Mrkvové a cuketové špagety: Zdravý recept, který chutná

1. Do hrnce dáme vařit vodu se špetkou soli.
2. Omyjeme mrkev a cuketu.
3. Na kráječi vyrobíme dlouhé spirálky z mrkve a cukety.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
4. Když vody přijde k varu, vložíme do ní připravené zeleninové špagety.
5. Necháme přijít k varu a ihned přecedíme.
6. Propláchneme krátce ve studené vodě, aby se zastavil var a špagety zůstaly pevné.
7. Do hotových špaget vmícháme tofunézu a horčici.

• Zeleninové špagety můžeme jíst jen tak – jako zeleninovou přílohu, můžeme je podávat s jakoukoli omáčkou nebo dochutit některou ze zálivek na salát nebo jako my v tomto receptu pomocí tofunézy a hořčice.
• Při blanšírování špagety nevaříme, jen spaříme – můžeme je také jen přelít vroucí vodou.
• Při krátké tepelné úpravě zůstává v jídle více vitamínů než při dlouhém vaření.
• Zeleninové špagety můžete nechat také syrové a přidat do syrových salátů nebo dát na pečivo s pomazánkou.
• V teplých měsících špagety nemusíme ani blanšírovat a podáváme je zcela syrové.

• Zeleninu můžete dát podle zásob a chuti, na špagety potřebujeme podlouhlé druhy.
• Do špaget můžeme přidat semínka, koření, čerstvé bylinky nebo je zkombinovat s tempehem, tofu apod.

Děti

Blanšírovanou zeleninu můžeme podávat od prvních příkrmů, pouze vynecháme sůl.