Rýže s mangoldem a kokosovým mlékem

Jak připravit rychlou večeři z rýže a mangoldu

1. Cibuli nakrájíme na malé proužky, mangold na drobné proužky včetně řapíků a česnek nasekáme na malé kousky.
   
2. Ve woku rozpálíme olej, vložíme cibuli a česnek, posolíme a krátce orestujeme. 
3. Přidáme mangold. Všechen se nám možná nevejde, tak dáme jen polovičku, krátce orestujeme. Když slehne, přidáme druhou půlku.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
4. Podlijeme trochou vody, přidáme dvě lžíce sójové omáčky, přidáme rýži a necháme společně podusit, až je rýže prohřátá a mangold měkký. Prohazujeme na pánvičce pomocí obraceček.
5. Pokud se přichytává, podlijeme ještě malinko několika lžícemi vody.
6. Na závěr přidáme podle chuti několik lžic kokosového mléka, promícháme, prohřejeme a můžeme podávat.

Praktické

• V tomto receptu je použita kulatozrnná rýže natural. Skvěle se hodí jakékoli druhy celozrnné rýže, my máme moc rádi jasmínovou a basmati.
• Pokud si chcete jídlo na závěr přisolit, přidejte trochu sójové omáčky. Pro přísně bezlepkovou verzi použijte sójovou omáčku tamari, ne shoyou.
• Pro verzi bez sóji více osolte na začátku a buď zcela vynechte sójovou omáčku nebo použijte místo sójové hrachovou, pohankovou, cizrnovou apod. 

Obměna

• Místo mangoldu můžete použít špenát.
• Kokosové mléko můžete vynechat nebo dát jiné rostlinné mléko či smetanu.
• Koriandr můžete vynechat nebo nahradit petrželkou, pažitkou apod.
• Pokud potřebujete chuťově výraznější pokrm, přidejte do rizota dvě tři lžíce lahůdkového droždí.
• Místo rýže můžete použít jiné už uvařené obilí, které máte po ruce.
• Můžete přidat koření nebo bylinky, pokud se jedná o hlavní jídlo. V našem případě šlo o přílohu k výrazné omáčce, proto zde koření nebylo použito.
• Zeleninu použijte podle aktuálních zásob a chutí, dobu tepelné úpravy pak podle toho upravte.

Děti

• Vhodné pro děti cca 1,5 roku, ale ubereme olej, sůl a sójovou omáčku.