Brokolicový pilaf s rozinkami

Jak připravit pilaf

1. Rozinky si na chvilku namočíme do horké vody (mohou být klidně namočené i přes noc).
2. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a posolíme ji.
3. Mezitím si napaříme nebo povaříme doměkka brokolici.
4. Na pánev k cibulce přidáme uvařenou obilovinu, vidličkou rozmačkanou brokolici, scezené rozinky a zamícháme.
5. Minutku orestujeme, zasypeme špetkou kari, pokud máme rádi a vypneme.
6. Posypeme oříšky.

Praktické

• Pokud nemáte uvařenou obilovinu, nevadí. Stačí dát do hrnce kuskus, rozinky, oříšky, koření, sůl a zalít ho horkou vodou nebo zeleninovým vývarem a nechat 5 minut odpočívat. Poté vmíchat na oleji osmahlou cibulku a uvařenou brokolici.

Obměna

• Jako obilovinu můžete zvolit jakoukoliv, kterou máte uvařenou (např. v lednici z minulého dne). Může to být rýže, jáhly, quinoa, bulgur, kuskus aj.
• Místo rozinek klidně zvolte brusinky.
• Nejchutnější je do pilafu použít na suché pánvi orestované oříšky, ale můžete použít i neorestované.
• Pokud máte rádi, přidejte i osmahlý česnek nakrájený na plátky.
• Místo brokolice můžete dát i jinou zeleninu. Výborná je i mrkev, dýně, batát nebo hrášek.

Kombinujeme

• Pokud do pilafu zamícháte i např. uvařenou cizrnu, budete mít kompletní jídlo. Nebo si ho můžete dát například s nastrouhaným/na kostičky nakrájeným tofu nebo tempehem.

Děti

• Pokrm je vhodný pro nejmenší děti. Do roka jim nesolíme, nekořeníme a nedáváme olej. Můžete pokrm uvařit bez dochucení, dítěti odebrat a sobě dosolit, nebo vařit ze stejného základu v malém hrnečku pro dítě zvlášť.