Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Karbanátky a nákypy

Rýžový nákyp s mrkví a dýní

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez vajec
sezóna zima

Jak ze zbytků obilí udělat luxusní jídlo? Zkuste tento recept a uvidíte, jak zabodujete!

Ingredience
Na pekáček
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • kus dýně (cca stejné množství jako mrkve)
  • 3 hrnky uvařené rýže
  • 1 uzený tempeh (cca 200 g)
  • 0,5 lžičky kurkumy
  • olej
  • umeocet
  • sójová omáčka
  • 0,5 dl studené vody
  • 1 dl rostlinné smetany
  • 4 vrchovaté lžíce kukuřičného škrobu

V každém těhotenství naberu 20-25 kg. Děti mám tři a s váhou to nebylo snadné. Nechala jsem si udělat jídelníček. Pak...

Jak připravit slaný rýžový nákyp

  1. Zapneme troubu. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev a dýni nakrájíme na velmi jemno. Tempeh nastrouháme také na jemno.
  2. Nakrájenou zeleninu orestujeme na oleji s trochou soli a kurkumy až změkne, cca 10 minut.
  3. Do mísy dáme uvařenou rýži, nastrouhaný tempeh, přidáme podušenou zeleninu a dobře promícháme. Směs ochutnáme a podle potřeby dochutíme pomocí trošky umeocta a sójové omáčky. Přendáme na vymazaný plech nebo do zapékací mísy a dáme do trouby.
  4. Do hrnečku dáme studenou vodu, smetanu, lžičku sojové omáčky a pečlivě rozmícháme kukuřičný škrob, aby nebyly v tekutině hrudky. Polijte celý nákyp.
  5. Pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut na 180°C, až nákyp trochu ztuhne. Krájíme až když trochu vychladne.

Praktické

  • Pokud spěcháte, můžete zapéct na kratší dobu a vyšší teplotu. Směs už je podušená a rýže vařená, takže není nutná dlouhá tepelná úprava. Doba pečení závisí také od výšky zvoleného pekáčku.
  • Škrobovou zálivku můžete vynechat, je tam jako pojistka, že se vám směs spojí a bude se dobře krájet, zároveň vytvoří zajímavou, takřka “sýrovou” nebo “vaječnou” vrstvičku.
  • Pokud máte sušší směs (suchá rýže, velké kousky zeleniny), tak vám škrobová zálivka proteče dovnitř a nic nezůstane na vršku, aby se vytvořila vrstvičku nahoře. Když se vám to stane, přidejte ještě jednu dávku na vrch, až bude směs trochu zapečená (a přidejte trochu škrobu, aby byla hustější). Čím víc zálivky si uděláte, tím vyšší vrstvu dostanete. Ale pozor, čím hustější směs uděláte, tím méně zálivky proteče dovnitř a vnitřek bude méně držet pohromadě. My děláme směs od oka a někdy máme vrstvičku a někdy není vůbec vidět viz foto.  A pokaždé nám to moc chutná.

    Když dáme škrobovou zálivku řídkou, vsákne se dovnitř.
  • Zeleninu můžete rozmixovat v mixéru s noži, pokud se vám s ní nechce krájet. Stejně tak můžete nasekat tempeh.
  • Pokud zapékáte ve skle nebo nepřilnavém nádobí, nemusíte vymazávat olejem.
  • Pokud chcete hezké dílky s jasnými okraji, nekrájejte horké.
  • Pro čistě bezlepkovou verzi používejte sójovou omáčku tamari.
  • Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu nebo domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.) a hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.

Obměna

  • Rýži můžete použít jakoukoli, my měli směs světlé a červené natural.
  • Místo tempehu můžete použít tofu. V obou případech můžete použít i natural verzi, ale je pak potřeba více okořenit a osolit, protože natural verze není chuťově výrazná.
  • Místo smetany můžete použít rostlinné mléko.
  • Do nákypu lze dát jakoukoliv zeleninu (květák, pórek, zelí…).
  • Stejně tak místo rýže jakékoli obilí.
  • Pro zpestření můžete přidat i slunečnicová semínka.

Děti

  • Pokrm je vhodný pro děti cca od 2 let, ale pokud běžně jedí pečivo, můžete jim dát nákyp bez obav také, ale šetřete se solí a sójovou omáčkou. Menším dětem nezapékáme a podáváme samotnou směs, ve které prohřejeme i tofu natural místo uzené verze.

PS: Přibrala jste po zimě? 😦 Během 2 týdnů to spravíme! 😁

Sezóna plavek začne brzy. Máme chutný jídelníček, skvělé recepty, videa, jemné cvičení - a samozřejmě živou podporu a motivaci. Už za 2 týdny uvidíte výsledky. Mrkněte na výzvu Hubneme do plavek a naskočte!

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

42 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Výborný nákyp, včera jsem pekla poprvé, dnes repete. Zeleninu jsem nastrouhala a nedusila – mrkev, dýně, řepa, pórek a zelené natě. Přidala uzený tempeh. Jen škrobová krustička opět nevznikla😂.

Nákyp se mi zdá výborný, jen mám nějakou averzi vůči škrobu (asi jen tomu slovu, jinak normálně používám, ale bez rozmíchání ve vodě). Zkusím chia semínka – taky ve vodě:-)))))

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Voňavý citronový čirok s čočkou

Přirozeně bezlepkové, lehké a přitom výživné jídlo skvělé pro odlehčení jídelníčku po svátcích. Příprava je jednoduchá a výsledkem je chutné jídlo s vůní c...

Slavnostní velikonoční nádivka (bez lepku)

Chuťově vyladěná luxusní slavnostní velikonoční nádivka pro celou rodinu!

Houbové rizoto s tymiánem

Z dovolené jsem si přivezla dva koše hub a tak vznikl další báječný recept. Tymián a houby jsou totiž skvělá kombinace.

Osvěžující kuskus

V létě není nad jednoduché a osvěžující jídlo. Tohle se perfektně hodí na výlety, do krabičky a nebo můžete takto navrstvit kuskus i do menších pohárků a p...

Citrónové rizoto

Chutné a levné jídlo připravené z jednoduchých surovin, ideální například jako rychlá večeře nebo součást kompletního talíře.

Fazolová pizza

Z obyčejného fazolového nákypu se dá udělat slavnostní jídlo, když se mu dá trochu forma. Děti našich kamarádů tomu říkají čokodort, naše fazolová pizza. J...