Domů > Zdravé recepty > Polévky > Obědové

Posilující polévka s hokkaido adzuki a kořenem lopuchu

Uvařeno
bez lepku
sezóna zima

Lopuchový kořen je zdrojem slizů, tříslovin, inulinu, silicí, hořčin, minerálních látek a solí.

Podporuje látkovou výměnu, má čistící a močopudné účinky, prospívá celému močovému ústrojí, podporuje trávení a zažívání.

Ingredience
pro 4 porce
  • 1/3 lopuchového kořene
  • 1 hrnek vařených fazolí adzuki hokkaido (nebo jiné)
  • 1  mrkev
  • 1 cibule
  • 1/2 tuřínu
  • 8 růžiček kapusty
  • 2 stroužky česneku
  • 3/4 litru zeleninového vývaru/vody
  • 1 lžíce bílé miso pasty
  • 0,5 lžíce umeocta
  • koření: 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mletého kmínu, 1 lžička mleté hořčice, 2 bobkové listy, 2 kuličky pepře
  • 1 lžíce oleje
  • špetka soli
  • jako posypka: petrželka

Před třemi lety  se nám maminka Jana svěřila s

Jak uvařit fazolovou polévku s černým kořenem

  1. Dáme ohřát zeleninový vývar a očistíme zeleninu. Cibuli nakrájíme na jemné kostičky, mrkev na kolečka, tuřín na větší kostičky, kapustičky na čtvrtky, kořen lopuchu dobře omyjeme (neloupeme) a pokrájíme na půlkolečka.
  2. Na dno hrnce dáme olej, přidáme nakrájenou cibuli, lehce posolíme a krátce orestujeme.
  3. Po chvíli přidáme mrkev, tuřín, kapustičky, černý kořen a koření. Za občasného míchání zeleninu orestujeme.
  4. Přidáme vývar/vodu, vaříme cca 20 minut do změknutí zeleniny.
  5. Když je zelenina měkká, přidáme prolisovaný česnek a majoránku. Necháme ještě lehounce povařit a vypneme.
  6. Do polévky rozmícháme bílou miso pastu a pokud je potřeba, přidáme umeocet, aby polévka dostala říz. Pokud je málo slaná, přidám trošinku sójové omáčky.
  7. Podáváme s čerstvou s petrželkou.

Praktické

  • Lopuch je škoda loupat, dobře ho očistěte kartáčkem a můžete ho uvařit i se slupkou. V polévce kořen změkne. Má neváraznou chuť, dáváme ho hlavně ze zdravotních důvodů.
  • Polévka je přirozeně bezlepková, v případě použití sójové omáčky volíme tamari.
  • Pro verzi bez sóji vynecháme sójovou miso pastu a omáčku, dochutíme solí, případně nahradíme hrachovou či jinou bezsójovou verzi omáčky a pasty.
  • Máme-li potřebu polévku zahustit, přidáme ke konci lžíci ovesných vloček (pro bezlepkovou verzi bezlepkové vločky) nebo zavaříme lžičku kukuřičného škrobu předem rozmíchaného ve studené vodě. Pokud nám nevadí nakyslá chuť, můžeme zavařit rozmíchaný kvásek.

Obměna

  • Místo lopuchu můžete dát černý kořen nebo jinou kořenovou zeleninu.
  • Místo tuřínu můžete dát kedluben, topinambur nebo taro bramboru, případně batát, který je ale hodně sladký.
  • Koření dejte, jaké máte rádi, můžete vyměnit to moje za klasiku jako je jalovec a nové koření.

Děti

  • S ohledem na použité koření doporučujeme zařadit polévku cca od 1,5 roku, budeme šetřit s olejem a se solí.
  • Pro konvenčně se stravující děti není problém podávat polévku již od 1 roku.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

5 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Konečně mi dnes dorazil lopuchový kořen. Tak byla hned polévka, na kterou jsem se chystala asi měsíc 😁 Poprvé v životě jsem jedla lopuch 😀 Musela jsem ho okoštovat už za syrova 😀 Výborná polévka. Děkujeme 😊

Evi, jít tu lopuch vcelku ve velkém, nevadí to? nebo je u něho nějaké omezení? nevíš? ..:)) “trochu” se mi urodilo…Dávám ho skoro každé ráno do polévky….

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Jarní kvásková polévka s kopřivou

Kdo nemá rád japonská dochucovadla, má rád tradiční českou kuchyni a má rád polévky à la kyselo, ať zkusí tento recept na polévku z chlebového kvásku. Je t...

Jarní česnečka s naklíčenou čočkou

Roman udělal rychlou a velmi dobrou česnečku, kterou vylepšil porcí čočkových klíčků. To byla dobrota!

Kapustová polévka s tuřínem

Tuřín na dlouhou dobu upadl v zapomnění. Přitom je to chutná a zdravá zelenina. Obsahuje řadu minerálů mimo jiné velké mmnožství manganu, draslíku, fosforu...

Jarní polévka s hlívou a tuřínem

Tuřín na dlouhou dobu upadl v zapomnění. Přitom je to chutná a zdravá zelenina. Obsahuje řadu minerálů mimo jiné velké mmnožství manganu, draslíku, fosforu...

Zeleninová polévka s hlívou ústřičnou

Že je hlíva skvělým lékem, který snižuje cholesterol, a že podporuje imunitu, to se obecně ví. Ale mnohdy lidé nevědí, co s ní. Jednoduše ji přidejte od po...
4
11

Kapustová polévka

Jednoduchý recept na klasickou českou kapustovou polévku, kterou zvládne uvařit i kuchař začátečník. Je výborná – pohladí na těle i na duši.