Základní informace
Letos jsem měla chuť udělat velikonoční nádivku trošku jinak. Trochu jsem upravila základní recept a výsledek byl nad očekávání. Nádivka neobsahuje sice úplně ideální kombinace, ale pokud máte zdraví v pořádku, neměl by tento slavnostní pokrm jednou za čas vadit.
Ingredience pro 4 osoby
- 2 hrnky vařených jáhel
- 100g uzeného tempehu
- 1 vrchovatá lžíce sladěnky
- 4 lžíce sezamového oleje (nebo slunečnicového)
- 1 velká cibule
- 10 cm pórku
- 2 lžíce spařených hrozinek
- 2 lžíce loupaných mandlí
- petrželka, pažitka
- 1 mrkev
- ½ lžičky kurkumy
- půl lžičky drceného, nebo římského kmínu
- sojová omáčka na dochucení
- sůl
Postup
Na 2 lžicích oleje orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a osolíme. Restujeme pomalu do sklovata. Uzený tempeh nakrájíme na malé kostičky, pórek nakrájíme na malé proužky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na druhou pánvičku dáme 2 lžíce oleje, špetku soli a na to vrchovatou lžící sladěnky, počkáme, až lehce zpění a vzápětí do ní přidáme nakrájený tempeh, nastrouhanou mrkev a pórek a pomalu orestujeme. Směs se nesmí připálit, proto mícháme a restujeme na nižším stupni. Přidáme koření – římský kmín a kurkumu a ještě chvilku mícháme.
Do mísy dáme uvařené jáhly, hrozinky, mandle, do sklovata opečenou cibulku, směs z druhé pánvičky, na jemno nakrájenou petrželku a pažitku a dochutíme sójovou omáčkou. Pokud máme kopřivy, spaříme je napřed horkou vodou a nakrájíme na proužky. Výborný je přidat do směsi i medvědí česnek nakrájený na proužky, pokud ho máme. Pekáček, nebo ohnivzdornou mísu vymažeme olejem a vyklopíme do něj jáhlovou směs, neměla by být moc vysoká, stačí 3-5 cm. Mokrýma rukama uhladíme směs a nakonec můžeme lehce postříkat sojovou omáčkou. Dáme na cca 20 minut zapéct do trouby na 160°C. Nepečeme příliš dlouho, aby nebyla nádivka suchá a nedrolila se.
Praktické
Jáhly nevaříme příliš do měkka, aby z nich nebyla kaše. Nádivka by potom neobsahovala jednotlivé kuličky jáhel, ale byla by to spíše pečená kaše se zeleninou a tempehem. I tato varianta je ovšem chutná! Pokud chceme vyrobit nádivky větší množství, aby zbyla na večeři či na cesty, nepřidáváme do ní mrkev a pórek. Pouze orestujeme cibulku, na oleji se sladěnkou orestujeme tempeh, přidáme jáhly, zapečeme a takto můžeme jíst i studené.
Kombinujeme
Pokud chcete udělat slavnostní velikonoční oběd, doporučujeme ji podávat s čočkovou omáčkou, napařovanou zeleninou a čerstvým zeleninovým salátkem.
Výborná je také varianta s fazolemi na cibulce a kvašenou zeleninou, nebo kvaškou.
Obměna
Nemáme-li zrovna uzený tempeh mužeme použít tofu. Tofu, nebo tempeh může být i marinovaný. můžeme libovolně kombinovat naturální tempeh, marinovaný tempeh, uzené či marinované tofu.
Cha, tak jsem tu sladěnku přece jen otevřel. 🙂
Moc dobré, hlavně po poněkud asketickém období.
Vy mě bavíte 🙂
Aby nedošlo k mýlce. Mně nechybělo sladké, ale něco pečeného, smaženého apod. S tím jsem ale počítal, mám už s tím zkušenosti. No a tento recept mi na uspokojení mých choutek přišel ideální. A ta sladěnka je jeho součástí a je v tom moc dobrá. I ty rozinky, u mne navíc namočené ve výtečné domácí ořechovce.
rozinky namočené v ořechovce, to zní přímo luxusně 🙂
Damy, klobouk dolu. Je to neskutecna dobrota. Sice uz ,jinak‘ (bez lepku, mleka, vajec, masa,cukru) varim jiz 5let, ale tahle kombinace me nenapadla a popravde po precteni ingredienci jsem si rikala, jak se ty chute propoji… propojily se primo bozsky.Myslela jsem, ze varim na veceri a zitrejsi obed, ale uz ted je jasne, ze na zitrek nezbude ani kulicka. Delala jsem s polnickem a na taliri ozdobila cesneko-medvedim pestem.
Ten medvědí česnek je super nápad. Také ho dávám teď do všeho!
I my jsme si dnes opět nesmirně pochutnali, je opravdu vynikající 🙂
Helenko, neuvěřitelná dobrota 🙂 asi budu mít Velikonoce často 😉 děkuji
Naprosto dokonalá. 🙂
Včera jsme si pochutnali na této nádivce. Moc dobrá.
Mňááááám dobrota!
Dnes byla nadivka a byla zcela bezkonkurenční 🙂 jen Kopřivy jsem zatím zádné neobjevila, tak jsme zaměnili za špenát a Mňamka byla na světě 😉 všem doporučuji jako jarni vzpruhu