Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Karbanátky a nákypy

Pečená velikonoční nádivka z jáhel s uzeným (vegan)

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
bez vajec
sezóna jaro
děti od 2 let

Pečená velikonoční nádivka je sama o sobě kompletním jídlem. Je poměrně rychle hotová a chutná i těm, kdo rádi klasickou nádivku s vejcem a masem. Uzený tempeh v nádivce totiž připomíná uzené maso, tofu zase rozšlehané vejce. Nádivku můžeme podávat i jako samostatné jídlo.

Ingredience
na 1 pekáč
  • 1,5 hrnku jahel (400 g)
  • 3 hrnky vody (750 ml)
  • 1/2 balíčku uzeného tofu (cca 100 g)
  • 1 balíček uzeného tempehu (cca 200 g)
  • 1 cibule
  • hrst zelených natí (čerstvé kopřivy, pampeliškové listy apod.)
  • 1 mrkev
  • ½ lžičky kurkumy
  • špetka muškátového květu
  • sojová omáčka na dochucení
  • olej
  • sůl

Babičky a vegan strava, to byla vždycky potíž. Moje vlastní zkušenost mě ale naučila, že to opravdu jde. Někdy je to ...

Jak připravit velikonoční nádivku z jahel

  1. Jáhly propláchneme ve studené vodě a dáme vařit s trochou soli na mírný plamen cca na 10 -15 minut.
  2. Když se voda vstřebá, jsou uvařené.
  3. Než se jáhly uvaří, předehřejeme si troubu a v jiném hrnci orestujeme  zeleninu, tempeh a tofu.
  4. Začneme tím, že rozpálíme na dně hrnce olej, na něj dáme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme nastrouhané tofu a tempeh nakrájený malé kostičky. Krátce orestujeme, přidáme špetku muškátového květu a půl lžičky kurkumy a cca 2 lžíce sojové omáčky.
  5. Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubo a na jemno nasekané zelené natě. Vše krátce orestujeme.
  6. Ve větší míse smícháme uvařené jáhly a tuto orestovanou směsí.
  7. Pekáč nebo vyšší plech vymažeme olejem a vyklopíme do něj jáhlovou směs.
  8. Mokrýma rukama uhladíme směs na pekáči, nakonec můžeme lehce postříkat sojovou omáčkou.
  9. Dáme na cca 15 minut zapéct do trouby na 150°C.
  10. Nepečeme příliš dlouho, aby nebyla nádivka suchá a nedrolila se.
  11. Vyndáme z trouby a necháme trochu vychladnout (cca 30 minut), aby se dala dobře krájet.

Praktické

  • Pekáč vyjde cca na 8 porcí, pokud potřebujete méně, udělejte poloviční množství.
  • Nesnažte se nádivku krájet, dokud je horká, bude se vám rozpadat.
  • Jáhly nevaříme příliš do měkka, aby z nich nebyla kaše. Nádivka by potom neobsahovala jednotlivé kuličky jáhel, ale byla by to spíše pečená kaše se zeleninou a tempehem. I tato varianta je ovšem chutná!
  • Zeleniny nesmí být příliš mnoho, aby nádivka držela pohromadě.
  • Pokud použijete skleněný nebo nepřilnavý pekáč, nemusíte vymazávat formu. Nádivka se nepřilepí, můžete ji dokonce vyklopit a krájet na prkýnku.
  • Abychom se nepopálili o kopřivy, přeneseme je lopatkou na zeleninu nebo je můžeme předem spařit horkou vodu, pak nás do rukou nebudou pálit při krájení.
  • Pro přísně bezlepkovou verzi použijeme omáčku tamari a tofu a tempeh, které jsou bez lepku viz Dobrá zpráva pro celiaky  nebo u tofu a tempehu zvolte variantu natural a dejte více sojové omáčky do základu.
  • Pro verzi bez soji vynechejte sojovou omáčku a použijte více soli, tofu a tempeh nahraďte seitanem,
  • Pokud chcete udělat slavnostní velikonoční oběd, doporučujeme ji podávat s čočkovou omáčkou, napařovanou zeleninou a čerstvým zeleninovým salátkem.

Obměna

  • Nemáme-li zrovna uzený tempeh nebo tofu natural, můžeme libovolně kombinovat naturální tempeh, marinovaný tempeh, uzené či marinované tofu. Případně můžeme použít jen větší množství jednoho z nich, když druhý nemáme po ruce. Pouze mějte na paměti, že uzený či marinovaný výrobek dodají nádivce chuť a vůni klasické velikonoční nádivky. Použijeme-li pouze provedení natural, bude více dietní.
  • Místo plané zeleniny můžete dát špenát, najemno nasekaný pórek, mangold apod.
  • Pokud uděláte nádivky moc, chytřeji zrecyklujte na delikatesu Nádivka v županu

Děti

  • Nádivka je vhodná pro děti od 1,5 roku, ale ubereme sojovou omáčku.

Jak chutná našim čtenářům

PS: Pojďme vařit podle jarního jídelníčku!

🌷 Jaro je tu - nový začátek. Pojďte kuchtit 🍲 skvělá a svěží rostlinná jídla 🌱, pochutnat si, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskočte s námi na 8 týdenní Jarní očistu. Jsme s vámi živě, pomůžeme a podpoříme! ❤

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

33 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Slavomíra
11. 2. 2024

Bez pečenia je to rýchlovečera_shiitake+repa+koriander a LSD, kimchi

Na velikonoční neděli chřestová polévka, velikonoční nádivka z jáhel, čočková omáčka ( no spíš kaše 😀🙈 ), napařená zelenina, čerstvé ředkvičky a kimchi. Výborné a hlavně vymetené talíře 😊 Děkujeme ❤

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Hrachová kaše se zeleninou a libečkem

Hrachová kaše s čerstvými bylinkami a zeleninou je velmi chutná a rychle hotová. Dá se podávat k hlavnímu jídlu nebo jako pomazánka k pečivu či plackám.

Osvěžující kuskus

V létě není nad jednoduché a osvěžující jídlo. Tohle se perfektně hodí na výlety, do krabičky a nebo můžete takto navrstvit kuskus i do menších pohárků a p...

“Rajská omáčka” z červené řepy

Všem milovníkům rajčat určitě udělá radost tato falešná rajčatová omáčka, která se výborně hodí jak na těstoviny, tak jako omáčka ke knedlíkům a seitanu. P...

Pohanková bramboračka s houbami

Máme rádi všechny polévky, které připomínají bramborovou polévku. Tohle je naše oblíbená verze. Brambory ani jíšku do ní nedáváme a přitom všem chutná jako...

Japonský tofu sendvič Onigirazu

Nemůžete se rozhodnout, jestli si s sebou na svačinu udělat sushi, anebo sendvič? Udělejte si zdravý Sushi sendvič s křupavým tofu.
55
105

Svatomartinské “Huso”-knedlo-zelo

Česká sváteční klasika nezklame ani v našem odlehčeném provedení. Huso knedlo zelo podle Jíme Jinak je skutečná lahůdka, na které si určitě pochutnají všic...