Výtečná lehká "sýrová" omáčka, která spolu s makaróny vytvoří dokonale lahodné jídlo, na kterém si často v původní verzi pochutnávají v Americe a Anglii.
Ingredience
na 2 porce
- 1/4 hokkaido dýně
- 1 lžíce bílého misa (shiromiso)
- 1 cibule
- 2 lžíce oleje
- 1/2-1 lžička dijon hořčice
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1 větší stroužek česneku
- špetka mletého muškátového oříšku
- hrst kešu oříšků
- 1 lžíce citronové šťávy
- dle chuti lahůdkové droždí
- sůl
Jak připravit veganský mac and cheese
- Cibuli i hokkaido nakrájíme na kostky.
- Na oleji zpěníme cibuli s větší špetkou soli a přidáme dýni.
- Vše orestujeme a zalijeme vodou.
- Dusíme cca 10-15 minut do změknutí zeleniny.
- Přidáme všechny ostatní ingredience a rozmixujeme do hladké omáčky.
- Pokud máme málo vody z vaření dýně a cibule, přidáme vodu nebo vývar, abychom dosáhli konzistence hustší omáčky.
- Podáváme zamíchanou s těstovinami (tj. klasický Mac and cheese), cizrnou (výborné – doporučujeme vyzkoušet!) nebo jinou obilovinou.
Praktické
- Dá se jíst i jako polévka – stačí více naředit vodou.
- Nemusíte tuto omáčku jíst jako klasický Mac & cheese s makaróny, my máme vyzkoušenou verzi omáčky a cizrny, která je opravdu výtečná nebo omáčky a jakékoliv jiné obiloviny (např. quinoa, kroupy).
- Zamíchané těstoviny s omáčkou můžete také zapéct v troubě.
- Abyste dosáhli kompletního talíře, přidejte k makarónům s omáčkou také luštěninu – například plátek uzeného tofu nebo tempehu. Nezapomeňte také na čerstvou a kvašenou zeleninu.
Obměna
- Namísto citronové šťávy můžete použít 1-2 lžíce umeocta nebo kombinace jablečného octa a umeocta.
- Hokkaido dýni můžete vyměnit i za máslovou dýni.
- Pokud máte rádi, přidejte lahůdkové droždí dle chuti nebo droždím pokrm posypejte.
Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů
Členství v Klubu byla jedna z našich nejlepších investic
Martina: Dlouho jsem váhala, zda si můžeme dovolit z...
Objev stránek
Dobrý den, vaše stránky jsem objevila někdy v tomhle...
Zhubla jsem 5 kg za 3 týdny a 9 cm v pase
Lenka: vaše recepty okukuju již dlouho, až letos jsem vyzkoušela...
Díky kurzu mám mnohem více času
Stramis: Z programu jsem naprosto nadšená. Mám díky vaření...
Díky kurzu již chápu souvislosti
Ilona: Jsem šťastná, že jsem si váš kurz koupila....
Konečně mám všechny informace na jednom místě
Jitka: Dobrý den, chtěla jsem vám moc poděkovat za...
Anna: Objevila jsem vás díky České televizi
Anna: Dobrý den, jsem na těchto stránkách poprvé díky...
Podpora v kurzu byla úžasná
Bilkorji: Kurz VÝBORNÝ, pro potěchu těla, duše i oka...
S vámi je očista vždy příjemnější
Iva: Každý rok si říkám, že budu šetřit a...
Všichni mi říkají, že jsem nějaká mladá babička – díky JJ mládnu :-)
Vlaty: Cítím se úplně super, mám dole asi 6kg....
Velký dík za kurz
Jana: Paní Evičko a Heleno, velký dík za kurz vánoce...
Jíme jinak mi dává smysl
Palmate: Děkuji za váš kurz. Studuji čínskou medicínu a...
Recepty v kurzu jsou perfektně připravené
Dudkoa: Jste super, zatím mám za sebou 10. den...
Díky vašim receptům nemám chuť ani na brambůrky
Inka: Teda...Pár dní s vámi baštím (zatím jako začátečník), ale...
Bez ranní polévky to u mě už nejde
Zdlang: Devcata, jsem spokojena, jak to valim a zvladam,...
JJ mi pomohlo najít směr, kterým chci jít
Petrushe: Ahoj Evi, chci touto cestou moc poděkovat za...
Dneska uvařeno, je to veliká dobrota, oblizovala jsem se až za ušima :D Řekla bych, že je to bezva hlavně pro ty, kdo ještě úplně neoceňují základní chuťě, tenhle recept je vymazlený, koření a hodně různých pochutin, tak by to mohlo projít i tam, kde jiné věci neprojdou ;) Díky za recept!
Díky za zprávičku, Zuzko 👍
Vyzkoušeno na dětech, které se ve škole stravují konvenčně. Uvařila jsem jako pokus na sobotní výlet (v rezervě těstoviny s kečupem). Děti si moc pochutnaly a dnes jsem musela vařit znovu. Kešu doma nejsou a tak jsem dala nepražené arašídy. Pro „sýrovější“ chuť bych určitě nešetřila s lahůdkovým droždím. Za mě osobně super. Mlečné výrobky už 2 roky nejím a tak mi to sýrovou omáčku hodně připomíná (si myslim, že ten mozek už ani neví jak ten sýr chutná :).
To je skvělé, Jani, díky za hezkou zprávu! :-)
Omáčka mi chutnala, ale jako sýrová mi nepřišla. Možná špatný poměr ingrediencí ?! Vůbec ale netuším jak chutná Mac „n“ Cheese, tak nemám srovnání :-))))))
:-))))
Já srovnání mám a jako Mac´n Cheese mi to nechutnalo. Ale jako dýňová omáčka na těstoviny s cizrnou to bylo výborné.