkev
• 1 menší petržel
• 1 menší červená řepa (100 g)
• hrnek uvařených krup
• lžíce ovesných vloček
• 1 větší stroužek česneku
• 2 bobkové listy
• půl lžičky majoránky
• sůl
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
• umeocet
• na ozdobení: petrželka, pražené semínko

1. Pokud nemáme uvařené kroupy, namočíme je na pár hodin nebo přes noc a uvaříme do měkka.
2. Ohřejeme zeleninový vývar nebo použijeme horkou vodu.
3. Mrkev, petržel a červenou řepu nastrouháme na hrubo na struhadle nebo v mixéru.
4. Větší kapustičky nakrájíme napůl, menší necháme vcelku.
5. Zeleninový vývar přivedeme k varu, osolíme a přidáme nastrouhanou zeleninu a kapustičky, ovesné vločky, česnek a bobkový list.
6. Vaříme 10-15 minut do změknutí zeleniny.
7. Ke konci varu přidáme kroupy a majoránku.
8. Dochutíme trochou umeocta.
9. Na závěr ozdobíme restovanou mrkví a zelenou petrželkou. Můžeme posypat praženým semínkem.

Obměna

Místo krup můžeme použít jakoukoliv jinou uvařenou obilovinu.

Pokud bychom chtěli obilovinu uvařit zároveň v polévce, použijeme takovou, která má krátkou dobu varu – amarant, quinoa, kuskus, bulgur, bílá rýže, jáhly.

Děti od roka

Polévku vaříme jen s malým množstvím soli, šetříme dochucovadly a vynecháme česnek.

Děti od 2 let

Mohou polévku podle receptu.