Tempehová bašta

Jak připravit pikantní tempehovou baštu s fazolemi

1. Fazole cannellini uvařte v tlakovém hrnci a dejte stranou.
2. Uvařte kroupy a dejte stranou.
3. V míse smíchejte sójovou omáčku, olej, mletou papriku, prolisovaný česnek, trošku rajčatového pyré a datlový sirup. Tempeh nakrájejte na kostky a dejte do připravené směsi marinovat.
4. Do velké pánve nalijte olej, přidejte chilli, česnek a jemně osmahněte. Nyní přidejte kroupy a fazole s trochou tekutiny, ve které byly vařeny, případně můžete použít vývar nebo vodu. Dochuťte solí a promíchejte. Nechte pár minut prohřát na mírném plameni.
5. Do jiné pánve dejte tempeh s marinádou a duste, dokud marináda nezhoustne.
6. Na talíř naservírujte kroupy a fazole, polijte omáčkou s tempehem a vše posypte radicchiem, petrželkou a piniovými oříšky. Můžete ještě pokapat citrónovou šťávou.

Praktické

• Po uvaření luštěniny a obiloviny ponechte trochu tekutiny, ve které se vařily.
• Při potížích s klouby a ledvinami vynecháváme rajčatový protlak.
• Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou omáčku nebo více soli místo sójové omáčky. 
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkovou obilovinu (rýže, jáhly, amarant apod.)

Obměna

• Můžete použít jakékoliv fazole a salát zvolit podle zásob, hodí se čekanka, rukola.
• Namísto krup můžete podávat s jakoukoliv jinou obilovinou.
• Můžete použít jakékoliv vaše oblíbené sladidlo namísto datlového sirupu.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro děti.