Ingredience
- 150 g medvědího česneku
- 10 g soli
- 80 ml olivového oleje
- 100 g vyloupaných vlašských ořechů
Jak připravit medvědí pesto
- Listy jeden po druhém omyjeme a dáme okapat. Před mixováním je dobré, když jsou skoro suché. Já je po okapání narovnám na rozloženou utěrku, na to dám další utěrku, další vrstvu listů a tak pořád dokola, končím utěrkou. Během půl hodiny se většina vody vsákne do utěrek a listy jsou suché.
- První si nahrubo rozmixujeme vlašské ořechy. Pokud je před tím ještě opražíte, bude mít pesto výraznější chuť.
- Pak odkrojíme tvrdé stopky u listů a listy házíme přímo do mixéru k ořechům.
- Vše dohromady pořádně promixujeme.
- Potom přidáme postupně olej a sůl.
- Hotové pesto přendáme do menších skleniček, navrchu ještě zalijeme olejem a skladujeme v lednici.
Praktické
- Pokud je pesto ponořené v oleji, vydrží určitě půl roku i víc.
Obměna
- Vlašské ořechy můžeme nahradit slunečnicovým semínkem nebo jiným druhem ořechů.
- Přidejte do pesta lahůdkové droždí, vytvoří “parmazánovou” chuť.
Kombinujeme
- Úplně nejjednodušší recept je zamíchat pár lžic do uvařených těstovin a máte výbornou, rychlou večeři.
- Lžíce pesta v rizotu je lahůdka.
- Další tip je přidat lžičku do uvařené polévky, okamžitě dostane jiný rozměr.
- Pesto se dá přidat i do jakékoliv luštěninové směsi.
- Lžička do zeleninového salátu nebo do zálivky povýší váš salát na delikatesu.
Děti
- Dětem podáváme pesto od 1,5 roku.
PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?
Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !
Komentáře
Supr
Letos jsem potkala u Kolína, jak jsem už někde psala, lány medvědího česneku, a zpracovala jen na jednoduché pesto – sůl a olivový olej. Zdá se mi, že vydrží dýl než s přísadami (oříšky, sýr).