Ingredience
na 2 porce
- 1/4 hokkaido dýně
- 1 lžíce bílého misa (shiromiso)
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 1/2-1 lžička dijon hořčice
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1 větší stroužek česneku
- špetka mletého muškátového oříšku
- hrst kešu oříšků
- 1 lžíce citronové šťávy
- dle chuti lahůdkové droždí
- sůl
Jak připravit veganský mac and cheese
- Cibuli i hokkaido nakrájíme na kostky.
- Na oleji zpěníme cibuli s větší špetkou soli a přidáme dýni.
- Vše orestujeme a zalijeme vodou.
- Dusíme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
- Přidáme všechny ostatní ingredience a rozmixujeme do hladké omáčky.
- Pokud máme málo vody z vaření dýně a cibule, přidáme vodu nebo vývar, abychom dosáhli konzistence hustší omáčky.
- Podáváme zamíchanou s těstovinami (tj. klasický Mac and cheese), cizrnou (výborné – doporučujeme vyzkoušet!) nebo jinou obilovinou.
Praktické
- Dá se jíst i jako polévka – stačí více naředit vodou.
- Nemusíte tuto omáčku jíst jako klasický Mac & cheese s makaróny, my máme vyzkoušenou verzi omáčky a cizrny, která je opravdu výtečná nebo omáčky a jakékoliv jiné obiloviny (např. quinoa, kroupy).
- Zamíchané těstoviny s omáčkou můžete také zapéct v troubě.
- Abyste dosáhli kompletního talíře, přidejte k makarónům s omáčkou také luštěninu – například plátek uzeného tofu nebo tempehu. Nezapomeňte také na čerstvou a kvašenou zeleninu.
Obměna
- Namísto citronové šťávy můžete použít 1-2 lžíce umeocta nebo kombinace jablečného octa a umeocta.
- Hokkaido dýni můžete vyměnit i za máslovou dýni.
- Pokud máte rádi, přidejte lahůdkové droždí dle chuti nebo droždím pokrm posypejte.
Dříve jsem byla agresivní. Na JJ jsem vznášející se bytost
Market: Tak třetí den téměř za mnou a jsem...
Jíme jinak je fantastický web
Sisi: Jíme jinak je fantastický web, který vás musí...
Díky vašim stránkách se konečně orientuji ve zdravé výživě
Hana M.: Chtěla bych vám poděkovat za úžasnou práci, kterou...
Splaskla jsem v obličeji a mám lepší náladu
Stipl2: Po týdnu mám 2,5 kg dole a vidím,...
Pochutnali jsme si a v bříšku máme jak v pokojíčku
Martya: No to jsme si pochutnali. Jak říkala moje...
Přerod tetičky Tsunami na tanečnici salsy pokračuje.
Evi, Helčo. Co jste mi to udělaly! Místo práce...
JJ mi změnila pohled na jídlo a dodalo sebevědomí si dělat věci po svém
Venisy: Skupina Jíme Jinak mi před šesti lety změnila...
Moje hmotnost je konečně stabilní
Iva V.: Ahoj Evi, já jsem úplně nadšená ze...
Všechny vaše recepty jsou úžasné
Bobina: Všechny vaše recepty, které jsem zatím vyzkoušela (hlavní...
S každým jídlem si říkám: “Tohle je TOP”
Eva: S každým dalším jídlem si říkám "tak tohle je...
Úklid podle vás je super: kuchyň takový vítr dlouho nezažila
Radka: Jsem nadšená ze spousty skvělých receptů a rad....
Hlavní je ten pocit, jak se po kurzu cítím!
Alko: Splaskla jsem přes prsa o 6 cm, v...
Díky kurzu jsem snížila přísun chipsů a dalších nesmyslů
Gseidlova: Všechny recepty jsou vynikající. Snížila jsem výrazně přísun...
Meditace pro mě je, když si stoupnu ke sporáku a vařím dle JJ
Sidonia: Pro mě meditace je, když přijdu z práce...
Přestala mi být konečně zima
Ilona L.: Evi a Helenko, hlásim úspěchy po odezněni...
Za 3 týdny mám 5 kg dole bez hladu a chemických koktejlů
Zdlang: Zdravim, Evo, Jarni ocista mne prekvapuje pokracujicim ubytkem...
Vyzkoušeno na dětech, které se ve škole stravují konvenčně. Uvařila jsem jako pokus na sobotní výlet (v rezervě těstoviny s kečupem). Děti si moc pochutnaly a dnes jsem musela vařit znovu. Kešu doma nejsou a tak jsem dala nepražené arašídy. Pro “sýrovější” chuť bych určitě nešetřila s lahůdkovým droždím. Za mě osobně super. Mlečné výrobky už 2 roky nejím a tak mi to sýrovou omáčku hodně připomíná (si myslim, že ten mozek už ani neví jak ten sýr chutná :).
To je skvělé, Jani, díky za hezkou zprávu! 🙂
Omáčka mi chutnala, ale jako sýrová mi nepřišla. Možná špatný poměr ingrediencí ?! Vůbec ale netuším jak chutná Mac “n” Cheese, tak nemám srovnání :-))))))
:-))))
Já srovnání mám a jako Mac´n Cheese mi to nechutnalo. Ale jako dýňová omáčka na těstoviny s cizrnou to bylo výborné.