Pomerančový dezert s tapiokovými perličkami

• 1/3 hrnku tapiokových perliček
• 3 hrnky 100% džusu
• voda na doředění podle potřeby
• špetka soli
• na případné doslazení obilný sirup nebo ovocný koncentrát

1. Tapiokové perličky namočíme do džusu a necháme nabobtnat cca na 2 hodiny.
2. Pak je dáme vařit se špetkou soli na mírný plamen a občas zamícháme, aby se nepálily.
3. Vaříme 10 až 15 minut, až perličky zprůhlední a pudink začne houstnout.
4. Pokud by byl příliš hustý, přidáme vodu nebo džus.
5. Když jsme s hustotou spokojení, ochutnejte, zda je pro vás pudink dostatečně sladký a podle potřeby doslaďte.
6. Hotový pudink vypneme a nalijeme do připravených sklenic.
7. Podáváme vychlazené, zdobené čerstvým ovocem.

Praktické

• Poměr tapioka perel a tekutiny je podle výrobců 1:9 až 1:10. Perličky totiž několikanásobně zvětší svůj objem. Na 50 g perel dávám cca 0,5 litru vody, rostlinného mléka nebo džusu.
• Perličky nabobtnají a zhoustnou i bez namáčení, ale musejí se o to déle vařit.
• Můžete si je namočit předem už večer a uvařit ráno. Namočit je můžete do vody, rostlinného mléka nebo ovocné šťávy. V horkých dnech však raději dejte na noc do lednice.
• Potřeba tekutiny může být různá, prodávají se různě velké perličky.
• Tapioka pudinky jsou dobré na cesty – nerozlijí se.
• Na oslazení můžete použít jakýkoliv sirup, slad nebo ovocnou šťávu, kterou máte rádi. My jsme použili 100% pomerančovou šťávu a sladit nebylo potřeba.

Obměna

• Ovoce můžete dát navrch nebo zamíchat do pudinku.
• Můžete také vytvářet různé vrstvy ovoce, pudinku, krémů, jogurtů apod.
• Místo džusu můžete použít mošt nebo různá rostlinná mléka. Výborný pudink je například z mléka makového.

Děti

Dezert můžeme dávat dětem cca od jednoho roku. Přednost dáme 100% jablečnému moštu, pomeranče či jiné tropické ovoce jim dáváme až podstatně později, když po nich začnou toužit.