Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Karbanátky a nákypy

Nákyp s černými fazolemi

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez vajec
sezóna zima

Zapékané nákypy v chladných dnech příjemně zahřejí. Černé fazole posilují ledviny a červená řepa je dobrá na krev. Vyzkoušejte, jak chutnají společně zapečené.

Ingredience
pekáček
  • 1 cibule
  • 1 červená řepa (cca 200 g)
  • kus dýně (cca 200 g)
  • 1 hrnek vařených černých fazolí (250 g)
  • 2 hrnky uvařené rýže (nebo jiné obilí) (400 g)
  • 2 dcl studené vody
  • 8 lžic kukuřičného škrobu
  • 1 dcl rostlinné smetany
  • 1 lžička bazalky
  • 1 lžička rozmarýnu
  • 1 lžička tymiánu
  • sójová omáčka
  • olej
  • umeocet
  • sójová omáčka

Iveta je od 24 let vegetariánkou, či spíše vegankou. Chodila do posilovny 5x týdně. Bez masa a mléka přivedla na svět...

Jak připravit slaný fazolový nákyp s rýží a zeleninou

  1. Zapneme troubu, aby byla vyhřátá.
  2. Cibuli nakrájíme na kostičky, řepu a dýni nakrájíme na velmi jemno nebo nastrouháme.
  3. Zeleninu orestujeme na woku nebo ve větším hrnci na oleji s trochou soli a kořením až změkne, cca 10 minut.
  4. K hotové zelenině přidáme uvařenou rýži, uvařené fazole a dobře promícháme. 
  5. Ve studené vodě rozmícháme kukuřičný škrob a přidáme rostlinnou smetanu, lžičku sójové omáčky, dobře promícháme. Polovinou polijte nákyp, druhou schováme na později.
  6. Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut na 180°C, až nákyp trochu ztuhne. Ke konci polijeme druhou polovinou škrobového základu a necháme zapéct, aby vznikla vrstvička.

Praktické

  • Pekáček používám nepřilnavý, takže nevymazávám a nevysypávám. Krásně se oddělí viz foto.
  • Nákyp se lépe krájí když trochu vystydne. Pokud chcete hezké dílky s jasnými okraji, nekrájejte horké.
  • Vychladlý nákyp se skvěle hodí na cesty ke svačině.
  • Pokud nejste zrovna fanoušek červené řepy, zvolte raději mrkev nebo jinou zeleninu, tady je řepy hodně a nedá se “přehlédnout” –  v tomto jídle se neztratí.
  • Pokud spěcháte, můžete zapéct na kratší dobu a vyšší teplotu. Směs už je podušená a rýže vařená, takže není nutná dlouhá tepelná úprava. Doba pečení závisí také od výšky zvoleného pekáčku.
  • Škrobovou zálivku můžete vynechat, je tam jako pojistka, že se vám směs spojí a bude se dobře krájet, zároveň vytvoří zajímavou, takřka “sýrovou” nebo “vaječnou” vrstvičku.
  • Pokud máte sušší směs (suchá rýže, velké kousky zeleniny), tak vám škrobová zálivka proteče dovnitř a nic nezůstane na vršku, aby se vytvořila vrstvičku nahoře. Když se vám to stane, přidejte ještě jednu dávku na vrch, až bude směs trochu zapečená (a přidejte trochu škrobu, aby byla hustější). Čím víc zálivky si uděláte, tím vyšší vrstvu dostanete. Ale pozor, čím hustější směs uděláte, tím méně zálivky proteče dovnitř a vnitřek bude méně držet pohromadě. My děláme směs od oka a někdy máme vrstvičku a někdy není vůbec vidět viz foto.  A pokaždé nám to moc chutná.
  • Zeleninu můžete rozmixovat v mixéru s noži, pokud se vám s ní nechce krájet.
  • Pro čistě bezlepkovou verzi používejte sójovou omáčku tamari.
  • Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.

Obměna

  • Do nákypu lze dát jakoukoliv zeleninu (květák, pórek, zelí…).
  • Stejně tak místo rýže lze použít i kroupy, jáhly, oves a jiné obiloviny nebo jejich kombinace.
  • Pro zpestření můžete přidat i slunečnicová semínka.

Děti

  • Pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let, ale pokud běžně jedí pečivo, můžete jim dát nákyp bez obav také, ale šetřete se solí a sójovou omáčkou. Menším dětem nezapékáme a podáváme rovnou z pánvičky.

        PS: Začínáme Jarní očistu!

        Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

        Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

        18 lidí už poděkovalo za článek.

        Komentáře

        Kateřina
        2. 2. 2023

        Opravdu vynikající! Místo dýně jsem dala mrkev a batát, fazole červený. Směs byla už po rozmíchání výborná, škrobová vrstvička se taky povedla, prostě super :)

        Než jsem zasedla ke stolu, měli všichni mí chlapi snědeno a na plechu už nic nezbylo.
        Tak jim to chutnalo. Děkuji opět za skvělý recept 🥰

        Ukázat další komentáře

        Mohlo by se vám líbit

        144
        70

        Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

        Čtěte více na toho téma

        Vyzkoušejte také

        Citrónové rizoto

        Chutné a levné jídlo připravené z jednoduchých surovin, ideální například jako rychlá večeře nebo součást kompletního talíře.

        Slavnostní velikonoční nádivka (bez lepku)

        Chuťově vyladěná luxusní slavnostní velikonoční nádivka pro celou rodinu!

        Ďábelské fazole s červenou rýží

        Barva ohně, tepla … červená barva tohoto jídla nelže. Tyto fazole jsou opravdu ďábelské. V chladných dnech vás toto intenzivní, kořeněné a pikantní j...

        Sekihan se špízy

        Jednoduchý recept inspirovaný Japonskem, to je sekihan – červené adzuki s rýží. Se zeleninovými špízy s tempehem je vynikající! Tradice servírování r...

        Tofu s rýží, čočkou a zeleninovou zálivkou

        Lahodné, bezlepkové, rychlé, barevné, chutné … Tofu s tímto dipem je pochoutka. Dip lze přizpůsobit podle sezóny a dostupné zeleniny.

        Dýňový indický Thoran

        Dýňový indický Thoran je jako správné indické jídlo kořeněný, sladký i pikantní zároveň. Je to rychlé bezlepkové jídlo, ideální volba pokud potřebujete mít...