Mandlové mléko

Postup

1. Oloupané mandle namočíme přes noc nebo alespoň na 4 hodiny do hrnku studené vody.
2. Vodu slijeme, na výrobu mandlové smetany použijeme novou, čerstvou vodu.
3. Mandle mixujeme v mixéru na nejvyšší otáčky jen s polovinou (250ml) vody. Pak postupně dolijeme zbytek studené vody (250ml) a ještě pár minut mixujeme.
4. Vznikne bílá voda, kterou je potřeba (pokud chcete) ještě přecedit, aby v ní nezůstaly malé kousíčky mandlí. Můžete nechat mandle hodinu dvě louhovat s drtí a přecedit je až potom.
5. Na přecezení použijeme hodně jemný cedníček, kde pomocí lžičky vymačkáme z drti vodu. 

Praktické

• Ideální na ořechová mléka je plátýnko, kam dáte celou hmotu a jednoduše skrz plátýnko smetanu nebo mléko vymačkáte.
• Šikovné ruce si mohou ušít pytlík z plátýnka, který někde zavěsí a mléko nechají vykapat. Také se dá použít silonka, ale nezapomeňte ji, i když bude nová, důkladně vyprat v čisté vodě.
• Mandlové mléko vydrží v lednici 2-3 dny.

Kombinujeme

• Mandlové mléko použijete všude tam, kde byste použili běžné mléko. Jsou to omáčky, polévky, kaše, koláče apod.
• Hodí se také do obilné kávy, protože se nesráží.
• Mandlovou drť určitě nevyhazujte, je plná živin a vlákniny. Skvěle se hodí do polévek, pomazánek, do koláčů, výborná je do sušenek, ale i klidně do chleba.

Děti

• Mandlové mléko, bych dala dětem v malém množství zhruba od půl roku pouze na zpestření, určitě ne ke každodennímu pití.
• Ideální je přidat mandlové mléko do pokrmu, který pro dítě vaříme, což v půl roce bývají kašičky nebo polévky.