Je čerstvé ovoce a zelenina opravdu čerstvé?

Je čerstvé ovoce a zelenina vždycky tou nejlepší možnou volbou? Asi vás napadne, že samozřejmě. Ale co když ne? Pojďme se společně podívat, jaké šokující výsledky na množství vitamínů a minerálů byly naměřeny u čerstvého ovoce a zeleniny ze supermarketu.

Je čerstvé vždy lepší?

Dnešní supermarkety (dokonce i farmářské trhy!) jsou plné ovoce a zeleniny z ciziny. Budete překvapeni, kolik druhů ovoce a zeleniny pochází ze zahraničí a to i u druhů, které zrovna teď najdete na našich polích a v sadech v našem okolí!

Zelenina a ovoce přepravovaná z ciziny se sklízí nezralá a cestuje 1-2 dny od nejbližších sousedů a týden a více ze zámoří, aby na pultech obchodů byla v ideální zralosti a čerstvosti. Kvůli umělému dozrávání, přepravě, nevhodnému skladování, expozici tepla a světla a další vlivům taková zelenina a ovoce ztrácí významnou část svých přirozených vitamínů, antioxidantů a dalších živin.

Dnešní zelenina a ovoce obsahuje stále méně vitamínů

Dokazují to už i studie. U rajčat se snížil podíl vápníku oproti roku 1985 o neuvěřitelných 78 %, u brokolice to bylo o 73 %. Extrémně nízké hodnoty byly zjištěny také u vitaminu C, kde jeho obsah u jablek poklesl o 60 % a u jahod dokonce o 87 %. Vědecké práce potvrzují, že důvodem je příliš brzké sklízení, uchovávání  chladicích boxech a následně rychlené dozrávání v umělé atmosféře, používání pesticidů, dusičnanů, herbicidů a fungicidů a u zeleniny z ciziny je také důvodem pěstování ve velkých sklenících, kdy některé plodiny ani nepřijdou do kontaktu s půdou, ze které by mohly minerály čerpat (1).

zdroj: Geigy Pharmakonzern, Switzerland (1985), Lebensmittellarbor Karlsruhe (1996), Sanatorium Oberthal (2002)

Jak to vidíme v Jíme Jinak?Dáváme důraz na sezónnost a lokálnost. Snažíme se buď si zeleninu a ovoce sami pěstovat, anebo co nejvíce nakupovat čerstvé potraviny od farmářů. Pokud máme na výběr, vždy volíme českou čerstvou zeleninu nebo ovoce.

Čerstvé není čerstvé, tak budeme jíst mražené!

Možná vás teď napadne, jestli není řešením kupovat si ovoce a zeleninu mraženou? Rozhodli jsme se to prozkoumat a brzy vám na toto téma přineseme článek, který bude obsahovat témata:

  • je vhodné si ovoce a zeleninu ze zahrádky namrazit?
  • mohu si navařit jídlo do mrazáku a pak ohřívat?
  • co na mražení říkají studie a co celostní medicína?
  • mění se v mraženém ovoci a zelenině množství živin?
  • co je lepší – čerstvé nebo mražené?

⏩ BRZY ZAČÍNÁ PODZIMNÍ DETOX KURZ

Ještě, že tento web existuje!

Lenka: Děkuji Vám. Za rady i za celý tento...

Objevila jsem kapustu a nemohu se jí nabažit!

Stipl2: Misto cizrny sel do hrnce opeceny tempeh a...

9 kg dole a tlak zpět v normě (Karin)

Karin: Nepotrebujem už schudnúť, ale jednoducho ma baví byť...

Vyřešilo se plno mých zdravotních problémů

Krizoak: Ráda bych vyjádřila obrovské díky Evičce a celému...

Zmizelo mi moje vypouklé břicho!

Maki: já si svoje břicho každé ráno a večer,...

Díky JJ mě to vždy nakopne zkusit něco nového

Lentvaruzk: Moc se mi vaše videa libí. Děkuji za...

10 kg dole a krevní testy v normě (Jarmila, 57 let)

Jarmila: Ahoj všem, :-) , Jíme jinak určitě sdílím...

Zhubla jsem 10 kg a zbavila se chuti na sladké (Eva)

Eva: Ahoj Evi. Stravuji se přes dva roky vegetariánsky...

Vše zvládám levou zadní a na tréninku mi nestíhají

Gabča: Jsem na detoxu poprvé a moc mě překvapilo,...

Manžel mě podporuje a vaří se mnou (Jana)

Jana: Ahoj Evi, musím sa priznať, že napriek tomu,...

Po zvážení jsem se nestačila divit!

Eva: První týden jsem nedržela půst, byli jsme na...

Zhubla jsem 20 kg (Jitkanec)

Jitkanec: Ahojte všichni, začala jsem vařit podle Jíme Jinak...

Podpora v kurzu byla úžasná

Bilkorji: Kurz VÝBORNÝ, pro potěchu těla, duše i oka...

Manžel je ze stravy nadšený. Řekl, že už končí se slaninou!

Bára: Dala jsem na stůl polévku a najednou dcery...

Moje tělo se rychle uzdravuje (Božena)

Božena: Zdravím všechny. Tak jsem zvládla i druhý půst...
  1. Jelikoz jsem s vami v klubu od jara a chci i do kurzu priprava na vanoce potrebuji si vyjasnit jak je to tedys cerstvym ovocem kdy a kolik ho denne jist protoze ho vubec v jidelniccichnevidim a myslim si ze prvni jidlo po ranu by melo obsahovat nejake cerstve ovoce samostatne,a tak se energiji i vytaminy nakopnout hned po ranu,muzete mi vysvetlit jak to vidite vy,dekuji

  2. Zobrazit 4 komentáře

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekSpolečné spaní
Další článekRostlinné „klobásky“