Mlsná jáhlová kaše

Recept na bohatou a mlsnou jáhlovou kaši

1. Propláchněte jáhly a dáme do hrnce s vodou. Uveďte k varu, přikryjte poklicí a nechte vařit asi 25-30 minut. Až bude kaše hotová, zamíchejte do ní trochu lahůdkového droždí.
2. Nakrájejte červené zelí a naložte ho do umeocta, mirinu, tamari nebo shoyu. Nechte stranou.
3. Zatímco se vaří kaše, dejte vařit do vody batát i se slupkou. Až bude měkký, stáhněte slupku a protlačte ho tlačítkem na brambory. Lehce osolte a lehounce promíchejte. Neudělejte z toho další kaši. Batát musí zůstat tak, jak prolezl tlačítkem na brambory. Vidíte to na fotografii.

4. Do pánve dejte olej, koření, dýni na malé kostičky, pórek a orestujte, aby se rozvonělo koření. Podlijte vodou a osolte, promíchejte a vařte do změknutí dýně.
   
5. Do jiné pánve dejte trochu oleje s troškou chilli papričky a na jemno nasekaným česnekem. Osmahněte, přidejte rapini nebo malé kousky brokolice, osolte, lehce podlijte vodou a vařte do změknutí zeleniny.
6. Nezbývá než nasekat pažitku a petržel, opražit slunečnicová semínka a naservírovat si kaši, jak se nám nejvíc líbí. Nezapomeňte dát si k ní naložené červené zelí a posypat pak vše gomasiem.

Praktické

• Není to složité, jak to na první pohled vypadá. Nejdéle trvá asi vaření batátu, podle toho jak je velký. Fialový je mnohem tužší než oranžový.
• Pro verzi bez sóji použijeme nesójovou tamari, např. hrachovou, cizrnovou nebo pohankovou.

Obměna

• Místo fialového batátu můžete použít i klasický oranžový.
• Pokud se vám nepodaří najít v obchodu rapini – použijte brokolici, jen mějte na paměti, že brokolice je podstatně tvrdší. Rozeberte jí na malé kousky.
• Pokud nemáte koření garam masala a tandoori masala, můžete použít třeba indické curry.

Děti

• V této pikantní a kořeněné verzi nevhodné pro malé děti. Pokud cheme připravit kaši pro děti, ubereme olej a sůl a vynecháme pikantní koření.