Ingredience
3-4 porce
- 1 středně velká mrkev
- 1 tuřín
- 1 středně velká cibule
- 300 g vařené cizrny
- ¼ lžičky semen pískavice
- ½ lžičky černého hořčičného semínka
- ½ lžičky semen kmínu
- ½ lžičky semínek černuchy (černý kmín)
- ½ lžičky fenyklových semen
- ¼ lžičky asafoetidy
- 1 lžička mletého koriandru
- ½ lžičky kurkumy
- ½ lžičky chilli
- ½ šálku sójového jogurtu řeckého typu
- 2 cm strouhaného zázvoru
- olej
- sůl
- petrželka
- citrón
Jak připravit pikantní indickou pánev s jogurtem
- Nakrájejte cibuli na jemno.
- Nakrájejte tuřín a mrkev.
- V pánvi rozpalte olej, přidejte nasekanou cibuli a osmahněte, až cibule zesklovatí. Přidejte všechno koření, zázvor a znovu lehce osmahněte, aby se koření rozvonělo.
- Potom přidejte do pánve mrkev, tuřín a uvařenou cizrnu, osolte, podlijte vodou, přikryjte poklicí a duste, dokud zelenina nezměkne. Nenechte ale vyvařit všechnu vodu, v průběhu vaření kontrolujte a v případě potřeby ji dolijte.
- Ke konci varu přidejte jogurt, promíchejte a povařte pár minut. Na talíři posypejte petrželkou a pokapejte citrónem.
Praktické
- Jídlo vhodné k jakékoliv obilovině nebo k plackám či chlebu.
- Pokud máte cizrnu uvařenou dopředu, budete mít jídlo během chvilky na stole.
- Pro verzi bez sóji použijte jiný rostlinný jogurt.
Obměna
- Jakýkoliv rostlinný neslazený jogurt.
- Pokud nemáte tuřín, zkuste třeba daikon nebo kedlubnu.
Děti
- Pikantní jídlo nevhodné po děti.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
turin vareny je skvely 👌🤩⭐
Zdravím, Vierko, toto bylo další vynikající jídlo, moc děkuji za recept. Postupně se zásobuji kořením, která v receptech používáš, je to pro mě zajímavé zkoušet něco nového. Do tohoto receptu mi chyběla jen asafoetida, tak zase mám něco, co můžu dokoupit 🙂, ale i bez ní to bylo opravdu výborné. Opět děkuji za super nápady na netradiční jídla!