Tortilly Tandoori Masala

Jak vyrobit kukuřičnou tortillu s náplní

1. Naděláme tortilly podle receptu (nebo nahřejeme koupené).
2. Než jich naděláme dost, připravíme si náplň.
3. Očistíme zeleninu, cibuli nakrájíme na kostičky, mangold na tenké proužky, česnek nasekáme nadrobno.
4. V hrnci rozpálíme olej, vložíme cibuli a krátce orestujeme.
5. Přidáme sojovou omáčku a koření, orestujeme.
6. Na závěr vmícháme vařené obilí (my jsme měli rýži s teffem a lněným semínkem), cizrnu, česnek a mangold, prohřejeme, vypneme.
7. Naplníme tortilly a podáváme.

Praktické

• Pokud vám indická jídla chutnají, můžete si směs vyrobit do zásoby nebo koupit stejnojmenné koření v bio kvalitě.
• Pro striktně bezlepkovou verzi nezapomeňte používat sojovou omáčku tamari, ne shoyou.
• Také obilí vybírejte bezlepkové, stejně jako případné kupované tortilly – pozor, i kukuřičné většinou obsahují pšenici, je potřeba číst složení.

Čím naplnit tortilly

• Tortilly můžeme plnit obilím, luštěninou nebo zeleninou podle chuti a nálady. Pokud uděláte směs jako my, dostanete kompletní talíř.
• Pokud přidáte porci kvašené zeleniny, trochu čerstvé zeleniny a nějakou posypku, bude to přímo dokonalé.

Obměna

• Rýži a teff můžeme nahradit jakoukoliv obilovinou (pro zachování bezlepkové verze vybírejte mezi bezlepkovými), cizrnu jinou luštěninou, tempehem nebo tofu.
• I zelenina je volitelná podle chuti a zásob.
• Koření můžete vyměnit za čerstvé bylinky ze zahrádky: bazalka, libeček, tymián, rozmarýn apod.

Děti a tortilly

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let, menším ubereme koření, sůl, sojovou omáčku a olej adekvátně věku. Jinak je pokrm bezlepkový, takže můžeme klidně už od roku, pokud dítě běžně jí cizrnu.