Indická cibulová Kulcha

Uvařeno

bez cukru

bez mléka

bez vajec

Tento vynikající indický chléb je opravdu měkounká dobrota. Od jiných indických chlebů se liší tím, že nepotřebuje kvasinky. Struktura je vláčná a hodí se k jakékoliv indické omáčce.

Ingredience

Na chléb:

1,5 šálku mouky T1 nebo pšeničné celozrnné polohrubé mouky
1 polévková lžíce sójového jogurtu řeckého typu
1 polévková lžíce olivového oleje
semínka černuchy (černého kmínu)
asi 1/2 šálku vody
sůl
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
voda podle potřeby

Ostatní ingredience:

červená cibule
koření tandoori masala
kmín
sůl
olivový olej
čerstvá petrželka
kajenský pepř

Migrény mě přiváděly k šílenství, Linda (38 let)

Do změny jídelníčku jsem šla kvůli nesnesitelným bolestem hlavy, které mě sužovaly 3 až 4 týdně. Nebyla jsem schopná ...

Jak připravit indický cibulový chléb Kulcha

Všechny suroviny na chleba smíchejte ve vláčné, ale nelepivé těsto. Přikryjte a nechte 15 minut (nebo i déle) odpočívat.
Cibuli nakrájejte nadrobno, osolte, přidejte kmín, kajenský pepř a koření tandoori masala. Promíchejte.
Vyválejte menší placičky, navrch dejte cibuli, přikryjte pečícím papírem a znovu vyválejte, aby se cibule dobře přilepila.
Opečte na velmi horké pánvi z obou stran, ochucenou část potřete lehce olejem a posypejte petrželkou.
Chléb udržujte teplý a přikrytý, aby nevyschl.

Praktické

Pánev musí být horká. Nepečte v troubě! Zkoušela jsem a není to vůbec ono.
Dělejte menší placky, bude se vám to lépe obracet.
Při vyvalování těsta používejte pečící papír. Usnadní vám práci.

Obměna

Pokud nemáte tandoori masala, použijte jakoukoliv směs indického koření.
Pokud nechcete dělat Kulchu s cibulí, můžete použít jen základ a připravit jednoduchou indickou placku.

Děti

Pikantní a kořeněný chlebík nevhodný pro děti.

PS: Víte už jak na zdravé cukroví?

My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.

Viera

Ráda bych ukázala lidem, že veganská strava není jednotvárná, nudná a chudá, jak si bohužel mnoho lidí myslí. Jídlo pro mě má být zdravé a ne jednotvárné, skoro nemocniční. Mé recepty jsou určeny pro ty, kterým vaření z kvalitních ingrediencí, přináší radost, pro ty, co se nebojí experimentovat a chtějí poznat nové chutě, pro ty, co si najdou čas pro sebe i svojí rodinu a nebojí se do vaření investovat trochu času. Člověk sám nemůže změnit svět, ale každý člověk může šířit poselství, které ten svět změní..

60 lidí už poděkovalo za článek.