Ingredience
- 1 větší petržel
- 1 cibule
- čerstvý kopr (lze nahradit mraženým či sušeným)
- olej
- sůl
- zeleninový vývar nebo horká voda
- na dochucení: umeocet, jablečný ocet
- sójová smetana nebo jiná rostlinná smetana
- cca 3 lžíce kukuřičného škrobu (pokud je omáčka řídká)
- asi 2 hrnky uvařených bílých fazolí do měkka
Jak připravit koprovou omáčku
- Cibuli a petržel nakrájíme na větší kostky.
- Na rozpáleném oleji orestujeme cibulku, osolíme, po chvíli přidáme petržel a za občasného míchání osmahneme.
- Dáme pozor, aby se nepřipálila a podlijeme horkým vývarem nebo horkou vodou. Vody by mělo být tolik, aby zelenina byla ze 2/3 ponořená.
- Přiklopíme pokličkou a asi čtvrt hodiny dusíme do měkka.
- Ponorným mixérem rozmixujeme obsah hrnce a pokud je omáčka moc řídká, rozmícháme škrob ve studené vodě a omáčku ještě pár minut povaříme.
- Stáhneme z plotny a přidáme nasekaný čerstvý kopr, sójovou smetanu nebo jinou rostlinou smetanu, dochutíme umeoctem a jablečným octem.
- Na závěr přidáme uvařené fazole a necháme je v omáčce ještě chvíli prohřát.
Servírujeme
- Koprovou omáčku s fazolemi servírujeme nejlépe s knedlíkem. Pokud si na něj netroufáte, ve zdravé výživě seženete jak polentový tak jáhlový.
Obměna
- Místo kopru můžeme požít jiné čerstvé bylinky, které máme rádi, nebo česnek a dostat česnekovou omáčku, křen na křenovou omáčku atd. Omáčku také můžeme připravit tak, že dáme do studeného kastrolu olej, na něj vrstvu cibule, na ní vrstvu nakrájené petržele, posolíme, přiklopíme, nemícháme a necháme dusit. Je to takový líný způsob vaření, resp. dušení, během kterého můžeme dělat něco jiného.
Děti
- Od roka a půl vynechte smetanu a pokrm minimálně ochucujte. Od 2 let můžete dát omáčku i se smetanou.
PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?
Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.
Komentáře
Pokaždé, když ji uvařím, mě znovu nadchne, jak je výborná😁. Přidala jsem kousek celeru a fazole rozmixovala. Vařila jsem se záměrem do termosky na večeři, nezbylo😂.
Jsem unešená! Výborná dobrota 😊👍. Místo petržele jsem měla kedluben, cuketu a celer. Příloha polenta a zelenina… Jsem překvapená, jak to celé ten kopr pozvedl. Aaaach 😄.