Taro brambor je vždycky příjemnou změnou v naší kuchyni. V polévce připomíná brambory, ale lahodnější. Jestli také nějaké máte, zkuste tuhle rychlou a snadnou polévku. U nás sklidila velký úspěch.
Ingredience
pro 4 porce
- 1 cibule
- 1 taro brambora
- kousek dýně
- kousek kapusty
- 1 stroužek česneku
- hrst vařených černých fazolí (nemusí být)
- 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 2 bobkové listy
- 2 kuličky pepře
- ume ocet
- olej
- sůl
- čerstvá petrželka, klíčky
Jak uvařit polévku s taro bramborou
- Dáme ohřát zeleninový vývar a očistíme zeleninu.
- Cibuli nakrájíme na jemné kostičky, taro brambor a dýni na větší kostičky, kapustu na proužky.
- Na dno hrnce dáme olej, přidáme nakrájenou cibuli, lehce posolíme a krátce orestujeme.
- Po chvíli přidáme zbylou zeleninu a koření. Za občasného míchání zeleninu orestujeme.
- Zalijeme horkým vývarem a vaříme cca 20 minut do změknutí zeleniny.
- Když je zelenina měkká, přidáme prolisovaný česnek a fazole rozmačkané na kašičku. Necháme ještě lehounce povařit a vypneme.
- Pokud je potřeba, přidáme umeocet, aby polévka dostala říz.
- Podáváme sypané čerstvou petrželkou a klíčky.
Praktické
- Taro brambor je potřeba oloupat. Je nasládlý, pokud je pro vás polévka příliš sladká, přidejte trošku sójové omáčky.
- Máme-li potřebu polévku zahustit, přidáme ke konci lžičku ovesných vloček nebo zavaříme lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.
Obměna
- Fazole můžete vynechat nebo místo nich dát již udělanou domácí fazolovou pomazánku. Dodají polévce super chuť, trochu ji zahustí a polévka je sytější. Můžete také místo vývaru použít vodu z vaření fazolí.
- Místo taro bramboru můžeme použít kedluben nebo tuřín, případně batát, který je ale hodně sladký.
- Dýni můžete nahradit mrkví či vynechat.
Děti
- Polévka je vhodná pro děti od 1,5 roku, ale šetříme s dochucovadly a olejem, menším ubereme olej, sůl a koření.
- Pro konvenčně se stravující děti není problém podávat polévku již od 1 roku.
Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů
