Tahdig – perská rýže

Uvařeno

bez lepku

Osvěžte svůj talíř netradiční přílohou z perské kuchyně. Tahdig je jednoduchá příprava rýže s křupavou krustou, která se má vytvořit na dně hrnce.

Ingredience

200 g rýže basmati
olej
0,2 g šafránu
3 vrchovaté lžíce sojového jogurtu
piniová semínka lze vynechat
sůl

Jindra Sýkorová – sportovkyně, která jí jinak

Jindra s manželem jsou velcí sportovci. Ona ráda triatlon, horské kolo, běžky, dlouhé běhy...

Jak připravit perskou rýži Tahdig

Uvařte basmati, jak jste zvyklí.
Několik lžic uvařené rýže dejte stranou do misky.
Do jiné mističky dejte šafrán, 2 lžíce vody a promíchejte. Přidejte jogurt, sůl, promíchejte na kašičku.
Pánev, kde budete Tahdig připravovat, vymažte pořádně olejem.
Kašičku z šafránu dejte do misky k rýži, co jste si dali stranou. Pořádně promíchejte.
Na dno pánve dejte první vrstvu žluté rýže a lžící rozprostřete, aby pokryla celé dno.
Poté přidejte bílou rýži, znovu zarovnejte, přikryjte poklicí a dejte na středně mírný plamen.
Rýže začne syčet, prskat, prostě vydávat zvuky, pečte asi 15 minut.
Poté kastrol otočte a vyklopte na talíř.

Praktické

Pro tento recept je důležitá volba hrnce nebo pánve. Já ho připravuji v Dolsotu, kameninovém korejském hrnci, který je na toto jak dělaný. Volte proto hrnec s nepřilnavým dnem, nejlépe kameninový s vysokým dnem. Krustička má být křupavá, ale ne spálená.
Doba opékání krustičky bude záležet na kvalitě kastrolu nebo pánve a na plameni, který jste pro dopékání volili. Proto se může lišit.
Používám jogurt Sojade řeckého typu.

Obměna

Piniová semínka můžete klidně vynechat, pokud děláte recept prvně, tak to dokonce doporučuji, ráda se připalují.
Recept na Tahdig lze s fantazií obměnovat, toto je recept základní

Děti

Pokrm má křupavou krustu nevhodnou malým dětem.

PS: Přemýšlíte jak zlepšit postavu a své zdraví?

Nepřemýšlejte 😊 Pojďte něco dělat! Ukážeme jak vylepšit jídelníček, co jíst a co ne, a jak si jídlem spravit zdraví! Naskočte do online kurzu Jíme Jinak - JE ZDARMA !

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

28 lidí už poděkovalo za článek.