Podzim s sebou přináší hojnou úrodu surovin na vaření - dýně, řepy, vlašské ořechy, křen a další dobroty. Pojďte si z nich vyrobit vymazlené podzimní pomazánky na pečivo, chlebíčky, placky nebo si je dejte jako dip zelenině!
1Dýňový tataráček
Ingredience
pro 4 porce
- 2 lžíce oleje
- 1/2 dýně (hokkaido, máslové)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžíce sójové omáčky
- tymián
- 1 lžička sladké červené papriky
- 1 lžička dijonské hořčice
Jak připravit dýňový tataráček
- Dýni hokkaido umyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a dužinu (vše použijeme do vývaru) a nakrájíme na kostičky.
- Šalotku a česnek nakrájíme na kostičky a osmažíme na oleji s větší špetkou soli.
- Přidáme dýní, tymián, protlak a sójovou omáčku. Osmahneme a podlijte vodou.
- Dusíme do změknutí dýně, až se odpaří část tekutiny a dýně se rozvaří.
- Dýni rozmačkáme nebo rozmixujeme.
- Přidáme hořčici a sladkou papriku.
- Zbytek uchováváme v lednici.
2Paštika z fazolí, řepy a vlašských ořechů
Ingredience
pro 4 porce
- 200 g uvařených červených nebo jiných fazolí
- 200 g cibule
- 100 g červené řepy
- 100 g vlašských ořechů
- majoránka nebo tymián
- šťáva ze zázvoru
- 3PL oleje
- umeocet
- citron
- sůl
Jak připravit červenou paštiku z fazolí
- Cibuli a řepu nakrájíme na kostky.
- Na oleji orestujeme cibuli s řepou, posolíme trochu víc, protože budeme přidávat nesolené fazole.
- Přidáme koření a restujeme až cibulka zesklovatí.
- Mezitím si umeleme vlašské ořechy v mixéru na jemno.
- Přidáme uvařené fazole, umleté vlašské ořechy, trochu vody z fazolí a dobře promícháme.
- Vaříme společně asi 5 minut a pak odstavíme z plotny.
- Přidáme trochu ume octa a citronové šťávy a vše společně rozmixujeme do hladka.
- Podle potřeby ještě můžeme dochutit umeoctem a citronovou šťávou.
3Křenová pomazánka s ořechy
Ingredience
pro 4 porce
- 1/2 uzeného tofu
- 1 tofunéza nebo sojanéza
- půl hrnku mletých vlašských ořechů
- 1-2 lžíce nastrouhaného křenu (podle chuti)
- lžička umeocta
- na ozdobu: petrželka
Jak připravit křenovou pomazánku
- Tofu a křen nastrouháme na jemno.
- V mixéru nameleme ořechy na jemno.
- V misce smícháme nastrouhané tofu, křen, ořechy a tofunézu.
- Pomazánku dochutíme lžičkou umeocta.
- Zdobíme petrželkou.
4Vodácká pomazánka
Ingredience
pro 4 porce
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- kousek celeru
- olej
- sůl
- hrnek vody nebo zeleninového vývaru
- 1 tofu natural
- 1 tofu uzené
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- kelímek sojové tatarky nebo tofunézy (nemusí být)
- 1/2 uzeného tempehu (nemusí být)
- na dochucení: sojová omáčka, umeocet
- čerstvé bylinky: pažitka nebo jarní cibulka
Jak připravit vodáckou pomazánku
- Do hrnku osolené vody dáme vařit tofu natural a vaříme 5 minut. Můžeme přidat i koření podle chuti (nové koření, bobkový list apod.).
- Osmahneme na trošce oleje na kostičky nakrájenou cibuli s troškou soli.
- Nastrouháme na jemno mrkev, petržel a celer.
- Rozmixujeme povařené tofu natural, uzené tofu a osmahlou cibulku.
- Do studené vody z vaření tofu přidáme lžíci škrobu a zamícháme a 3 minuty povaříme.
- Rozmixujeme spolu s tofu hmotou.
- Do pomazánky dáme nastrouhanou zeleninu a nasekané zelené natě, případně i nastrouhaný tempeh.
