Křupavé zelí s tofu

Jak připravit restované zelí

1. Na oleji si osmahneme na půlměsíčky nakrájenou cibuli.
2. Posolíme a přidáme na kostičky nakrájené tofu.
3. Až je tofu zlatavé, vsypeme na proužky nakrájené hlávkové zelí.
4. Za stálého prohazování restujeme na mírném plameni.
5. Jak zelí zkřehne, postříkáme sojovou omáčkou a promícháme.
6. Ochutnáme a případně ještě ochutíme (sojová omáčka, umeocet).
7. Můžeme ještě přidat uvařenou obilovinu nebo těstoviny a prohřát.
8. Vypneme.

Praktické

• Pokud by se zelí připalovalo, podlijeme ho troškou vody a přiklopíme pokličkou a necháme na nejnižším plameni restovat.

Obměna

• Místo červeného zelí můžete dát i bílé hlávkové zelí. Klidně přidejte k zelí i jiné druhy zeleniny – třeba mrkev.
• Pokud nemáte tofu, přidejte tempeh nebo například cizrnu či fazole.
• Kdo má rád, přidejte si k zelí i česnek nebo naopak udělat zelí na sladkokyselo – přidat trošku obilného sirupu a jablečného octa.
• Dobré je toto jídlo i posypané kořením – například mahá nebo drceným kmínem.
• Jídlo můžete posypat orestovanými semínky nebo ořechy (např. vlašské), gomasiem nebo “parmazánem” (rozmixované kešu oříšky s lahůdkovým droždím). Gurmáni mohou polít oříškovým máslem :-)

Kombinujeme

• K pokrmu přidejte například těstoviny, kuskus nebo jakoukoliv jinou uvařenou obilovinu. Můžete je orestovat spolu se zelím, vznikne delikátní chuť celého pokrmu.

Děti

• Pokrm je vhodný pro děti od 1 roku, ale šetříme se solí, tukem a kořením. Jídlo můžete vařit společně, ale solit malinko, pro dítě odebrat porci a pro sebe teprve dochutit.