Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Krémové tofu s mandlemi, zeleninou a ječmenem

Uvařeno

sezóna jaro

sezóna léto

Tento recept jistě přesvědčí i odpůrce tofu o tom, že z něj lze vykouzlit lahodné skvělé jídlo. Vyzkoušejte a dejte vědět, jak vám chutnalo.

Ingredience

2 porce

Ingredience na tofu:

1 balení tofu natural
olej
1 lžička kmínu
6 kuliček sečuánského
špetka tandoori masala
špetka sladké papriky
1 stroužek česneku
1 cibule
1 čajová lžička tamarindové pasty
1 polévková lžíce rýžového sladu
1 polévková lžíce tamari
2 cm čerstvého zázvoru
1 lžíce mandlového másla
1 polévková lžíce nasekaných mandlí
1 čajová lžička nori vloček
sůl
cca 1 sklenička vody
pažitka
čerstvá petrželka
citrónová šťáva

Další ingredience:

1 žlutá cuketa
1 zelená cuketa
1 malá červená paprika
160 g ječmene

Diabetoložka nevěří svým očím ani výsledkům z laboratoře (Líba, 53 let)

Změnu jídelníčku jsem podnikla kvůli manželovi, který je diabetik. Jeho stav se po prodělání obyčejné chřipky velmi z...

Jak připravit krémové tofu se zeleninou a ječmenem

Uvařte ječmen podle návodu na balení. Já vařila v rýžovaru 30 minut..
Zatímco se ječmen vaří, nalijte do pánve olej. Přidejte kmín a cibuli nakrájenou na kostičky. Začněte jemně na menší stupeň restovat. Po několika minutách přidejte také česnek, nasekané mandle, strouhaný zázvor, tofu nakrájené na kostičky a sečuánský pepř rozmačkaný v hmoždíři. Restujte několik minut.
Posypejte tofu paprikou, tandooori masalou a přidejte vodu. Vařte 5 minut. Když se voda trochu vyvaří, ale ne úplně, přidejte tamarindovou pastu, rýžový slad a sůl. Dobře promíchejte a vařte dalších cca 5 minut.
Když je tofu hotové, přidejte tamari, mandlové máslo, nori vločky a dobře promíchejte. Tofu musí být krémové, ne suché, ale také ne tekuté. Tamari a mandlové máslo tudíž dáváme až nakonec.
Na další pánvi na rozpáleném oleji orestujte veškerou zeleninu nakrájenou na kostky. Restujte zprudka pár minut. Zelenina musí zůstat křupavá a neztratit barvu.
Naservírujte na talíř připravené tofu a zeleninovou směs spolu s uvařeným ječmenem, posypejte čerstvou petrželkou a pažitkou a pokapejte citrónovou šťávou.

Praktické

Ječmen jsem pro praktičnost vařila v rýžovaru. Pokud nemáte, vařte ječmen tak, jak jste zvyklí.
Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou nebo pohankovou omáčku tamari namísto sójové.
Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké požíte s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.

Obměna

Můžete použít jakoukoliv obilovinu.
Pokud chcete opravdu dosáhnout chuti, jakou jsem dosáhla tímto receptem, nevynechávejte žádné kořeni a ingredience. Pokud recept berete jako inspiraci, můžete si ho přizpůsobit a obměnit podle vaší chuti.
Místo tofu můžete použít tempeh.

Děti

Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.

PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁

Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, pro ty co si rádi u sporáku hrají, pro ty co nepotřebují zasytit jen žaludek, pro ty co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Jste připraveni opustit vaší komfortní zónu?

11 lidí už poděkovalo za článek.