Ingredience
pro 4 porce
- 1 taro brambora
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1/2 petržele
- kousek celeru (stejné množství jako petržele)
- hrnek sušených hub
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- špetka soli
- 3/4 litru zeleninového vývaru nebo horké vody1
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce umeocta
- koření: 1 lžička majoránky, 1 lžička mletého kmínu, 2 bobkové listy, 3 kuličky pepře, 3 kuličky jalovce, 3 kuličky nového koření
- Houby zalijeme horkou vodou nebo vývarem a necháme asi 20 minut nasáknout.
- Dáme ohřát zeleninový vývar a očistíme zeleninu.
- Cibuli nakrájíme na jemné kostičky, petržel, mrkev a celer na malé hranolky, taro brambor na kostičky.
- Na dno hrnce dáme olej, přidáme nakrájenou cibuli, lehce posolíme a krátce orestujeme.
- Po chvíli přidáme mrkev, petržel, celer, taro brambor, kmín, bobkové listy a kuličky koření.
- Za občasného míchání zeleninu orestujeme.
- Přidáme namočené houby, sojovou omáčku a vývar/vodu,
- Vaříme cca 20 minut do změknutí zeleniny a hub.
- Když je zelenina měkká, přidáme prolisovaný česnek a majoránku. Necháme ještě lehounce povařit a vypneme.
- Pokud je potřeba, přidáme umeocet, aby polévka dostala říz.
- Taro brambor dodá polévce sladkou chuť, proto přidáváme sojovou omáčku a umeocet. Vše však s mírou, podle potřeby.
- Máme-li potřebu polévku zahustit, přidáme ke konci lžičku ovesných vloček nebo zavaříme lžičku kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.
Obměna
- Místo taro bramboru můžeme použít kedluben nebo tuřín, případně batát, který je ale hodně sladký.
Děti
- S ohledem na použité koření a houby doporučujeme zařadit polévku nejdříve od 1,5 roku a to budeme ještě velmi šetřit s olejem a se solí.
- Pro konvenčně se stravující děti není problém podávat polévku již od 1 roku.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Škoda, že taro brambor nebyl na obrázku místo toho, co známe dobře. Ale ano, souhlasím, pokud namítnete, že si to můžu vygooglit. To jsem samozřejmě udělala. 😊💚
Evi, moc děkujeme za recept, právě si na polévce pochutnáváme se synem.