Polévka z čerstvého špenátu

• 1,5 velké cibule
• svazek špenátu (asi 3 hrnky nakrájeného)
• 3 lžíce jemných ovesných vloček
• trocha soli
• 1 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce oleje
• 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
• na dochucení: umeocet
• rostlinná smetana nebo obilné mléko
• na ozdobení: pražená semínka

Jak připravit špenátovou polévku

1. Dáme ohřát vývar nebo vodu.
2. Než je připravený, nakrájíme nahrubo cibuli a orestujeme ji na oleji s trochou soli do sklovata.
3. Mezitím si omyjeme špenátové listy, zbavíme je stonek a nakrájíme nahrubo.
4. Až cibule zesklovatí, přisypeme vločky a chvíli je také restujeme.
5. Přidáme ohřátý vývar a nakrájený špenát.
6. Vaříme asi 10- 15 minut.
7. Tyčkovým mixérem rozmixujeme. Není třeba mixovat úplně dohladka, nám chutná rozmixovaná jen trochu.
8. Škrob rozmícháme v deci studené vody a dáme na pár minut povařit do polévky, mícháme dokud nezhoustne.
9. Dochutíme podle chuti umeoctem a přidáme rostlinou smetanu podle chuti, už nevaříme.
10. K polévce jsou výborná opražená semínka.

Praktické

• Vzhledem k tomu, že se polévka mixuje, není nutné krájet špenát ani cibuli na drobno, klidně stačí větší kusy.
• Pro bezlepkovou dietu použijte certifikované bezlepkové vločky.

Obměna

• Místo špenátu můžete použít mangold, listy z ředkví, ředkviček, kedlubnu nebo například kopřivy.
• Pokud nemáte vločky, použijte do polévky již uvařenou obilovinu nebo na začátku varu polévky nasypte například quinou nebo jinou obilovinu, která se rychle uvaří.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti cca od 1,5 roku, ale místo rostlinné smetany dáme obilné mléko. Solíme jen trochu a nedochucujeme umeoctem.
• Pro děti od 2 let můžeme dochutit umeoctem a rostlinnou smetanou, ale jen v minimálním množství. Doporučujeme proto odebrat pro dítě a sobě dochutit víc.