Černé potraviny posilují ledviny. Víte, které to jsou?

Přehled černých potravin

Když se podíváte do polic ve zdravé výživě, uvidíte, kolik potravin se přímo jmenuje “černá” a skutečně mají i patřičnou barvu:

• mořské řasy (arame, hijiky)
• fazole černá ledvina
• tekka koření
• černá rýže a výrobky z ní (mochi, těstoviny apod.)
• černá quinoa
• černá čočka
• černá fazole
• fazole černé oko

  Pozor na černé olivy! Ty, co běžně kupujeme, nejsou přirozeně černé, ale obarvené pomocí potravinářské chemie (Černé olivy nejsou pravé).

• černé sojové boby
• černý kořen
• černá ředkev
• tmavé houby
• černá semínka (černý sezam, mák, dýňová semínka, chia semínka)
• černá semínka zelenin a bylinek (např. bazalka)
• černé koření (směs tekka, černý kmín, černá hořčice apod.)

Co z nich můžeme připravit

Z těchto potravin pak můžete udělat obilnou či luštěninovou přílohu, kaši, omáčku, pomazánku, polévku, kondiment či dezert, cokoli vám fantazie a chuť dovolí.  Pro představu přidávám pár fotek z naší kuchyně:

Na fotkách vidíte:

Výsledná jídla nejsou černá jak bota. Černé luštěniny, čočka, fazole i boby, během máčení a varu část své černé barvy ztratí. Na horní fotce vidíte rozdíl v barvě černých sojových bobů před uvařením (černé kuličky na ubrusu) a po uvaření (hnědé boby v misce s jídlem). Když si pozorně prohlédnete fotky jídel v galerii, objevíte na některých nasypané syrové černé fazole nebo černou čočku na ubrusu a můžete je porovnat s výslednou barvou v uvařeném jídle.

Vyzkoušejte také salát z černé ředkve, krémovou polévku z černých fazolí, pikantní černou čočku z červenou řepou, batátový guláš s černými fazolemi, bílá rýže a černá quinoa, smažená fazolová pasta z černých fazolí

Jde o zpestření jídelníčku

Není cílem jíst v zimě jen a pouze černé potraviny. Jde o to naučit se vnímat sezónnost a jídelníček tomu uzpůsobit. Naše snaha barevně se přizpůsobit ročnímu období nás donutí rozšířit jídelníček o nové potraviny. A pestrost je jedno z našich hlavních pravidel, které vás učíme v každém kurzu. Každá sezóna má své typické potraviny a svoji barvu. Pokud se budeme inspirovat návodem na jejich zařazení do jídelníčku, nebudeme celý rok vařit stále stejná jídla dokola, nebude nás zdravé vaření nudit a jídlo bude mít potřebnou dávku dynamiky.

Co černého vaříte u vás?

Tak hurá do toho! Vyzkoušejte uvařit něco černého, uvidíte, že se váš jídelníček příjemně rozšíří o nové chutě.