Hlíva v kokosu

Jak připravit restovanou zeleninovou směs

1. Cibuli pokrájíme na kostičky, mrkev na proužky,  dýni na menší kostky, česnek na plátky, hlívu na menší kousky a brokolici rozebereme na menší růžičky.
2. V hrnci rozpálíme olej, přidáme na něj cibuli a osolíme. Krátce orestujeme a přidáme zbytek zeleniny a hlívu.
3. Přidáme koření a sojovou omáčku a společně restujeme za občasného míchání. Podle potřeby případně podlijeme trochou vody.
4. Na mírném plameni restujeme, dokud dýně nezměkne.
5. Vmícháme kokosové mléko.
6. Vypneme a podáváme.

Praktické

• Každé kokosové mléko je jinak husté, dejte jen tolik, aby směs zůstala kompaktní a nestala se z ní polévka – případně použijte jen tuhou část, která se drží nahoře.
• Pokud máte mléko příliš řídké, můžete výsledek zahustit zavařením lžičky kusu nebo kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce studené vody.
• Pro přísně bezlepkovou dietu použijte sojovou omáčku tamari.
• Perfektně se připravuje ve woku, ale můžete využít i vyšší pánev nebo hrnec.
• Tato směs se hodí i na zabalení do rýžového papíru jako jarní závitky nebo jako náplň do palačinky.
• Sojovou omáčku lze vynechat a nahradit ji větším množstvím soli na začátku.

Obměna

• Ze zeleniny se do této směsi hodí i na tenké proužky nakrájené čínské zelí, hlávkové zelí, daikon aj.
• Výborná je tato směs dochucená místo kokosovým mlékem jinou rostlinnou smetanou (například mandlovou),  nebo tahini máslem.
• Místo hlívy můžeme dát žampiony nebo jiné houby, případně přidat luštěninu.
• Koření obměňte podle chuti, můžete také použít kari pastu apod.

Děti

• Tato směs je vhodná pro děti od 1,5 roku.