Pečená velikonoční nádivka je sama o sobě kompletním jídlem. Je poměrně rychle hotová a chutná i těm, kdo rádi klasickou nádivku s vejcem a masem. Uzený tempeh v nádivce totiž připomíná uzené maso, tofu zase rozšlehané vejce. Nádivku můžeme podávat i jako samostatné jídlo.
Ingredience
na 1 pekáč
- 1,5 hrnku jahel (400 g )
- 3 hrnky vody (750 ml)
- 1/2 balíčku uzeného tofu (cca 100 g)
- 1 balíček uzeného tempehu (cca 200 g)
- 1 cibule
- hrst zelených natí (čerstvé kopřivy, pampeliškové listy apod.)
- 1 mrkev
- ½ lžičky kurkumy
- špetka muškátového květu
- sojová omáčka na dochucení
- olej
- sůl
Jak připravit velikonoční nádivku z jahel
- Jáhly propláchneme ve studené vodě a dáme vařit s trochou soli na mírný plamen cca na 10 -15 minut.
- Když se voda vstřebá, jsou uvařené.
- Než se jáhly uvaří, předehřejeme si troubu a v jiném hrnci orestujeme zeleninu, tempeh a tofu.
- Začneme tím, že rozpálíme na dně hrnce olej, na něj dáme cibuli nakrájenou na kostičky, přidáme nastrouhané tofu a tempeh nakrájený malé kostičky. Krátce orestujeme, přidáme špetku muškátového květu a půl lžičky kurkumy a cca 2 lžíce sojové omáčky.
- Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubo a na jemno nasekané zelené natě. Vše krátce orestujeme.
- Ve větší míse smícháme uvařené jáhly a tuto orestovanou směsí.
- Pekáč nebo vyšší plech vymažeme olejem a vyklopíme do něj jáhlovou směs.
- Mokrýma rukama uhladíme směs na pekáči, nakonec můžeme lehce postříkat sojovou omáčkou.
- Dáme na cca 15 minut zapéct do trouby na 150°C.
- Nepečeme příliš dlouho, aby nebyla nádivka suchá a nedrolila se.
- Vyndáme z trouby a necháme trochu vychladnout (cca 30 minut), aby se dala dobře krájet.
Praktické
- Pekáč vyjde cca na 8 porcí, pokud potřebujete méně, udělejte poloviční množství.
- Nesnažte se nádivku krájet, dokud je horká, bude se vám rozpadat.
- Jáhly nevaříme příliš do měkka, aby z nich nebyla kaše. Nádivka by potom neobsahovala jednotlivé kuličky jáhel, ale byla by to spíše pečená kaše se zeleninou a tempehem. I tato varianta je ovšem chutná!
- Zeleniny nesmí být příliš mnoho, aby nádivka držela pohromadě.
- Pokud použijete skleněný nebo nepřilnavý pekáč, nemusíte vymazávat formu. Nádivka se nepřilepí, můžete ji dokonce vyklopit a krájet na prkýnku.
- Abychom se nepopálili o kopřivy, přeneseme je lopatkou na zeleninu nebo je můžeme předem spařit horkou vodu, pak nás do rukou nebudou pálit při krájení.
- Pro přísně bezlepkovou verzi použijeme omáčku tamari a tofu a tempeh, které jsou bez lepku viz Dobrá zpráva pro celiaky nebo u tofu a tempehu zvolte variantu natural a dejte více sojové omáčky do základu.
- Pro verzi bez soji vynechejte sojovou omáčku a použijte více soli, tofu a tempeh nahraďte seitanem,
- Pokud chcete udělat slavnostní velikonoční oběd, doporučujeme ji podávat s čočkovou omáčkou, napařovanou zeleninou a čerstvým zeleninovým salátkem.
