Quinoa

Postup

1. Quinou řádně propláchneme ve studené vodě a vložíme do hrnce.
2. Přidáme 2,5 hrnku vody a špetku soli.
3. Přiklopíme a vaříme na mírném plameni cca 15 minut do vstřebání vody.
4. Necháme chvilku dojít pod pokličkou.
5. Na závěr načechráme vidličkou a servírujeme.

Praktické

• Quinoa je nadýchaná  a jemná, má lehce oříškovou chuť.
• Přebytky uschovejte v lednici v krabičce s víčkem a během pár dní spotřebujte – přidejte ji ráno nebo v poledne do polévky místo zavářky, případně ji přidejte k jiným zbylým obilovinám a udělejte si z nich snídaňovou kaši, placky nebo knedlík.
• Quinou můžeme zkombinovat i s ostatními obilovinami, jako je rýže, jáhly, pohanka apod., pokud ji nechcete vařit a jíst samotnou kvůli ceně nebo chuti.
• Quinoa je přirozeně bezlepková a velmi výživná pseudoobilovina, kterou můžeme dát všude tam, kde bychom jindy dali rýži či jiné obiloviny.
• Při vaření se uvolní bílé klíčky kolem zrnek a díky tomu vypadají zrnka velice pěkně a zvláštně. Uvařená quinoa by měla být na skus trochu křupavá (“al-dente”, tedy na skus), přesto ne tvrdá ani zcela měkká. Pomůže právě nechat ji dojít pod pokličkou.
• Quinoa je přirozeně bezlepková a nesójová potravina.

Obměna

• Můžeme si koupit bílou, červenou i černou quionou, hezké je do bílé přidat trochu barevné, udělá to krásný dojem na talíři.
• Chceme-li dostat kašovitější konzistenci, třeba na snídani, přidáme jeden nebo dva hrnky vody. Čím víc vody, tím jemnější kaše a trochu delší doba varu.
• Pokud jste nesehnali pro daný recept quinou, nahraďte ji rýží, jáhlami, amarantem nebo jinou bezlepkovou obilovinou.

Děti

• Quinoa je vhodná i pro úplně nejmenší miminka po té, co už běžně jedí rýži a jáhly, pouze vynecháme sůl, podle potřeby přepasírujeme.