Podzimní strozzapreti s tempehem

Jak připravit těstoviny s kaštany a tempehem

1. Kaštany nařízněte a pečte v perforované pánvi. Není třeba, aby byly úplně do měkka, stačí, aby se otevřely a šly vyjmout ze slupky. Když jsou upečené, dejte stranou.
2. Vyloupejte i ořechy.
Chceš takhle vařit každý den?V Podzimním detoxu máš jídelníček na celý týden, nákupní seznamy a recepty jako tenhle. Teď běží přípravný týden a přidat se můžeš do pondělí 2. 11.
Chci se přidat
3. Do jedné pánve nalijte olej, přidejte česnek, vlašské ořechy a kaštany. Chvilku orestujte a podlijte trochou tamari a vody. Osolte a opepřete, zamíchejte a vařte do změknutí kaštanů. Pak přidejte olivy.
4. Do druhé pánve nalijte trošku oleje a opečte tempeh nakrájený na kouksky ze všech stran, posypte ho mletou paprikou a zakápněte trochou tamari. Promíchejte.
5. Uvařte těstoviny, sceďte je a přidejte do pánve s ořechy a kaštany, přidejte tempeh, všechno dobře promíchejte, ochutnejte, případně dochuťte tamari. Posypte červenou čekankou nakrájenou na proužky.

Praktické

• Čerstvé strozzapreti jsou za 5 minut hotové, sušené strozzapreti se vaří i 15 minut. Já použila čerstvé, ze semolinové mouky.
• Pro bezlepkovou dietu použijte bezlepkové těstoviny.
• U jednotlivých ingrediencí není uvedená váha, řiďte se selským rozumem a tím co máte rádi.
• Pro verzi bez sóji použijte domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari. 

Obměna

• Můžete použít jiný druh těstovin.
• Můžete vynechat hořkou červenou čekanku a nahradit rukolou.
• Klidně můžete přidat i nějakou typicky podzimní zeleninu.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.