Oregano – středomořská bylinka
Oregano neboli dobromysl, latinsky origanum vulgare je v Itálii velmi rozšířená aromatická rostlina. v oblastech Středomoří se vyskytuje jako divoká spontánní bylinka, zejména na slunných a suchých místech, žije klidně i v horách až do výše až 1200 metrů. Rostliny oregana mají ve skutečnosti vysokou odolnost, a to jak v případě sucha, tak v případě intenzivního chladu. Jako u všech rostlin je podstatné, aby v půdě nebyla stojatá voda, která by způsobovala zahnívání kořenů. Pokud je zajištěna drenáž, je pro výsev oregana vhodná jakákoli půda.
Kam zasadit oregano?
Tato aromatická upřednostňuje slunečné a teplé expozice. V těchto podmínkách roste bujně a je znatelně voňavější. Půda musí být lehká, úrodná, provzdušněná a bohatá na organickou hmotu. Absolutně půda nesmí být jílovitá a těžká. Dá se pěstovat i v nádobách. Jen se ujistěte, že jí poskytnete dostatečně velký květináč, protože tato rostlina má tendenci se rychle šířit svými oddenkovými kořeny a vytvořit tak velký a příjemný zelený polštář. Velmi důležité je, aby se zabránilo stagnaci vody. Je dobré připravit na dno nádoby silnou odkapávací vrstvu. K tomuto účelu můžeme použít štěrk, keramzit nebo skleněné kuličky. Obecně se velmi dobře snáší s jinými aromatickými bylinkami a proto může být dobrým základem k vytvoření bylinkové zahrady. Já mám oregáno na zahradě spolu s rozmarýnem, tymiánem, majoránkou, mezi nimi roste i máta nebo elicrisio – smil italský.
Nemám osobní zkušenost z pěstováním ze semínka. Kupuji malé sazeničky, které se velmi brzo bohatě rozrostou. Abych pravdu řekla, tato rostlina je tak dekorativní, až je mně líto ji sklízet a sušit. Ale to stříhání rostlině jen prospěje. Důležité je odstřihnout pouze čerstvé stonky, ne zdřevnatělý stonek.
Sklizeň a použití
Po vypěstování vypadá oregano jako keř, vysoký asi padesát centimetrů, s větvičkami plných aromatických listů. Květy se rozvíjejí v horní části větví. Oregano je vytrvalá rostlina a dospělé exempláře poskytují 2 sklizně ročně v období než vykvete. Než se květy rozvinou, nadešel čas je sklízet: můžete to udělat pomocí zahradnických nůžek, přičemž dejte pozor, abyste odstranili pouze špičky větví. No a pak se musí sušit. ‘Je důležité, aby tento postup byl proveden s dodržením určitých opatření, aby se zachovala vůně a aroma oregana. Větvičky musí být umístěny k sušení do stínu a ne na přímé slunce. Po usušení lze lístečky rozdrobit a skladovat ve skleněných dózách. Ale je také možné použít čerstvé listy přímo na naše pokrmy. Sběr listů lze provádět během celého roku, stačí utrhnout listy, které potřebujeme k vaření. Pokud máte sušičku, máte zaručeno, že oregáno usušíte rovnoměrně bez problémů.
Oregano v kuchyni
Oregano se díky své zvláštní a intenzivní vůni často používá v kuchyni k dochucení pokrmů a patří mezi aromatické rostliny typické pro středomořskou kuchyni. Ve skutečnosti mnoho receptů zahrnuje použití oregana – kombinuje se s rajčaty, používá se k přípravě salátů a zejména na pizzu, dodává jí extra chuť, kterou Italové milují. Na Jíme Jinak najdete spoustu receptů, které oregáno obsahují.
Sušené nebo čerstvé: Čerstvé lístečky vám obohatí zelené saláty, okurkové saláty a rajčatové saláty, ale i cukety, lilky a grilované papriky. A dá se s úspěchem použít při přípravě omáčky tzatziki a nebo třeba i na pesto. Čerstvé oregáno má méně kalorií, méně cukru a méně tuku než ten suchý, ale také nižší procento bílkovin. Většinou se používá sušené, je více voňavější a lze koupit opravdu všude. Je součástí i různých směsí koření.
Konzumace oregana se nedoporučuje osobám s gastritidou nebo vředovými problémy.
Doufám, že i na vaší zahradě najde tato rostlinka své stálé místo. Je nejen výborná, ale i krásná na pohled.
PS: Co shodit 5 kg za 14 dnů? 😍
Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!
Komentáře
Oregáno mám taky moc ráda. Třeba čerstvé na jídlo. Teď se nám rozrostlo u zahradního domečku, kde jsme ho dali na zkoušku a dcerce na ozdobu. A ono se krásně rozrůstá a daří se mu tam. Máme radost😊