Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Karbanátky a nákypy

Nákyp s černými fazolemi

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez vajec
sezóna zima

Zapékané nákypy v chladných dnech příjemně zahřejí. Černé fazole posilují ledviny a červená řepa je dobrá na krev. Vyzkoušejte, jak chutnají společně zapečené.

Ingredience
pekáček
  • 1 cibule
  • 1 červená řepa (cca 200 g)
  • kus dýně (cca 200 g)
  • 1 hrnek vařených černých fazolí (250 g)
  • 2 hrnky uvařené rýže (nebo jiné obilí) (400 g)
  • 2 dcl studené vody
  • 8 lžic kukuřičného škrobu
  • 1 dcl rostlinné smetany
  • 1 lžička bazalky
  • 1 lžička rozmarýnu
  • 1 lžička tymiánu
  • sójová omáčka
  • olej
  • umeocet
  • sójová omáčka

Jak připravit slaný fazolový nákyp s rýží a zeleninou

  1. Zapneme troubu, aby byla vyhřátá.
  2. Cibuli nakrájíme na kostičky, řepu a dýni nakrájíme na velmi jemno nebo nastrouháme.
  3. Zeleninu orestujeme na woku nebo ve větším hrnci na oleji s trochou soli a kořením až změkne, cca 10 minut.
  4. K hotové zelenině přidáme uvařenou rýži, uvařené fazole a dobře promícháme. 
  5. Ve studené vodě rozmícháme kukuřičný škrob a přidáme rostlinnou smetanu, lžičku sójové omáčky, dobře promícháme. Polovinou polijte nákyp, druhou schováme na později.
  6. Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut na 180°C, až nákyp trochu ztuhne. Ke konci polijeme druhou polovinou škrobového základu a necháme zapéct, aby vznikla vrstvička.

Praktické

  • Pekáček používám nepřilnavý, takže nevymazávám a nevysypávám. Krásně se oddělí viz foto.
  • Nákyp se lépe krájí když trochu vystydne. Pokud chcete hezké dílky s jasnými okraji, nekrájejte horké.
  • Vychladlý nákyp se skvěle hodí na cesty ke svačině.
  • Pokud nejste zrovna fanoušek červené řepy, zvolte raději mrkev nebo jinou zeleninu, tady je řepy hodně a nedá se “přehlédnout” –  v tomto jídle se neztratí.
  • Pokud spěcháte, můžete zapéct na kratší dobu a vyšší teplotu. Směs už je podušená a rýže vařená, takže není nutná dlouhá tepelná úprava. Doba pečení závisí také od výšky zvoleného pekáčku.
  • Škrobovou zálivku můžete vynechat, je tam jako pojistka, že se vám směs spojí a bude se dobře krájet, zároveň vytvoří zajímavou, takřka “sýrovou” nebo “vaječnou” vrstvičku.
  • Pokud máte sušší směs (suchá rýže, velké kousky zeleniny), tak vám škrobová zálivka proteče dovnitř a nic nezůstane na vršku, aby se vytvořila vrstvičku nahoře. Když se vám to stane, přidejte ještě jednu dávku na vrch, až bude směs trochu zapečená (a přidejte trochu škrobu, aby byla hustější). Čím víc zálivky si uděláte, tím vyšší vrstvu dostanete. Ale pozor, čím hustější směs uděláte, tím méně zálivky proteče dovnitř a vnitřek bude méně držet pohromadě. My děláme směs od oka a někdy máme vrstvičku a někdy není vůbec vidět viz foto.  A pokaždé nám to moc chutná.
  • Zeleninu můžete rozmixovat v mixéru s noži, pokud se vám s ní nechce krájet.
  • Pro čistě bezlepkovou verzi používejte sójovou omáčku tamari.
  • Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.

Obměna

  • Do nákypu lze dát jakoukoliv zeleninu (květák, pórek, zelí…).
  • Stejně tak místo rýže lze použít i kroupy, jáhly, oves a jiné obiloviny nebo jejich kombinace.
  • Pro zpestření můžete přidat i slunečnicová semínka.

Děti

  • Pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let, ale pokud běžně jedí pečivo, můžete jim dát nákyp bez obav také, ale šetřete se solí a sójovou omáčkou. Menším dětem nezapékáme a podáváme rovnou z pánvičky.

        PS: Z práce do práce, život letí a vy nic nestíháte?

        Pokud před sebou stále jen hrnete všechny ty povinnosti, které život přináší, je čas se zastavit. 🛑 Je tohle život, který chcete? O tomto jste snili? Asi ne. V přírodě začíná nový biologický rok, nový začátek a i my to letos můžeme udělat jinak. Právě tomu se v Jarní Očistě také věnujeme a máme dokonce připravený silný závěrečný aktivační rituál, aby se vaše záměry mohly uskutečit. Zdaleka v očistě nejde jen o vyvážený jídelníček. Pojďte si ujasnit touhy, naberte zas energii a pojďte se cítit ve svém těle lépe. Začněte s námi 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku.

        Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

        36 lidí už poděkovalo za článek.

        Komentáře

        Výborné, už jsem jednou dělala, ale nějak se z receptu vytratil umeocet…. nebo jsem přehlédla?

        Lenka3316
        17. 2. 2024

        Výborné,mooc som si pochutila,zaraďujem medzi obľúbené

        Ukázat další komentáře

        Vyzkoušejte také

        Slavnostní velikonoční nádivka (bez lepku)

        Chuťově vyladěná luxusní slavnostní velikonoční nádivka pro celou rodinu!

        Houbové rizoto s tymiánem

        Z dovolené jsem si přivezla dva koše hub a tak vznikl další báječný recept. Tymián a houby jsou totiž skvělá kombinace.

        Citrónové rizoto

        Chutné a levné jídlo připravené z jednoduchých surovin, ideální například jako rychlá večeře nebo součást kompletního talíře.

        Osvěžující kuskus

        V létě není nad jednoduché a osvěžující jídlo. Tohle se perfektně hodí na výlety, do krabičky a nebo můžete takto navrstvit kuskus i do menších pohárků a p...

        Pohanková bramboračka s houbami

        Máme rádi všechny polévky, které připomínají bramborovou polévku. Tohle je naše oblíbená verze. Brambory ani jíšku do ní nedáváme a přitom všem chutná jako...

        Ďábelské fazole s červenou rýží

        Barva ohně, tepla … červená barva tohoto jídla nelže. Tyto fazole jsou opravdu ďábelské. V chladných dnech vás toto intenzivní, kořeněné a pikantní j...