Výtečná lehká "sýrová" omáčka, která spolu s makaróny vytvoří dokonale lahodné jídlo, na kterém si často v původní verzi pochutnávají v Americe a Anglii.
Ingredience
na 2 porce
- 1/4 hokkaido dýně
- 1 lžíce bílého misa (shiromiso)
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 1/2-1 lžička dijon hořčice
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1 větší stroužek česneku
- špetka mletého muškátového oříšku
- hrst kešu oříšků
- 1 lžíce citronové šťávy
- dle chuti lahůdkové droždí
- sůl
Jak připravit veganský mac and cheese
- Cibuli i hokkaido nakrájíme na kostky.
- Na oleji zpěníme cibuli s větší špetkou soli a přidáme dýni.
- Vše orestujeme a zalijeme vodou.
- Dusíme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
- Přidáme všechny ostatní ingredience a rozmixujeme do hladké omáčky.
- Pokud máme málo vody z vaření dýně a cibule, přidáme vodu nebo vývar, abychom dosáhli konzistence hustší omáčky.
- Podáváme zamíchanou s těstovinami (tj. klasický Mac and cheese), cizrnou (výborné – doporučujeme vyzkoušet!) nebo jinou obilovinou.
Praktické
- Dá se jíst i jako polévka – stačí více naředit vodou.
- Nemusíte tuto omáčku jíst jako klasický Mac & cheese s makaróny, my máme vyzkoušenou verzi omáčky a cizrny, která je opravdu výtečná nebo omáčky a jakékoliv jiné obiloviny (např. quinoa, kroupy).
- Zamíchané těstoviny s omáčkou můžete také zapéct v troubě.
- Abyste dosáhli kompletního talíře, přidejte k makarónům s omáčkou také luštěninu – například plátek uzeného tofu nebo tempehu. Nezapomeňte také na čerstvou a kvašenou zeleninu.
Obměna
- Namísto citronové šťávy můžete použít 1-2 lžíce umeocta nebo kombinace jablečného octa a umeocta.
- Hokkaido dýni můžete vyměnit i za máslovou dýni.
- Pokud máte rádi, přidejte lahůdkové droždí dle chuti nebo droždím pokrm posypejte.
Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů
Jsem nabitá energií a pořád se usmívám
Spenito: Ahoj Ajko (a holky :) ), líbí se...
Začít se dá vždycky (Hanka)
Hanka: Jsem na konci kurzu Hubneme do plavek. Chci...
Díky JJ mě to vždy nakopne zkusit něco nového
Lentvaruzk: Moc se mi vaše videa libí. Děkuji za...
2kg dole, bez hladovění a s výbornými recepty (Lidka)
Lidka: Ahoj holky, dnes mám 14. den. Nevydržela jsem...
Děkuji moc za videa
Magda: Děvčata, děkuji moc za videa, jsou úžasná a...
Zamilovala jsem se do česnekové pomazánky
Vendtechman: Prave jsem se zamilovala do dnesni cesnekove pomazánky...
Mám 3 kg dole a okolí si všímá změn (Tereza)
Tereza: Všechny Vás zdravím. Budu asi jedna z mála,...
Rozloučila jsem se s pneumatikou na břiše (Vlaďka)
Vlaďka: Kurz Jarní očista je sice oficiálně u konce,...
Musím pořídit nový šatník – zhubla jsem z 60 na 53 kg!
Hanka: Jen jsem Vám chtěla poděkovat. V kurzu jsem...
Konečně vím „ jak na to“
Marcela: Ahoj holky, Evičko, Helenko, opravdu moc pěkný kurs. Přála...
Od chvíle, kdy jsem na JJ nepotřebuji žádné knihy
Michaela H. S.: Mám veľa rôznych zdravých kuchárských kníh,...
Klesl mi cukr v krvi a stoupla nálada (Lenka)
Lenka: Tak dnes nálada úplně nahoře, byla jsem si...
Vyčistilo se nám nejen tělo, ale i mozek (Inesinka)
Inesinka: Když si vzpomenu, jak jsme s manželem před...
Po letech mi nebylo na Vánoce zle (Jaroslav)
Jaroslav: V rádiu hrají Everybody hurts od R.E.M. a...
Nejde jen o kila, i nálada je o hodně lepší (Veve)
Veve: Zdravím všechny a hlavně Naši Evičku :-)
Dnes byl...
Nechutná mi sladké: to jsem ani nemyslela, že se někdy stane
Katchenka:
Velkou inspirací na to, co vařit, mi jsou...
moje deti cely čas vykrikovali ňam ňaaam a mladší syn mal 2x pridané 🎉 už sa teším kedy sa mi vráti čuch a chuť, lebo zatiaľ neviem ako táto zmena jedálnička chutí, ale u zvyšku rodiny to má už týždeň pozitívne ohlasy 🎉
Uvařeno a bylo to dobré. Sice si sýr představují jinak, ale jako dýňová omáčka super :-) Krásně jemné chutě. Dělali jsme s celozrnnymi pšeničnými těstovinami a cizrnou. Jedinny syn frfňal, že mu to nechutná a ten ji teda skoro vše, tak nevím, asi neměl hlad :-)
😃 To je super, že vám chutnala. Jestli syn nefrfňá u všeho, jste šťastná maminka 😉👍
Mňam, příště vynechám česnek, je to opravdu pochoutka, sytá jak blázen, stačilo mi půl malé misky. Doporučuji ❤️
Moc nás těší, že vám chutná 😉😍
Delala jsem a je úžasná… Jen mi v receptu neseděl česnek, i bez nej je to opravdu syrová omáčka, mnam, diky za recept😘
Máme radost Pavlíno, že se vám chutná 👍😉 Děkujeme za pochvalu 😍
Výborný recept, mňamka, moc chutnalo!
To jsme rádi, Květo, že vám s námi chutná 👍
Dneska uvařeno, je to veliká dobrota, oblizovala jsem se až za ušima :D Řekla bych, že je to bezva hlavně pro ty, kdo ještě úplně neoceňují základní chuťě, tenhle recept je vymazlený, koření a hodně různých pochutin, tak by to mohlo projít i tam, kde jiné věci neprojdou ;) Díky za recept!
Díky za zprávičku, Zuzko 👍
Vyzkoušeno na dětech, které se ve škole stravují konvenčně. Uvařila jsem jako pokus na sobotní výlet (v rezervě těstoviny s kečupem). Děti si moc pochutnaly a dnes jsem musela vařit znovu. Kešu doma nejsou a tak jsem dala nepražené arašídy. Pro „sýrovější“ chuť bych určitě nešetřila s lahůdkovým droždím. Za mě osobně super. Mlečné výrobky už 2 roky nejím a tak mi to sýrovou omáčku hodně připomíná (si myslim, že ten mozek už ani neví jak ten sýr chutná :).
To je skvělé, Jani, díky za hezkou zprávu! :-)
Omáčka mi chutnala, ale jako sýrová mi nepřišla. Možná špatný poměr ingrediencí ?! Vůbec ale netuším jak chutná Mac „n“ Cheese, tak nemám srovnání :-))))))
:-))))
Já srovnání mám a jako Mac´n Cheese mi to nechutnalo. Ale jako dýňová omáčka na těstoviny s cizrnou to bylo výborné.