Ingredience
Na palačinky
- 300 g pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 lžíce sójové mouky
- 500 ml vody
- 4 lžíce olivového oleje
- sůl
Na bešamel
- 500 ml sójového mléka
- 15 ml oleje
- 50 g pšeničné celozrnné polohrubé mouky
- muškátový oříšek
- sůl
- pepř
- petrželka nasekaná na drobno
Na náplň
- houby
- česnek
- špenátové listy
- piniové oříšky
- sůl
- pepř
- olej
Jak připravit zapečené palačinky se špenátem a houbami
- Nejprve si připravte bešamel. Všechny ingredience na bešamel vložte do hrnce a velmi dobře promíchejte. Za stálého míchání uveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Poté sundejte z plotny. Hrnec s uvařeným bešamelem můžete přikrýt pečícím papírem, aby se netvořil škraloup. Nechte stranou.
- Ingredience na palačinky smíchejte v misce. Promíchejte důkladně tak, aby vzniklo jemné těstíčko bez hrudek. Nechejte asi 15 minut odpočívat a pak na pánvi omaštěné trochou oleje opečte palačinky z obou stran. Hotové palačinky skládejte na sebe a zakryjte je, aby neoschly.
- Do pánve dejte olej, česnek na plátky, nakrájené houby, sůl a pepř a restujte na vyšším plameni. Když už jsou houby skoro hotové, přidejte špenát a ještě krátce povařte, dokud špenát nepovadne. Odstraňte přebytečnou tekutinu, pokud se vám během vaření vytvořila. Každou palačinku potřete bešamelem, přidejte připravenou směs hub a špenátu, přeložte na polovinu a skládejte do olejem vymazaného pekáčku. Nakonec povrch potřete zbylým bešamelem, přidejte zbytek hub a špenátu a posypejte slunečnicovými semínky. Takto připravené palačinky nechte zapéct na 200 °C, dokud se na povrchu neutvoří zlatá kůrka.
Živý kurz: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu "Lehčí Vánoce" ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví. Mrkni na termíny.
Praktické
- Houby můžete dát jakékoli – čerstvé hříbky, žampiony, nebo sušené, které předem namočíte.
- Všechno můžete připravit i den předem, dát do lednice a pak upéct.
- Servírujte teplé.
- Pokud si melete mouku doma v mlýnku z celého zrna, prosijte ji 2-3x přes moučné síto, mouka pak bude méně hrubá.
Obměna
- Bešamel můžete ochutit dle svojí chuti, ale nezapomeňte na muškátový oříšek.
- Náplň můžete obměnit podle sezóny.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví
18. listopadu 2026 · 15:00–20:00 · Brno Rezervovat místo
Komentáře
Vierko tento recept teda není na chvilku, ale stálo to za to. Jen jsem si popletla ve spěchu mouky a na palačinky jsem místo polohrubé cz dala hladkou cz. Zdály se mi nepropečené, tak jsem se s nima trápila dlouho a musela je dělat pomalu. Zbytek byl hotový raz dva. Příště to doladím 😁do náplně jsem přidala ještě fazole canellini, protože by mi jinak dnes chyběla bílkovina.. dělala jsem spolu s houbama, náplň byla moc dobrá. Určitě brzo zopakuji! Děkuju za mňam recept 🥰👍❤️
Moc dobré! Zapečené mi to připomínalo lasagne. Ale moc mi chutnaly i bez zapečení, když byly palačinky víc do křupa.