Nejlepší dýňová krémová polévka

Recept na dokonalou dýňovou polévku kro za krokem

1. Dáme ohřát vývar a očistíme zeleninu.
2. Cibuli, mrkev i dýni pokrájíme na větší kostky.
3. Na oleji orestujeme cibuli se špetkou soli.
4. Po chvíli přidáme mrkev a dýni, společně několik minut restujeme.
5. Zalijeme vývarem jen tolik, aby voda nepřesahovala zeleninu.
6. Společně vaříme cca 15 minut do změknutí zeleniny.

Jak si v zimě dobít své životní baterie?
Stáhni si z Jíme Jinak jídelníček pro regeneraci ledvin!
Stáhnout 100% ZDARMA

7. Mezitím nastrouháme zázvor na jemno.
8. Do mrkve píchneme vidličkou, když je měkoučká, vypneme polévku.
9. Rozmixujeme obsah ponorným mixérem nebo v mixéru. Mixujeme, až dostaneme jemný krém.
10. Vývar přidáváme postupně podle potřeby, aby polévka byla pěkně hustá a krémová, nikoli vodová.
11. Na závěr vyždímáme rukou do polévky nastrouhaný zázvor a podle chuti přidáme jablečný ocet a umeocet.
12. Podávat můžeme sypané semínky, zelenými natěmi a s pár kapkami rostlinné smetany.

Praktické

• Vývar přidávejte podle potřeby – je snazší naředit příliš hustou polévku než zahušťovat řídkou.
• Dýni neloupeme, pokud už není stará a slupka tak trvrdá, že jde sotva krájet. Pak ji vykrájejte jen dužinu a slupku dejte do vývaru.

Obměna

• Dýni můžete použít i jinou než hokkaido, hodí se i máslová a jiné typy “masitých” odrůd. Nehodí se velká česká dýně, protože je příliš vodnatá a nevýrazná.
• Mrkev můžete vynechat a udělat polévku čistě dýňovou. Já ji tam dávám, protože to dodá chuti na plnosti a protože většinou šetřím s dýní, takže mrví část dýně nahradím.
• Místo zázvoru můžete dát česnek, případně přidat oblíbené koření.
• My si s touto polévkou hrajeme na sto různých způsobů, jak zjistíte, když prohledáte recepty s polévkami.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 1 roku, ale nedáváme zázvor, ubíráme sůl, olej a octy.