Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Karbanátky a nákypy

Slavnostní velikonoční nádivka (bez lepku)

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
bez vajec
sezóna jaro
děti od 2 let

Chuťově vyladěná luxusní slavnostní velikonoční nádivka pro celou rodinu!

Ingredience
pro 4 osoby
  • 2 hrnky vařených jáhel
  • 100 g uzeného tempehu
  • 1 vrchovatá lžíce sladěnky
  • 4 lžíce sezamového oleje (nebo slunečnicového)
  • 1 velká cibule
  • 10 cm pórku
  • 2 lžíce spařených hrozinek
  • 2 lžíce loupaných mandlí
  • petrželka, pažitka
  • 1 mrkev
  • ½ lžičky kurkumy
  • půl lžičky drceného, nebo římského kmínu
  • sojová omáčka na dochucení
  • sůl

Já měla sama problémů víc než dost (záněty střev, žaludku, potravinové alergie, celiakie) a když mi půlroční miminko ...

Jak připravit velikonoční nádivku

  1. Na 2 lžicích oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a osolíme. Restujeme pomalu do sklovata.
  2. Uzený tempeh nakrájíme na malé kostičky, pórek nakrájíme na malé proužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
  3. Na druhou pánvičku dáme 2 lžíce oleje, špetku soli a na to vrchovatou lžící sladěnky, počkáme, až lehce zpění a vzápětí do ní přidáme nakrájený tempeh, nastrouhanou mrkev a pórek a pomalu orestujeme.
  4. Směs se nesmí připálit, proto mícháme a restujeme na nižším stupni.
  5. Přidáme koření – římský kmín a kurkumu a ještě chvilku mícháme.
  6. Do mísy dáme uvařené jáhly, hrozinky, mandle, do sklovata opečenou cibulku, směs z druhé pánvičky, na jemno nakrájenou petrželku a pažitku a dochutíme sójovou omáčkou.
  7. Pokud máme kopřivy, spaříme je napřed horkou vodou a nakrájíme na proužky. Výborný je přidat do směsi i medvědí česnek nakrájený na proužky, pokud ho máme.
  8. Pekáček, nebo ohnivzdornou mísu vymažeme olejem a vyklopíme do něj jáhlovou směs, neměla by být moc vysoká, stačí 3-5 cm.
  9. Mokrýma rukama uhladíme směs a nakonec můžeme lehce postříkat sojovou omáčkou.
  10. Dáme na cca 20 minut zapéct do trouby na 160°C. Nepečeme příliš dlouho, aby nebyla nádivka suchá a nedrolila se.

Praktické

  • Pekáč vyjde cca na 4 porce, pokud potřebujete méně, udělejte poloviční množství.
  • Nesnažte se nádivku krájet, dokud je horká, bude se vám rozpadat.
  • Jáhly nevaříme příliš do měkka, aby z nich nebyla kaše. Nádivka by potom neobsahovala jednotlivé kuličky jáhel, ale byla by to spíše pečená kaše se zeleninou a tempehem. I tato varianta je ovšem chutná!
  • Zeleniny nesmí být příliš mnoho, aby nádivka držela pohromadě.
  • Pokud použijete skleněný nebo nepřilnavý pekáč, nemusíte vymazávat formu. Nádivka se nepřilepí, můžete ji dokonce vyklopit a krájet na prkýnku.
  • Abychom se nepopálili o kopřivy, přeneseme je lopatkou na zeleninu nebo je můžeme předem spařit horkou vodu, pak nás do rukou nebudou pálit při krájení.
  • Pro přísně bezlepkovou verzi použijeme omáčku tamari a tempeh, který je bez lepku viz Dobrá zpráva pro celiaky  nebo zvolte variantu natural a dejte více sojové omáčky do základu.
  • Pro verzi bez soji vynechejte sojovou omáčku a použijte více soli, tempeh nahraďte seitanem,
  • Pokud chcete udělat slavnostní velikonoční oběd, doporučujeme ji podávat s čočkovou omáčkou, napařovanou zeleninou a čerstvým zeleninovým salátkem.

Obměna

  • Nemáme-li zrovna uzený tempeh mužeme použít tofu. Tofu, nebo tempeh může být i marinovaný. Můžeme libovolně kombinovat naturální tempeh, marinovaný tempeh, uzené či marinované tofu.

Děti

  • Tuto nádivku mohou děti od 1,5 let, ale ubereme na dochucovadlech.

Jak chutná čtenářům

Každý rok se objeví řada nadšených komentářů ve skupina na FB  a fotky, jak jste nádivku pekli vy.

Petra: Dnes byla k obědu nádivka (jáhly, uzený tempeh, namočené lněné semínko, spařené rozinky, orestovaná cibule s mrkví, kurkuma, tamari, zelené ze zahrádky – kopřivy, pažitka a česneková nať). Podáváno s cuketou v hrašce, čerstvou ředkvičkou a rukolou – to už jsem nestihla nafotit, rodina byla hladová. Bylo to výborné.

PS: Jde hubnout a normálně jíst? Pojď to zjistit! 😁

Tisíce lidí s námi shodily 5 kg za 14 dní. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček s výbornými recepty, videa, jemné cvičení - a živou podporu! Už za 2 týdny uvidíš výsledky. Mrkni na výzvu Hubneme do plavek a naskoč!

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

16 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Tonantzin
17. 4. 2017

Cha, tak jsem tu sladěnku přece jen otevřel. :-)
Moc dobré, hlavně po poněkud asketickém období.

eliska.niklova
13. 4. 2017

Damy, klobouk dolu. Je to neskutecna dobrota. Sice uz ,jinak’ (bez lepku, mleka, vajec, masa,cukru) varim jiz 5let, ale tahle kombinace me nenapadla a popravde po precteni ingredienci jsem si rikala, jak se ty chute propoji… propojily se primo bozsky.Myslela jsem, ze varim na veceri a zitrejsi obed, ale uz ted je jasne, ze na zitrek nezbude ani kulicka. Delala jsem s polnickem a na taliri ozdobila cesneko-medvedim pestem.

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Fazole černé oko na houbách

Pár ingrediencí a taková dobrota! Připomíná to trochu guláš nebo něco dobrého na smetaně a na houbách. Musela jsem tyhle fazole udělat pro velký úspěch hne...

Japonský tofu sendvič Onigirazu

Nemůžete se rozhodnout, jestli si s sebou na svačinu udělat sushi, anebo sendvič? Udělejte si zdravý Sushi sendvič s křupavým tofu.

Nákyp s černými fazolemi

Zapékané nákypy v chladných dnech příjemně zahřejí. Černé fazole posilují ledviny a červená řepa je dobrá na krev. Vyzkoušejte, jak chutnají společně zapeč...
57
107

Svatomartinské “Huso”-knedlo-zelo

Česká sváteční klasika nezklame ani v našem odlehčeném provedení. Huso knedlo zelo podle Jíme Jinak je skutečná lahůdka, na které si určitě pochutnají všic...

Pikantní kari omáčka

Tato jednoduchá omáčka u mého muže naprosto zabodovala! Lehce pikantní pro něj, dýňová kvůli mě. Jedním slovem lahoda.
11
3

Jáhlová kaše s pečenou řepou a černou čočkou

Když se kouknete na ingredience asi nebudete mít chuť se do toho receptu pustit. Jedna porce a tolik věcí! Ale bez práce nejsou koláče a tahle kaše je fakt...