Obměna
- Nemáme-li zrovna uzený tempeh nebo tofu natural, můžeme libovolně kombinovat naturální tempeh, marinovaný tempeh, uzené či marinované tofu. Případně můžeme použít jen větší množství jednoho z nich, když druhý nemáme po ruce. Pouze mějte na paměti, že uzený či marinovaný výrobek dodají nádivce chuť a vůni klasické velikonoční nádivky. Použijeme-li pouze provedení natural, bude více dietní.
- Místo plané zeleniny můžete dát špenát, najemno nasekaný pórek, mangold apod.
- Pokud uděláte nádivky moc, chytřeji zrecyklujte na delikatesu Nádivka v županu
Děti
- Nádivka je vhodná pro děti od 1,5 roku, ale ubereme sojovou omáčku.
Jak chutná našim čtenářům
Staňte se členy Klubu Jíme Jinak
Získáte videorecepty, jídelníčky, rozhovory s odborníky, rady, slevy na nákupy a online kurzy.
Vaše videorecepty jsou úžasné, každý den se zdokonaluji
Iva: Ahoj! Od 21.12. nepiju kávu, od 25.12. nejím...
Zlepšilo se mi trávení a zhubla jsem (Zuzana)
Zuzana: Výzvu do plaviek som skončila včera. Viem, že...
Všechny vaše recepty jsou úžasné
Bobina: Všechny vaše recepty, které jsem zatím vyzkoušela (hlavní...
Splaskla jsem v obličeji a mám lepší náladu
Stipl2: Po týdnu mám 2,5 kg dole a vidím,...
2/3 dávky antidepresiva jsou pryč a půjde i zbytek (Dagmar)
Dagmar: Milá Evičko, čtu si všechny Tvé odpovědi, některé...
První týden kurzu a 2 kg dole!
Lada: Už mi nepnou kalhoty přes stehna a je...
Můj jídelníček se díky vám úplně změnil
Petr C.: Nováček již nejsem, čerpám z Vašich volně dostupných...
Faldy na břiše jsou pryč, zálibně se dívám do zrcadla
Lucka: Tak činím nyní bilancování mé Jarní očisty. Jelikož...
Začátek nebyl snadný, ale výsledky jsou neuvěřitelné!
Rob: Dobrý den, skvělá práce!!!
Po knihách: Fit pro život,...
Zhubla jsem, zlepšilo se i zažívání a atopický ekzém. (Olga)
Olga: Tak už jím podle Jíme Jinak asi měsíc...
Nejsem už nafouklá, nemám ani pálení žáhy a śhodila jsem 6 kg v 62 letech
Dana P.: vaše stránky jsem začala sledovat již koncem...
Moje váha stále klesá – už je pryč 7kg a 8cm v pase (JanaŘ)
JanaŘ: Ahoj všem, výzvu do plavek jsem zvládla začátkem...
Kurz pro začátečníky
Alena: Děkuji za spoustu podnětů, které jsem na vašem...
Ač jsem 3 roky na vege stravě, na JJ receptech funguje mé tělo lépe
Pavlivlmaeorua: Zdravím, nejprve bych chtěla poděkovat, za úžasný dar,...
Konečně jsem začala chutně vařit
Julajka: Chtěla jsem Vám poděkovat za úžasný kurz, pečlivě...
Každý, kdo mě potká, obdivuje mou pevnou štíhlejší postavu (Andrea)
Andrea: Ahoj všem. S Jíme Jinak jím 8. týden...
Úplný zázrak, tato nádivka! Vždy žasnu, když najdu vege obdobu jídla, o kterém bych si dříve myslela, že bez uzeného, másla a rohlíků to prostě nejde :) Ještě jsem přidala našlehaný sníh, protože v ledničce čekala na svou příležitost Acquafaba z cizrny. Moc dobré!
To je skvělý tip, Evi!👍
Taky jsme si dnes moc pochutnali 😋 S kopřivou a medvědím česnekem jsem vůbec nešetřila a udělala jsem dobře 😉
Super 👍
Moc dobré! Určitě zopakuji i mimo Velikonoce. Taky se mi drobilo, ale to vůbec nevadilo, aspoň to mělo pěkné kuličky :-).
