Toto jídlo je přímo gastronomický zážitek. Rozhodně lepší než klasické Pad Thai nudle! Pokud milujete dýně a thajskou kuchyni, nažhavte troubu a upečte si tuto dobrotu. My budeme toto jídlo rozhodně velmi brzy opakovat! :-)
Ingredience
1-2 porce
- 1 špagetová dýně
- 1,5 lžíce oleje
- mrkev
- brokolice
- růžičková kapusta
- tempeh (např. natural nebo ochucený)
- omáčka: arašídové máslo (nebo tahini), rýžový ocet, sojová omáčka, kari pasta (žlutá značky Cock brand), slad, zázvorová šťáva
- sůl
Jak připravit plněnou špagetovou dýni
- Dýni rozkrojíme na půl.
- Vydlabeme semínka.
- Vnitřek potřeme olejem, posypeme špetkou soli a sojové omáčky.
- Slupku několikrát propícháme vidličkou nebo nožem.
- Dáme péct na 200°C cca 40-45 minut (zkusíme, jestli už je měkká vidličkou).
- Mezi tím si připravíme náplň.
- Mrkev nakrájíme na tenká kolečka, kapustičky i brokolici na tenké pásky a tempeh na malé kostičky.
- Na pánev dáme lžíci oleje a naskládáme všechnu zeleninu se špetkou soli.
- Přiklopíme pokličkou a necháme zprudka orestovat.
- Za minutu zkontrolujeme, jestli je zelenina na pánvi dozlatova orestovaná. Pokud ano, pokropíme ji sojovou omáčkou a prohodíme.
- Restujeme z druhé strany.
- Přidáme kari pastu, trošku vody, ocet, sojovou omáčku, arašídové máslo a slad.
- Promícháme a necháme prohřát.
- Ochutnáme a případně přidáme ještě některé z dochucovadel, aby byla omáčka podle našich představ (já jsem na 1-2 porce dala zhruba cca 1/3 čl kari pasty, 1 lžíci rýžového octa, 1,5 lžíce arašídového másla, 1 lžíci sojové omáčky a 1 lžičku sladu, 1/2 lžičky zázvorové šťávy a cca 4-5 lžic vody). Je lepší mít omáčku výraznější, protože se ještě zjemní dýní.
- Vytáhneme upečenou dýni a vidličkou začneme škrábat dužinu – začnou nám vznikat špagety.
- Špagety vmícháme do pánve k omáčce. Opět ochutnáme, jestli nám chuť vyhovuje (když se dýně vmíchá, omáčka se ještě zjemní).
- Náplň vrátíme do vydlabané dýně a ozdobíme petrželkou.
Praktické
- Pokud nechceme podávat v dýni, můžeme podávat i na talíři nebo v misce.
- Pro kompletní talíř k tomuto jídlu přidejte i uvařenou obilovinu – můžete ji vmíchat do náplně (například rýži, kuskus, jáhly nebo quinou), pickles a kousek syrové zeleniny (např. salát).
Obměna
- Místo tempehu můžeme použít tofu, seitan nebo uvařenou luštěninu (např. cizrnu nebo fazole).
- Zeleninu do náplně můžete zvolit dle chuti – skvělé jsou i třeba: paprika, cibule, hrášek, fazolky, naklíčené mungo nebo bambusové výhonky aj.
- Arašídové máslo se dá nahradit i tahini nebo mandlovým.
- Výborné je orestovat s náplní i arašídy, kešu nebo mandle nebo pokrm oříšky posypat.
- Místo petrželky můžete dát i koriandr, pokud máte rádi.
- Pokud nemáte špagetovou dýni, můžete tento recept udělat i s klasickou dýni hokkaido (nebo s batátem). Podle receptu výše ji upečte (batát upečte vcelku i se slupkou) a „vykuchejte“ a vnitřek smíchejte s uvařenou náplní. Sice nebudete mít špagety, ale dobrota to bude i tak.
Děti
- Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let.
Z receptů JJ jsem úplně unešená
helusa27: Bože, to je dobré! Zatím jsem trochu podezíravá...
