Proč jíst natto

Prudké zhoršení zdravotního stavu jako cesta k nattu

Musím předeslat, že jsem se zdravotní problematikou začal zabývat, až když mně najednou otekly všechny velké klouby a nemohl jsem se vůbec hýbat. Nechci ani popisovat všechny peripetie a zbytečná vyšetření, která jsem musel absolvovat. Nakonec byla nalezena příčina potíží (Chlamydia pneumonie). Sedm měsíců jsem užíval tři druhy antibiotik a nakonec se stav skutečně natolik zlepšil, že jsem je mohl vysadit. Imunitní systém jsem ještě posiloval některými bylinkami.

Během doby, kdy jsem užíval antibiotika, se mi vyvinula docela slušná osteoporóza. Antibiotika ovlivňují mikroflóru, která je malý, ale jistý zdroj vitaminu K2. Tak jsem začal pátrat a přes vitamín K2 jsem se dostal k nattu. Přestože ho konzumuji teprve asi dva měsíce, vidím jasné pozitivní výsledky v mnoha oblastech (předtím jsem užíval jen vitamín K2 izolovaný z natta, který má velice podobné účinky a indikace jako konzumace samotného natta).

Kde natto pomůže

Podle literatury natto pomáhá při následujících problémech:

• upravuje zásadně mikroflóru
• léčí osteoporózu
• zabraňuje vápenatění cév
• působí jako prevence infarktu a mrtvice
• snižuje výskyt všech ložisek zánětů v těle
• zlepšuje prokrvení končetin
• má velký vliv na kazivost zubů
• zlepšuje funkci ledvin a dokonce snižuje krevní tlak
• zlepšuje usínání a spánek
• zlepšuje stav kůže, vlasů a nehtů (říká se mu jídlo pro krásu)

Z vlastních zkušeností mohu potvrdit velice pozitivní vliv v těchto oblastech:

• odstranění únavy
• lepší usínání
• lepší stav dutiny ústní
• úprava střevní mikroflóry a zažívání
• osteoporóza a stav kloubů
• bolest páteře
• prokrvování končetin

Návod na domácí výrobu natta (pro odvážné)

• celá příprava musí probíhat téměř sterilně, nádoby a předměty musí být vypařeny vřelou vodou
• suché boby  (450–500 g) promyjeme a na 24 hodin namočíme
• po 24 hodinách vaříme 35 minut v papiňáku, poté ihned pořádně promyjeme pod teplou vodou
• dáme se do ploché plastové dózy tak, aby na dně tvořily souvislou pěticentimetrovou vrstvu, necháme vychladnout
• provedeme inokulaci (naočkování): použijeme půl vaničky bio natta (150 g) nebo spory Bacillus subtilis – velice dobře zamícháme do vychladlých uvařených sójových bobů.
• dózu překryjeme alobalem, v němž propícháme rozevřenými nůžkami pravidelné malé dírky a dáme fermentovat
• natto se dá fermentovat např. v menším akváriu s kvalitním akvarijním topítkem, domácí pekárně nebo chytré troubě s termostatem při teplotě 30–35 °C/24 hod.
• uložíme na 3 dny do chladničky a můžeme konzumovat

Jak a kolik natta jíst

Denní porce natta je 1–2  vrchovaté polévkové lžíce. Chuť není zdaleka tak odporná, jak se popisuje. Někteří jej přímo milují.

Sója jako taková může mít strumigenní (goitrogenní) účinek, což může být problém zejména u lidí, kteří mají potíže se štítnou žlázou. Fermentací se však zničí údajně až 90 % těchto látek (právě proto je kysané zelí mnohem zdravější než syrové) a při běžné konzumaci mořských řas se tento drobný rozdíl ještě vyrovná vysokým obsahem jódu v mořských řasách.

Při pravidelné každodenní konzumaci se výsledky určitě dostaví.

Pozn. redakce: Vybráno a redakčně kráceno z korespondence se čtenářem, který dal souhlas k publikaci, protože chce ostatní podpořit, aby natto kupovali nebo přímo vyráběli také.