- Ochutíme tofunézou, sojovou omáčkou a umeoctem.
Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů
Ta jídla jsou VYNIKAJÍCÍ (Ivana)
Ivana: Hezký den, musím říct, že jsem obědy a...
Chutě na sladké jsou pryč (Kristýna)
Kristýna: Ahoj, já mám dnes vzkaz pro ty, co...
Miso polévky jí se mnou i manžel (Sára)
Sára: Ahoj, také teď snídám zeleninovou miso polévku a...
Jíme Jinak mi otevřelo oči (Janysek)
Janysek: Dobrý den,v loňském roce mi vygradovaly bolesti břicha,...
Mám dole 2 kg bez snažení, i když se krmím
Věrka: Chci vám poděkovat za skvělé recepty, za celý...
Otoky pryč a cholesterol v normě (Jitka)
Jitka: Posílám pozdní gratulaci k výročí skvělých stránek. Jsem...
Mínus 3kg, o 7 cm v pase méně a skvělý pocit, který ze svého těla mám (Michala)
Michala: Ahoj Evi, moc děkuji za reakci po 9....
Mám se víc ráda a jsem usměvavější (Alena)
Alena: Nejen, že jsem objevila spoustu nových potravin, kombinací...
Váha mi ukazuje o 3,4 kg méně, nemohu tomu uvěřit (Monika)
Monika: Krásné ráno, váha mi ukazuje o 3,4 kg...
Zíksla jsem správné návyky a ploché bříško (Kristýna)
Kristýna: Moc děkuji za kurz, tobě Evi, i všem...
Krevní tlak už mám v pořádku a beru minimum léků (Hana)
Hana: Zeleninový vývar mám odzkoušený i na mé fence...
Z Klubu čerpám informace, recepty i energii (Marie)
Marie: Evo, Vy i všichni členové Vašeho týmu jste...
Doslova hltám všechny nové články!
Zdenka N.: Poslední dobou hltám vaše nové články, jsou super!...
Konečně vím, jak nahradit chuťově mléko a vejce
Ivetuska1: Od začátku kurzu už mám dvě kila dole....
Díky JJ mě to vždy nakopne zkusit něco nového
Lentvaruzk: Moc se mi vaše videa libí. Děkuji za...
Vaše vedení je úžasné – kila jdou dolů a nemám chuť na sladké
Marie: děkuji za další přísun informací. Už podle vás...
Můžu se zeptat, čím nahradit v této pomazánce tofu? Máme alergie na soju. díky
Veroniko, můžete zkusit domácí bezsójové tofu z cizrny https://www.jimejinak.cz/jednoduche-domaci-tofu-zcela-bez-soji/
Jsou prosím tyhle pomazánky vhodné i malé děti (2 roky)? Děkuji.
Ano, bez problémů.
Nechybí náhodou ve složení vodácké pomazánky vodnice??
Ne ne, my jim tam nedáváme, ale klidně by tam mohla být místo té kořenové zeleniny.
prosim, myslite, ze by miesto vlasskych orechov fungovali mandle? vlasaky nemozem jest..
Urcite, nebo kesu :)
Nejlepší je vodácká. Tou jsem kdysi začínala a chutná pořád a všem, i návštěvám ;-)
Ta nikdy nezklame :-)
U nás je oblíbená z pečené cukety nebo lilku.
Pečená zelenina je super základ ne všechny pomazánky, výborná je i pečená řepa.
Moc prosím nemůžu tu najít ikonu Vytisknout, jinde jsou, moc ráda bych si recepty založila a vyzkoušela. díky. Máte super články!
Evi, články nemáme určené k tisku, proto tam není ikonka, ale jde to i tak. Buď si vytiskněte dílčí recepty (najdete je v sekci Pomazánky) nebo si tuto stránku vytiskněte volbou „tisk“ přímo v prolížeči (zmáčknout pravé tlačítko myši, když jste na tom článku, a vybrat „tisk“), případně jděte do menu prohlížeče a tam si tisk vyberte z menu. Mě funguje zkratka ctrl+p.