Lahodná hrachovka s vlašskými ořechy

Jak připravit hrachovou polévku

1. Pokud nemáme vodu z vařeného hrachu, tak si ohřejeme zeleninový vývar nebo dáme vařit vodu.
2. Na dno kastrolu dáme olej, rozpálíme a přidáme na hrubo nakrájenou cibuli. Osolíme a orestujeme.
3. Přidáme pokrájenou petržel, celer a mrkev a společně orestujeme.
4. Když je zelenina osmažená, přidáme namleté vlašské ořechy, česnek, bobkový list, hrách a vodu z hrachu nebo vývar či jen horkou vodu a nechám společně cca 10-15 minut vařit pod pokličkou. Na závěr přidáme majoránku.
5. Nakonec vyjmeme bobkový list a polévku rozmixujeme tyčkovým mixérem dohladka.
6. Po vypnutí doladíme chuť přidáním pár kapek či lžičky umeocta a jablečného octa.
7. Podáváme se slunečnicovými semínky.

Praktické

• Cibuli a zeleninu nakrájejte na větší kusy, stejně ji nakonec rozmixujete.

Obměna

• Podle momentální stavu zásob můžete vyměnit zeleninu za jiné druhy a zrovna tak obměnit koření. Já nejčastěji do hrachovky dávám majoránku.
• Zajímavou chuť dostanete přidáním čerstvého koriandru, to nám také velmi chutná.

Děti

• Takto připravená polévka je vhodná pro děti od 1,5 let.
• Pokud chceme dát stejné jídlo mladšímu dítěti 1,5 roku, vynecháme koření a dochucovadla a budeme opatrní s olejem.
• Děti mladší 1 roku by měly mít polévku ještě bez tuku, takže si pomůžeme tak, že dáme ingredience vařit do vody místo restování na oleji. Do hotové horké polévky pak můžeme přidat kapku oleje.
• Děti kolem 1 roku s luštěninami teprve začínají a hrách bude poslední luštěninou v řadě.