Domů Zdravé recepty Omáčky Dýňová omáčka Mac ‘n’ Cheese (vegan)

Dýňová omáčka Mac ‘n’ Cheese (vegan)

Výtečná lehká "sýrová" omáčka, která spolu s makaróny vytvoří dokonale lahodné jídlo, na kterém si často v původní verzi pochutnávají v Americe a Anglii.

Ingredience

na 2 porce

1/4 hokkaido dýně
1 lžíce bílého misa (shiromiso)
1 cibule
2 lžíce oleje
1/2-1 lžička dijon hořčice
1/2 lžičky kurkumy
1/2 lžičky uzené papriky
1 větší stroužek česneku
špetka mletého muškátového oříšku
hrst kešu oříšků
1 lžíce citronové šťávy
dle chuti lahůdkové droždí
sůl

Jak připravit veganský mac and cheese

Cibuli i hokkaido nakrájíme na kostky.
Na oleji zpěníme cibuli s větší špetkou soli a přidáme dýni.
Vše orestujeme a zalijeme vodou.
Dusíme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
Přidáme všechny ostatní ingredience a rozmixujeme do hladké omáčky.
Pokud máme málo vody z vaření dýně a cibule, přidáme vodu nebo vývar, abychom dosáhli konzistence hustší omáčky.
Podáváme zamíchanou s těstovinami (tj. klasický Mac and cheese), cizrnou (výborné – doporučujeme vyzkoušet!) nebo jinou obilovinou.

Praktické

Dá se jíst i jako polévka – stačí více naředit vodou.
Nemusíte tuto omáčku jíst jako klasický Mac & cheese s makaróny, my máme vyzkoušenou verzi omáčky a cizrny, která je opravdu výtečná nebo omáčky a jakékoliv jiné obiloviny (např. quinoa, kroupy).
Zamíchané těstoviny s omáčkou můžete také zapéct v troubě.
Abyste dosáhli kompletního talíře, přidejte k makarónům s omáčkou také luštěninu – například plátek uzeného tofu nebo tempehu. Nezapomeňte také na čerstvou a kvašenou zeleninu.

Obměna

Namísto citronové šťávy můžete použít 1-2 lžíce umeocta nebo kombinace jablečného octa a umeocta.
Hokkaido dýni můžete vyměnit i za máslovou dýni.
Pokud máte rádi, přidejte lahůdkové droždí dle chuti nebo droždím pokrm posypejte.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vytisknout

5 komentáře. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

trojanova-jana 11.03.2019 v 18:55

Vyzkoušeno na dětech, které se ve škole stravují konvenčně. Uvařila jsem jako pokus na sobotní výlet (v rezervě těstoviny s kečupem). Děti si moc pochutnaly a dnes jsem musela vařit znovu. Kešu doma nejsou a tak jsem dala nepražené arašídy. Pro “sýrovější” chuť bych určitě nešetřila s lahůdkovým droždím. Za mě osobně super. Mlečné výrobky už 2 roky nejím a tak mi to sýrovou omáčku hodně připomíná (si myslim, že ten mozek už ani neví jak ten sýr chutná :).

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 11.03.2019 v 20:30
  
  To je skvělé, Jani, díky za hezkou zprávu! 🙂
  
  Odpověď
Světýlko 11.10.2018 v 18:14

Omáčka mi chutnala, ale jako sýrová mi nepřišla. Možná špatný poměr ingrediencí ?! Vůbec ale netuším jak chutná Mac “n” Cheese, tak nemám srovnání :-))))))

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 11.10.2018 v 21:02
  
  :-))))
  
  Odpověď
- Pavlína 15.10.2018 v 08:32
  
  Já srovnání mám a jako Mac´n Cheese mi to nechutnalo. Ale jako dýňová omáčka na těstoviny s cizrnou to bylo výborné.
  
  Odpověď
Zobrazit 5 komentáře

Zrušit odpověď

Předchozí článekLahůdkové droždí versus klasické

Další článekJak vám to jde?

Jak připravit veganský mac and cheese

Praktické

Obměna

5 komentáře. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

NAPSALI JSTE NÁM