Polévka s fenyklem a ječnými nudlemi

Jak připravit fenyklovou polévku s nudlemi

1. Dáme ohřát vývar a nakrájíme zeleninu na drobno.
2. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj nakrájenou cibuli, kmín, osolíme a orestujeme.
3. Přidáme zbytek zeleniny a společně restujeme několik minut.
4. Zalijeme horkým vývarem/vodou (použijeme jen polovinu vývaru), přidáme trochu sojové omáčky a bobkový list.
5. Pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 10 minut do změknutí zeleniny.
6. Přidáme nasekaný libeček a nudle.
7. Dovaříme požadovaný počet minut podle návodu na nudlích (naše byly na 10 minut).
8. Podle potřeba dosolíme sojovou omáčkou, pro chuť můžeme přidat pár kapek ume octa.

Praktické

• Pokud nemáte zkušenosti s vařením fenyklu, připomínáme, že je potřeba odkrojit horní tuhé řapíky a odstranit z cibule svrchní listy. Můžete je přidat do vývaru.
• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Můžete měnit zeleninu, koření i bylinky. To je přesně způsob, jak mít každou polévku jinou.

Děti

• Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1,5 roku, pokud ubereme dochucovadla a šetříme se solí.
• Děti od 2 let mohou už jíst s vámi.
• Dětem mladším 1 roku uvaříme zeleninu ve vodě bez soli, oleje a dochucovadel.