Super, že chutnalo 👍 Nesmí se to péct moc dlouho, pak se nedrobí nebo jen minimálně.
Moc chutné jídlo, jen to vůbec, ale ani trošku nedrželo pohromadě. V čem je ten fígl, že se to nerozpadá? Vždyť tam ani není žadná ingredience, co by to pojila …
Jáhly jsou dost lepkavé samy o sobě 😃 A taky krájet až trochu vychladne, stačí trochu.
Přilila jsem na nádivku trochu vody, ve které jsem rozmíchala trochu škrobu. Drželo to lépe.
Proč ne 👍
Moc dobrý recept. Našemu 17mesíčnímu jáhly moc nejedou, ale my s manželem jsme si pochutnali i bez koření :)
Tak to je super, malého ještě časem naučíte :-)))
Poradíte? Pod každým receptem je okénko s – Nechte si to poslat na Messenger. Odkliknu, že chci nechat posílat, ale na Messenger mi to nepřijde. Asi něco dělám špatně. Díky za pomoc.
V menu Messengeru vyberte „odebírat recepty“ a každý další recept nebo článek vám přijde.
Odkaz na recept na jáhly nefunguje :-( .
Heli, zkuste kliknout ja toto https://www.jimejinak.cz/jahly-suroviny/ Kontrolovala jsem to a me link funguje, tak asi nejaky technicky sotek.
Tak já jsem se bála polosyrové mrke a pórku a pekla jsem tudíž rozhodně déle než 15 minut a dopadla jsem mizerně – jídlo suché a drobivé, pórek usušený, navíc zapomenutá sójovka a nedosolené jáhly :-(. Mít k tomu omáčku, bylo by to dobré, ale na to už ráno nebyl čas a večer se také nenašel. Škoda práce, nezapečené by to snad bylo lepší… Tak příště znovu a líp (a míň jáhel).
Nadivka je vážně luxusní, měla jsem místo jahel od snídaně uvarenou rýží s polentou, a í s ní to bylo skvělé, úplně jak kdyby v tom byla vejce ☺
Miluji jak jsou recepty variabilní :)
Nádivku jsem tyto Velikonoce zkoušela a byla úžasná! Ještě jsem ji doplnila o medvědí česnek a čerstvý špenát a opravdu paráda :-) Díky za inspiraci :-)
Pekla jsem a byla to mňamka – všem moc chutnalo. Určitě to zas někdy upeču znovu.
Nadivka mela u nas na velikonocni pondeli velky uspech. I pripravena smes pred samotnym pecenim v troube byla vyborna. Cerstve natrhanymi koprivami jsem nesetrila a barevna kombinace kurkumy, mrkve, porku a kopriv byla uzasna. Vrele doporucuji tento recept zkusit i mimo Velikonoc. :-) Dekuji za recept!
Dnes sme si dali na obed s omackou z cervenej sosovice a cerstvym salatom…straaaasne nam chutilo, vdaka za recept!
Dnes jsem se do nádivky pustila, docela dobrý.Akorát mi
vadila ta skorosyrová mrkev s pórkem.Pořád jsem tajně doufala,
že můžu věřit receptu a zelenina se v troubě nějak rychle upeče, když se tam dá úplně syrová.Pórek jsem pak cítli dlouho v břiše. Příště zeleninu také zpracuju tepelně a pak to nebude mít chybu.:)Pěkný den.
Nádivku jsme dělali na několika seminářích a vždy měla ohromný úspěch. Na jaře je potřeba přidat více čerstvé, nebo jen lehce tepelně zpracované zeleniny a proto je v nádivce syrová. Klidně si jí ale můžete před tím osmahnout, to záleží na vaší chuti. Také je možné mrkev nastrouhat na jemno a pórek na krájet na malé kousky, to se pak více tepelně zpracuje. Když se ale opravdu dobře kouše, neměla by jste pórek cítit v břiše. :-)
Výborná dobrůtka, mohu jen doporučit.