Výtečná lehká "sýrová" omáčka, která spolu s makaróny vytvoří dokonale lahodné jídlo, na kterém si často v původní verzi pochutnávají v Americe a Anglii.

Ingredience
na 2 porce
  • 1/4 hokkaido dýně
  • 1 lžíce bílého misa (shiromiso)
  • 1 cibule
  • 2 lžíce oleje
  • 1/2-1 lžička dijon hořčice
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 1/2 lžičky uzené papriky
  • 1 větší stroužek česneku
  • špetka mletého muškátového oříšku
  • hrst kešu oříšků
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • dle chuti lahůdkové droždí
  • sůl

Jak připravit veganský mac and cheese

  1. Cibuli i hokkaido nakrájíme na kostky.
  2. Na oleji zpěníme cibuli s větší špetkou soli a přidáme dýni.
  3. Vše orestujeme a zalijeme vodou.
  4. Dusíme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
  5. Přidáme všechny ostatní ingredience a rozmixujeme do hladké omáčky.
  6. Pokud máme málo vody z vaření dýně a cibule, přidáme vodu nebo vývar, abychom dosáhli konzistence hustší omáčky.
  7. Podáváme zamíchanou s těstovinami (tj. klasický Mac and cheese), cizrnou (výborné – doporučujeme vyzkoušet!) nebo jinou obilovinou.

Praktické

  • Dá se jíst i jako polévka – stačí více naředit vodou.
  • Nemusíte tuto omáčku jíst jako klasický Mac & cheese s makaróny, my máme vyzkoušenou verzi omáčky a cizrny, která je opravdu výtečná nebo omáčky a jakékoliv jiné obiloviny (např. quinoa, kroupy).
  • Zamíchané těstoviny s omáčkou můžete také zapéct v troubě.
  • Abyste dosáhli kompletního talíře, přidejte k makarónům s omáčkou také luštěninu – například plátek uzeného tofu nebo tempehu. Nezapomeňte také na čerstvou a kvašenou zeleninu.

Obměna

  • Namísto citronové šťávy můžete použít 1-2 lžíce umeocta nebo kombinace jablečného octa a umeocta.
  • Hokkaido dýni můžete vyměnit i za máslovou dýni.
  • Pokud máte rádi, přidejte lahůdkové droždí dle chuti nebo droždím pokrm posypejte.

Jsem nadšená fantazií a pestrostí receptů (Marie)

Marie: Vařím podle Evičky a všechna jídla jsou skvělá....

Potěšilo mě, že jste to vzali za správný konec

Štěpánka: Holky, mate to krasne. Daly jste si hodne...

Kurz se mi líbí čím dál tím víc

Tereza: Ahoj Evi, na Vánočním detoxu jsem již po...

Shodila jsem 7 kg a vysadila prášky na spaní

Hanka: Dobrý den, chtěla bych Vám napsat pár řádek...

Vlasů na dvě hlavy a ty lokny! (Kattynka)

Kattynka: Evi, díky za sdílení, jste zářný příklad, že...

Dole 2 kg a spoustu cm a pokračuji dál

Ivana L.: Mám dole 2 kg. Ale zato těch...

Není nic, co by mi z vašich jídel nechutalo

Alena: Milá děvčata! Moc Vám fandím! Od počátku, kdy jsem byla...

Manžel, velký masožravec, vidí, že mu omezení masa prospívá

Stramis: Já vařím podle JJ od listopadu, teď mám...

Rozloučila jsem se s pneumatikou na břiše (Vlaďka)

Vlaďka: Kurz Jarní očista je sice oficiálně u konce,...

Včera jsem zvládla první den a super (Gabriela)

Gabriela: Dobrý den, chci vám moc poděkovat za úžasná...

Ač jsem 3 roky na vege stravě, na JJ receptech funguje mé tělo lépe

Pavlivlmaeorua: Zdravím, nejprve bych chtěla poděkovat, za úžasný dar,...

Díky kurzu člověk přemýšlí, co vaří

Kacezak: Tak a první týden je za námi. Jsme...

Trávenie sa postupne lepší a mám dolu 5 kg (Monika)

Monika: Aj ja mávam problém so zápchou a nafukovaním,...

Muži říkají, že mi to sluší víc než obvykle

Julajka: Chci Vám moc poděkovat, jak to máte bezvadně...

To, co děláte, mě obohacuje, inspiruje a učí

Pavla: děkuji Vám za Vaši lásku k jídlu, díky níž...
  1. Mňam, příště vynechám česnek, je to opravdu pochoutka, sytá jak blázen, stačilo mi půl malé misky. Doporučuji ❤️

  2. Dneska uvařeno, je to veliká dobrota, oblizovala jsem se až za ušima :D Řekla bych, že je to bezva hlavně pro ty, kdo ještě úplně neoceňují základní chuťě, tenhle recept je vymazlený, koření a hodně různých pochutin, tak by to mohlo projít i tam, kde jiné věci neprojdou ;) Díky za recept!

  3. Vyzkoušeno na dětech, které se ve škole stravují konvenčně. Uvařila jsem jako pokus na sobotní výlet (v rezervě těstoviny s kečupem). Děti si moc pochutnaly a dnes jsem musela vařit znovu. Kešu doma nejsou a tak jsem dala nepražené arašídy. Pro „sýrovější“ chuť bych určitě nešetřila s lahůdkovým droždím. Za mě osobně super. Mlečné výrobky už 2 roky nejím a tak mi to sýrovou omáčku hodně připomíná (si myslim, že ten mozek už ani neví jak ten sýr chutná :).

  4. Omáčka mi chutnala, ale jako sýrová mi nepřišla. Možná špatný poměr ingrediencí ?! Vůbec ale netuším jak chutná Mac „n“ Cheese, tak nemám srovnání :-))))))

  5. Zobrazit všech 13 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekRuku v ruce s tradicemi aneb posvícení a hody
Další článek4 tipy, jak si naplno užít podzim