- 250 g hlívy ústřičné
- kousek dýně hokkaido
- hrst růžiček brokolice
- 1 cibule
- trochu vody na podlití
- 1/2 mrkve
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sojové omáčky
- cca 200 ml kokosového mléka
- 1 lžička koření: rozmarýn, kurkuma, římský kmín, tymián
- 2 sůl
Jak připravit restovanou zeleninovou směs
- Cibuli pokrájíme na kostičky, mrkev na proužky, dýni na menší kostky, česnek na plátky, hlívu na menší kousky a brokolici rozebereme na menší růžičky.
- V hrnci rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli a osolíme. Krátce orestujeme a přidáme zbytek zeleniny a hlívu.
- Přidáme koření a sojovou omáčku a společně restujeme za občasného míchání. Podle potřeby případně podlijeme trochou vody.
- Na mírném plameni restujeme, dokud dýně nezměkne.
- Vmícháme kokosové mléko.
- Vypneme a podáváme.
Praktické
- Každé kokosové mléko je jinak husté, dejte jen tolik, aby směs zůstala kompaktní a nestala se z ní polévka – případně použijte jen tuhou část, která se drží nahoře.
- Pokud máte mléko příliš řídké, můžete výsledek zahustit zavařením lžičky kusu nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce studené vody.
- Pro přísně bezlepkovou dietu použijte sojovou omáčku tamari.
- Perfektně se připravuje ve woku, ale můžete využít i vyšší pánev nebo hrnec.
- Tato směs se hodí i na zabalení do rýžového papíru jako jarní závitky nebo jako náplň do palačinky.
- Sojovou omáčku lze vynechat a nahradit ji větším množstvím soli na začátku.
Obměna
- Ze zeleniny se do této směsi hodí i na tenké proužky nakrájené čínské zelí, hlávkové zelí, daikon aj.
- Výborná je tato směs dochucená místo kokosovým mlékem jinou rostlinnou smetanou (například mandlovou), nebo tahini máslem.
- Místo hlívy můžeme dát žampiony nebo jiné houby, případně přidat luštěninu.
- Koření obměňte podle chuti, můžete také použít kari pastu apod.
Děti
- Tato směs je vhodná pro děti od 1,5 roku.
PS: Pojďme vařit podle jarního jídelníčku!
🌷 Jaro je tu - nový začátek. Pojďte kuchtit 🍲 skvělá a svěží rostlinná jídla 🌱, pochutnat si, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskočte s námi na 8 týdenní Jarní očistu. Jsme s vámi živě, pomůžeme a podpoříme! ❤
Komentáře
jéééé, to vypadá fakt krásně.. úplně se ji sbíhají sliny. Jen zrovna doma chybí to kokosové mléko😢
Moc jsme si pochutnali! :-) Podávala jsem s opečeným polentovým knedlíkem.