Bezpracný multisemínkový nekynutý chleba (bez mouky)

Jak připravit semínkový chléb

1. Obdélníkovou pečící formu na chléb (srnčí hřbet) vyložíme pečícím papírem.
2. Pohanku, jáhly a slunečnicová semínka nasucho opražíme na pánvi, až začnou vonět a zezlátnou.
3. Smícháme vločky, sůl, slunečnici, jáhly, pohanku a ořechy.
4. V jiné nádobě smícháme vodu, psyllium, chia, lněné semínko, sladidlo (pokud používáme) a necháme minutku nasáknout.
5. Smícháme suché ingredience s mokrými a vložíme těsto do formy na pečící papír.
6. Necháme 2-24 hodin (můžeme přes noc) zakryté pod utěrkou.
7. Pečeme na 180°C cca 20 minut.
8. Vytáhneme z formy a na pečícím papíře dopečeme 30-40 minut dozlatova.
9. Necháme 2 hodiny vychladnout a poté krájíme.

Praktické

• Chléb uchováváme zabalený v utěrce.
• Výborný je nasucho orestovaný na pánvi, nebo v troubě (lze potřít olejem a bylinkami/česnekem).
• Lze z něj udělat moc dobré krutony do polévky, salátu atp.
• V případě přísné bezlepkové diety volte ovesné vločky bez lepku, anebo jiné vločky (jáhlové, pohankové aj.).

Obměna

• Místo mandlí můžete dát jiné oříšky.
• Semínka můžete měnit dle chuti. Výborná jsou i dýňová.
• Pohanku a jáhly můžete vynechat (pak je třeba snížit množství vody v receptu) nebo nechat jen jedno z toho. Anebo nahradit třeba quinoou, amarantem, teffem aj.
• Tento chléb jde udělat i ve sladké verzi – vynechte sůl (dejte jen špetku), přidejte více sladidla, sušené ovoce a místo semínek oříšky. Můžete přidat i sladké koření (skořice, perníkové), vanilku nebo kakao.

Děti

• Chléb je vhodný pro děti od 2 let.