Hezky česky ale bez masa, bez vajec a navíc přirozeně bez lepku. Když si chcete dopřát klasiku, ale nemít těžké břicho, dejte si naše knedlíky s uzeným. Sníte dva a budete sytí.
Ingredience
cca na 12 knedlíků
- 250 g jáhel
- 0,5 l vody
- cca 1 hrnek kukuřičné mouky
- špetka soli
- olej
- 1 cibule
- 1 balíček uzeného tempehu
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté hořčice (nemusí být)
- 1/3 lžičky mletého koriandru (nemusí být)
- voda a sůl na uvaření knedlíků
Jak připravit bezlepkové knedlíky plněné uzeným (vegan)
- Uvařte si jáhly v poměru s vodou 1:2, cca 20 minut na mírném plameni, až se voda vstřebá. Jáhly nechejte vychladnout. Do jáhel přidejte špetičku soli a tolik mouky, abyste vytvořili hutné celistvé těsto (jako plastelína).
- Cibuli a tempeh nakrájíme na malé kostičky a na trošce oleje spolu se solí osmažíme dozlatova. Necháme zchladnout.
- Odebírejte mokrýma rukama kousky těsta, vytvořte placičku a do středu vložte cca lžíci tempehu s cibulkou. Přiklopte okraje a vytvarujte kulatý knedlík. S těstem se dobře pracuje, podle potřeby ho rukama upravte.
- Dejte vařit do velkého hrnce vodu, přidejte sůl. Do vroucí vody vložte knedlíky (ne všechny najednou, cca po 4 kusech). Vařte, dokud nevyplavou. Knedlíky vyberte a nechejte odkapat.
Praktické
- Knedlíky také můžete tvořit tak, že uděláte dvě placičky. Do jedné vložíte tempeh, druhou ho přiklopíte, přimáčknete okraje a rukama vytvarujete kuličku.
- Jáhly si můžete uvařit den předem a použít zcela studené.
- Knedlíky si můžete připravit do zásoby a skladovat v lednici, před podáváním napařit na pařáčku.
- Knedlíky podáváme se zelím, posypané osmaženou cibulkou nebo například s křenovou, svíčkovou či koprovou omáčkou.
- Při celiakii může být problém uzená verze tempehu kvůli stopám pšenice v shoyou omáčce. Vybírejte proto tempeh vyrobený s pomocí tamari nebo si namarinujte tempeh natural.
Obměna
- Někdo má raději cibulku zvenku, v tom případě knedlíky můžete plnit samotným tempehem (ani ho nemusíte ohřívat) a cibulku udělat zvlášť a servírovat na vrchu jako posypku.
- Místo tempehu můžete použít osmažené uzené či marinované tofu, smaženou cibulku nebo celerový špek.
- Kukuřičnou mouku můžete vyměnit za pohankovou nebo i lepkovou (např. špaldovou nebo pšeničnou), pokud vám lepek nedělá problémy.
Děti
- Pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let kvůli slanému tempehu. Pokud však dítě již běžně jí pečivo nebo uzeniny, bez obav mu nabídneme tento pokrm.
V Jarní očistě šlo dolů 7 kg a jedu dál (Dana)
Dana: Zdravím známé i neznámé tváře. Po Jarní očistě,...
Zamilovala jsem se do česnekové pomazánky
Vendtechman: Prave jsem se zamilovala do dnesni cesnekove pomazánky...
Nemám chuť na sladké a už mi nechutná ani káva!
Petra: Tak pro dnešek jedno velké AHA! Nemám chutě...
Ta jídla jsou VYNIKAJÍCÍ (Ivana)
Ivana: Hezký den, musím říct, že jsem obědy a...
Ekzém je nenávratne preč (Jana)
Jana: Jarná očista pomaly končí a ja mám radosť,...
Potěšilo mě, že jste to vzali za správný konec
Štěpánka: Holky, mate to krasne. Daly jste si hodne...
Zíksla jsem správné návyky a ploché bříško (Kristýna)
Kristýna: Moc děkuji za kurz, tobě Evi, i všem...
Děkuji, že je tady vše na jednom místě přehledně a srozumitelně
Dobrevpet: Jsem moc ráda, že jsem narazila na vaše...
Cukr téměř v normě a 5 kg dole (Milena)
Milena: Včera jsem byla na kontrole u dia lekařky,...
Kaše na snídani byla výborná!! (Ivana)
Ivana: Tak jsem po roce dala šanci kaši místo...
Užívám si to, poslouchám tělo a učím se (Jana)
Jana: Low carb jsem jela cca půl roku, chtěla...
Jíme Jinak mi otevřelo oči (Janysek)
Janysek: Dobrý den,v loňském roce mi vygradovaly bolesti břicha,...
Poděkování
Dobrý den, vaše stránky jsem objevila cca před měsícem....
9 kilo dole, odběr krve super, bez pilulek
Mirka: Vaše stránky jsem okukovala delší dobu,ale až v únoru...
Oooo, já vařím a peču (Soňa)
Soňa: Oooo, já vařím a peču !! Kdybyste věděly,...
Kurz byl nejkrásnějším dárkem, který jsem kdy dostala
Dagbri: Jsem moc ráda, že jsem na Vaše stránky...
Jáhlove knedliky plněné seitanem a posypané slunečnicovými semínky s opraženou cibulkou.Koření curry,olej,sůl,chilli paprička.
Moc chutné knedliky.
Vypadají božsky 😋👍
Děkuji moc,jsou mňamkózní,dnes jsem měla z koprovkou.
😋
Výborné knedlíky, dalo mi to trochu práci, ale výsledek stál za to. Do náplně jsem použil uzený tempeh s cibulkou. Sypané celerovým „špekem“, zelí na sladkokyselo, napařená brokolice. Díky za skvělý nápad 😀
Mnam mnam! Len ma nebavi matlat knedliky a latat diery, takze nabuduce radsej noky a tempeh/udene tofu s cibulkou navrch ; ))
Máme radost, že chutnalo a budeme moc rádi, když se s námi podělíte o fotku nokové verze 😉👍
Mohla bych místo kukuřičné mouky použít kukuřičnou krupici?
Hani, myslím, že tím nic nezkazíte. Stejně jako u klasických bramborových knedlíků někdo používá krupici, někdo mouku, někdo kombinaci obojího. Důležité je získat tu správnou konzistenci 😉
Budeme rádi, když dáte vědět, jak vám chutnalo 😍
Tak včera tu hned ráno na mě vyskočil tento recept, knedlíky byly k obědu s křenovou omáčkou, která u dětí tedy úspěch neměla, ale u mě tedy obří..:). A starší syn prohlásil o knedlících , že lepší masové koule bez masa ještě nejedl..:)))
Ooo, tak to mě těší 👍