Členství v Klubu byla jedna z našich nejlepších investic
Martina: Dlouho jsem váhala, zda si můžeme dovolit z...
Začátek nebyl snadný, ale výsledky jsou neuvěřitelné!
Rob: Dobrý den, skvělá práce!!!
Po knihách: Fit pro život,...
To, co děláte, mě obohacuje, inspiruje a učí
Pavla: děkuji Vám za Vaši lásku k jídlu, díky níž...
Díky kurzu jsem snížila přísun chipsů a dalších nesmyslů
Gseidlova: Všechny recepty jsou vynikající. Snížila jsem výrazně přísun...
Nákupní seznamy u receptů jsou velká pomoc
Jorebka: Mám dolů 2.5 kg. Super pocit. Děkuji za...
První týden kurzu a 2 kg dole!
Lada: Už mi nepnou kalhoty přes stehna a je...
Stal se zázrak. Dcera je nadšená z jídla
Trundova: Večer dcera (10 roků) snědla zbylou svíčkovou a...
Celý kurz shrnu jedním slovem: DĚKUJI
Alenka: Milá Evi, celý kurz bych shrnula jedním slovem,...
Nezmizela mi jen přebytečná kila, ale i návaly, chuť na sladké a zlepšila se má paměť
kamlibe:
Po dvou týdnech vaření z vašeho jídelníčku se dostavila...
Funguje to: po celou zimu jsme fit!
Eva: Chci moc poděkovat za stránky. Momentálně jsem si...
Začíná mi ujídat můj muž masožrout!
Silvushe: Můj muž "masožrout" začíná ochutnávat a chutná mu! S...
Největší hubnutí nastalo po vysazení cukru a bílého pečiva
Mrask: Dobrý den, začala jsem asi 14 dní před...
Díky kurzu již chápu souvislosti
Ilona: Jsem šťastná, že jsem si váš kurz koupila....
S vámi je očista vždy příjemnější
Iva: Každý rok si říkám, že budu šetřit a...
Jak krásný je svět, když máte zdraví
Vladka: Holky, chci Vám napsat krátký komentář. Byla jsem...
Seriál: Jak na jaro
- Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
- Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
- Jídelníček ke stažení!
Díky za tento recept. Poté, co jsem minule naservírovala „pouze“ tu upečenou:https://www.jimejinak.cz/spagetova-dyne/, nadšená, jak dobře chutná, ale jak se ukázalo pouze mně, uvítala jsem tento recept, a tentokrát s úspěchem i u ostatních. Jo, jinak, nevím, jak to dělám, ale na upečení špagetové dýně potřebuju vždycky nejméně hodinu.
Tak hlavně, že se našla uspokojivá verze pro tvoje rošťáky 👍 Každá trouba peče trochu jinak, tak přidej stupně nebo třeba horkovzduch, jestli máš a chceš to rychleji, já si to takhle někdy urychlím, ale pak se to musí hlídat, rychle se to začne pálit, když si člověk odskočí 😉
Výborné papu :-)))))) Ještěže tu dýni mám 😉
To se máš, u nás se vůbec nevyskytuje a na políčku nám nevyrostla. Naštěstí mám letos ta svoje hokkaida, tak si nestěžuju, konečně mám hojnost dýní 🙂
„Můj zahradník“ má prý všechny možné druhy, úplně se v tom vyžívá , ale mně stejně nejvíc chutnají hokkaida, nemůžu už bez nich být :-))))
Já chci taky svýho zahradníka :-)))
Je to vyborne! Skuste prekrojit dyni na pol nie po dlzke ale “po sirke”, a spagety budu dlhe a z nejakeho dvovodu tak aj lepsie chutia 🙂
Dobrý tip, Jana! 🙂 To je zajímavé, že ta zelenina chutná různě podle toho jak se nakrájí, že? Dřív jsem tomu nevěřila a teď sama preferuji určité druhy krájené určitým způsobem.
Prosim, aka druh dyne je spagetova dyne? Dakujem…
Jano, špagetova dyne je přímo druh dyne 😉
Dakujem 😀 Tak to je pre mna novinka veru. Nuz, skusim sa teda lepsie poobzerat v obchodoch po tejto spagetovej 🙂