Hezky česky ale bez masa, bez vajec a navíc přirozeně bez lepku. Když si chcete dopřát klasiku, ale nemít těžké břicho, dejte si naše knedlíky s uzeným. Sníte dva a budete sytí.
Ingredience
cca na 12 knedlíků
- 250 g jáhel
- 0,5 l vody
- cca 1 hrnek kukuřičné mouky
- špetka soli
- olej
- 1 cibule
- 1 balíček uzeného tempehu
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mleté hořčice (nemusí být)
- 1/3 lžičky mletého koriandru (nemusí být)
- voda a sůl na uvaření knedlíků
Jak připravit bezlepkové knedlíky plněné uzeným (vegan)
- Uvařte si jáhly v poměru s vodou 1:2, cca 20 minut na mírném plameni, až se voda vstřebá. Jáhly nechejte vychladnout. Do jáhel přidejte špetičku soli a tolik mouky, abyste vytvořili hutné celistvé těsto (jako plastelína).
- Cibuli a tempeh nakrájíme na malé kostičky a na trošce oleje spolu se solí osmažíme dozlatova. Necháme zchladnout.
- Odebírejte mokrýma rukama kousky těsta, vytvořte placičku a do středu vložte cca lžíci tempehu s cibulkou. Přiklopte okraje a vytvarujte kulatý knedlík. S těstem se dobře pracuje, podle potřeby ho rukama upravte.
- Dejte vařit do velkého hrnce vodu, přidejte sůl. Do vroucí vody vložte knedlíky (ne všechny najednou, cca po 4 kusech). Vařte, dokud nevyplavou. Knedlíky vyberte a nechejte odkapat.
Praktické
- Knedlíky také můžete tvořit tak, že uděláte dvě placičky. Do jedné vložíte tempeh, druhou ho přiklopíte, přimáčknete okraje a rukama vytvarujete kuličku.
- Jáhly si můžete uvařit den předem a použít zcela studené.
- Knedlíky si můžete připravit do zásoby a skladovat v lednici, před podáváním napařit na pařáčku.
- Knedlíky podáváme se zelím, posypané osmaženou cibulkou nebo například s křenovou, svíčkovou či koprovou omáčkou.
- Při celiakii může být problém uzená verze tempehu kvůli stopám pšenice v shoyou omáčce. Vybírejte proto tempeh vyrobený s pomocí tamari nebo si namarinujte tempeh natural.
Obměna
- Někdo má raději cibulku zvenku, v tom případě knedlíky můžete plnit samotným tempehem (ani ho nemusíte ohřívat) a cibulku udělat zvlášť a servírovat na vrchu jako posypku.
- Místo tempehu můžete použít osmažené uzené či marinované tofu, smaženou cibulku nebo celerový špek.
- Kukuřičnou mouku můžete vyměnit za pohankovou nebo i lepkovou (např. špaldovou nebo pšeničnou), pokud vám lepek nedělá problémy.
Děti
- Pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let kvůli slanému tempehu. Pokud však dítě již běžně jí pečivo nebo uzeniny, bez obav mu nabídneme tento pokrm.
⏩ BRZY ZAČÍNÁ PODZIMNÍ DETOX KURZ
Děti nepoznaly, že je to zdravé
Alena: můj 6letý masař nepoznal, že sekaná není z masa,...
Největší hubnutí nastalo po vysazení cukru a bílého pečiva
Mrask: Dobrý den, začala jsem asi 14 dní před...
Krevní testy vyšly skvěle (Vanda)
Vanda: Na stravě dle Jíme Jinak jsem už rok...
Teším sa z každého vydareného jedla (Elen)
Elen: Som už na dôchodku a k tejto super...
Netušila jsem, že se dají uvařit takové mňamky, jaké jsou tady na JJ
Spenito: Ahojky Eví a holky, jsem tady taky poprvé...
Behám ako rybička, kila idú dole (Marta)
Marta: Milá Evička, deň po dni varím podľa Jíme...
Zmírnila se mi alergie a astma, 6 kg je pryč (Katarína)
Katarína: Ešte raz ďakujem celému týmu Jíme Jinak za...
Po zvážení jsem se nestačila divit!
Eva: První týden jsem nedržela půst, byli jsme na...
S Vámi mám pocit, že na to nejsem sama (Daniela)
Daniela: Jsem učitelka a celý svůj profesní život se...
Všichni ostatní si všimli, že jsem zhubla
Vera: Mám teď za sebou týdenní pobyt s našimi studenty,...
Po 5 dnech 3,5 kg dole (Mirka)
Mirka: Krásný den všem:-)...tak po pěti dnech v kurzu...
5 kg pryč bez jakéhokoliv úsilí (Hana, 68 let)
Hana: Ahoj lidičky, je mi 68 a zhruba od...
Nevěřila jsem, že jídlo může být tak chutné
Holajna: Dnes jsem uvařila první jídlo. Všechno bylo vynikající....
Překvapilo mě, jaký rozdíl je, když nejím maso a mléko
Slavkast: Chtěla bych za kurs moc poděkovat! Nejvíce mě...
Už si nedovedu představit talíř bez zeleniny
Marie: Jídla mi moc a moc chutnají! Dole 2...
Jsem vděčná za tuto stravu
Iva: Tento druh stravy mě přináší velký kus klidu,...
Dlouho jsem se odhodlávala k tomuto receptu, hmota na knedlíky nebyla moc přesvědčivá, ale dopadlo to velmi dobře, vše se zdařilo, a bylo to opravdu velmi dobré a nic nezbylo, recept ukládám.
Jáhlove knedliky plněné seitanem a posypané slunečnicovými semínky s opraženou cibulkou.Koření curry,olej,sůl,chilli paprička.
Moc chutné knedliky.
Vypadají božsky 😋👍
Děkuji moc,jsou mňamkózní,dnes jsem měla z koprovkou.
😋
Výborné knedlíky, dalo mi to trochu práci, ale výsledek stál za to. Do náplně jsem použil uzený tempeh s cibulkou. Sypané celerovým „špekem“, zelí na sladkokyselo, napařená brokolice. Díky za skvělý nápad 😀
Mnam mnam! Len ma nebavi matlat knedliky a latat diery, takze nabuduce radsej noky a tempeh/udene tofu s cibulkou navrch ; ))
Máme radost, že chutnalo a budeme moc rádi, když se s námi podělíte o fotku nokové verze 😉👍
Mohla bych místo kukuřičné mouky použít kukuřičnou krupici?
Hani, myslím, že tím nic nezkazíte. Stejně jako u klasických bramborových knedlíků někdo používá krupici, někdo mouku, někdo kombinaci obojího. Důležité je získat tu správnou konzistenci 😉
Budeme rádi, když dáte vědět, jak vám chutnalo 😍
Tak včera tu hned ráno na mě vyskočil tento recept, knedlíky byly k obědu s křenovou omáčkou, která u dětí tedy úspěch neměla, ale u mě tedy obří..:). A starší syn prohlásil o knedlících , že lepší masové koule bez masa ještě nejedl..:)))
Ooo, tak to mě těší 👍