Domů > Zdravé recepty > Omáčky

Fazolová omáčka s mangoldem

Uvařeno

Omáčka z červených fazolí se skvěle hodí k obilovinám, stejně jako náplň do palačinek, tortill nebo k plackám. Může být i alternativou k pečivu, zejména v zimním období, kdy je horká omáčka skutečně pohlazení pro žaludek.

Ingredience
5 porcí
  • 2 hrnky uvařených fazolí
  • 1 hrnek vody z fazolí (voda/vývar)
  • 1 cibule
  • 8 stroužků česneku
  • 1 mrkev
  • kus dýně
  • malý kousíček řepy
  • lžička koření: kurkuma, tymián, koriandr
  • 6 stonků mangoldu (špenát)
  • 1 citrón
  • olej
  • sůl
  • sojová omáčka a umeocet podle potřeby

Michaela se na vysoké škole při výšce 162 cm dostala na váhu 84,7 kg a přivodila si tak krom komplexů z vlastního těl...

Jak připravit omáčku z červených fazolí

  1. Cibuli, mrkev, dýni a řepu nakrájíme na malé kostičky.
  2. Rozpálíme olej a orestujeme na něm cibuli se solí. Když začne sklovatět, přidáme mrkev, dýni, řepu a koření. Společně osmahneme a pak podlijeme vodou z fazolí nebo vývarem a necháme pod pokličkou dusit do měkka. K zelenině přidáme na závěr uvařené fazole a ponorným mixérem rozmixujeme na hrubou kaši viz foto.
  3. Než se zelenina rozdusí, nakrájíme česnek na proužky a mangold nasekáme nadrobno včetně stonků. Ve woku v trošce oleje se solí orestujeme česnek, až se zmenší a začne tmavnout. V tu chvíli přidáme mangold a dvě tři minutky mícháme spolu s česnekem, až se zmenší původní objem asi na polovinu. Do woku pak přidáme rozmixovanou směs a vymačkáme šťávu z jednoho citrónu. Promícháme a ochutnáme. Nám chutná takto, ale můžete podle potřeby ještě přisolit sojovou omáčkou nebo přidat říz troškou umeocta, který je slaný a kyselý zároveň.

Praktické

  • Pokud potřebujete zamaskovat fazole nebo zeleninu, rozmixujte omáčku na hladký krém, aby nebyly poznat kousky, které by prozradily původní ingredience.
  • Ušpiní se sice dva kusy nádobí, ale výsledek stojí za to. Můžete samozřejmě česnek dát do základu spolu se zeleninou a na závěr přidat nasekaný mangold a ušetřit jeden kousek, ale nechutná to stejně.

Obměna

  • Pro zjemnění můžete přidat rostlinnou smetanu nebo kokosové mléko.
  • Můžete použít i jiné fazole, dostanete trochu jinou chuť, protože červené jsou dost specifické.
  • Místo mangoldu můžete dát špenát, případně jinou zelenou naťovou zeleninu.
  • Koření můžete použít podle vaší fantazie, česnek vynechat nebo dát zázvor.

Děti

  • Pokrm je vhodná pro děti od 2 let, ale šetříme se solí a dochucovadly.

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

10 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Klub

oblubena zelenina i oblubena farba fazule – nic sa nedalo robit, len uvarit. Vyborne!

Ukázat další komentáře

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Hustá mexická omáčka/polévka z fava fazolí

Polévka nebo omáčka? Tato mexická dobrota se dá použít i tak, i tak. Základem jsou fava fazole (u nás se jim říká bob koňský) – jedna z nejstarších p...

Podzimní fazolová omáčka s dýní a rýží basmati s quinoou (kompletní talíř)

V tomto videu se naučíme, jak do 30 minut udělat kompletní večeři nebo oběd. Uvaříme si luxusní omáčku s napařenou zeleninou a basmati rýži s quinoou. Oku ...

Osvěžující citrónová omáčka s cizrnou

V létě potřebujeme příjemně osvěžit. To můžeme udělat nejen drinkem, ale i jídlem. Tato omáčka s citrónovým nádechem je jednou z možností. A krásně do ní &...

Zeleninový nákyp s adzuki fazolemi

V chladném období přijdou k chuti různé pečené dobrůtky. Jednou z populárních v naší kuchyni je fazolový nákyp. A protože je v něm dost mangoldu, je zajíma...

Rajma masala – kari z červených fazolí

Rajma masala je vynikající recept z indické kuchyně. Jedná se o kari z fazolí červená ledvina a je jedním z nejběžnějších a nejoblíbenějších kari vařených ...
kurz
17

Zeleninový kuskus s letním salátem

Toto hlavní jídlo je nutričně vyvážené, lehké na trávení, přitom dostatečně syté, abyste při hubnutí neměli hlad. Je to rychlovka, kterou budete mít na sto...