Tortilla s černými fazolemi a rýží

Jak připravit domácí burrito s fazolemi

1. Naděláme tortilly podle receptu. Než jich naděláme dost, připravíme si náplň.
2. Cibuli a zelí nakrájíme na proužky, cuketu a batát na kostičky, rajčata přepůlíme, salátové listy natrháme na kousky.
3. Ve woku rozpálíme olej, vložíme cibuli, osolíme a krátce orestujeme.
4. Přidáme batát, cuketu a zelí, zakápneme sójovou omáčkou, přidáme koření a orestujeme. Restujeme za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne (píchneme do batátu, zda už je měkký).
5. Když je zelenina měkká, vmícháme fazole a rýži, společně prohřejeme.
6. Horké tortilly plníme směsí z woku, posypeme salátovými lístky a rajčátky a přeložíme.

Praktické

• Do tortilly dávám fazole pěkně rozvařené, vytvářejí pak spíše takovou fazolovou pastu než kusy fazolí.
• Tortillu můžete také koupit jako polotovar, stačí ji pouze ohřát na pánvičce. Vybírejte tu bez éček, cukru a dalších nezdravých zbytečností.
• Já zeleninu nepodlévám, do tortilly jí máme rádi trochu opečenou a navíc svoji práci odvede i sójová omáčka, ale pokud se vám zeleniny přichytává a připálila by se, podlijte ji trochou vody.
• Pro bezlepkovou verzi používejte sójovou omáčku tamari, ne shoyou, tortillu udělejte kukuřičnou či jinou bezlepkovou
• Pro verzi bez sóji vynechte sójovou omáčku a jídlo více osolte nebo použijte hrachovou či jinou nesójovou omáčku.

Obměna

• Zeleninu můžete obměnit podle svých zásob, fazole vyměnit za jiný druh a obilí použít podle toho, které zrovna máte po ruce.
• K tortillám se skvěle hodí dipy nebo pomazánky .
• Koření můžete vyměnit za své oblíbené nebo za čerstvé bylinky ze zahrádky: bazalka, libeček, tymián apod.

Děti a tortilly

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, menším ubereme koření, sůl, sójovou omáčku a olej. Pokud však dítě jí běžně pečivo, sýry, uzeniny apod., bez obav mu nabídněte tuhle zdravou verzi tortilly.