Perfektní omáčka, něco mezi svíčkovou a gulášem. Byla za pár minut hotová, ale hodna podávání v nejlepších restauracích. Dá se podávat i jako krémová polévka. My se jí nemůžeme nabažit, takže jdu namočit další černé fazole.
Ingredience
pro 4 porce
- 2 cibule
- 1,5 hrnku uvařených černých fazolí
- 1/2 litru vody z fazolí/vývar
- 2 mrkve
- kus dýně hokkaido (o kousek víc než mrkve)
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička šťávy z čerstvého zázvoru
- umeocet a jablečný ocet podle chuti
- 2 lžíce oleje
- špetka soli
Jak připravit guláš z černých fazolí
- Očistím a na větší kusy pokrájíme zeleninu.
- V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí, přidáme dýni a mrkev.
- Pár minut restujeme a přidáme fazole s vodou z vaření (nebo vývar) a tymián.
- Vaříme společně 15 min do změknutí zeleniny.
- Ve volném čase nastrouháme kus zázvoru a vymačkáme z něj šťávu.
- Když je zelenina měkká, odstavíme, přidáme šťávu ze zázvoru a rozmixujeme omáčku dohladka.
- Podle chuti přidáme umeocet a jablečný ocet.
Praktické
- Pokud je omáčka moc hustá, nařeďte ji vývarem nebo vodu z fazolí.
- Pokud je řídká, můžete zahustit zavařením troškou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.
- Můžete pár fazolí nechat v celku a přidat je do omáčky na závěr – získáte tak omáčku s černými fazolemi.
Obměna
- Tymián můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami, místo zázvoru můžete dát česnek.
- Vyměnit můžete i luštěninu nebo zeleninu podle aktuálních zásob. Dostanete zase jinou omáčku.
Kombinujeme
- Omáčka se výborně hodí ke knedlíku a seitanu do tradiční české kuchyně.
- My jsme si jí dali s rýží a chutnalo to společně velmi dobře.
- Protože omáčka už obsahuje fazole, není nutné doplňovat další bílkoviny.
Děti
- Takto připravený pokrm je možné podat dětem od 1 roku, pokud ubereme šetříme se solí a zázvorem. Děti od 2 let mohou už jíst s vámi.
- Dětem mladším jednoho roku uvaříme zeleninu ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel a bez fazolí.
Jsem nadšená, jak mi jídlo chutná a nemám chuť na sladké
Dagmar: Dobrý den Evi, jsem nadšená, jak mi jídlo...
Jde z vás nakažlivá energie
Iveta: Jde z Vás ohromná energie, která je krásně...
Od doby, co jsme na JJ nás zubařka chválí
Petra: Tak u nás (zejména u mě) to byla...
Královský oběd za půl hodiny
Lucie.L.: Chtěla jsem poděkovat za dnešní promyšlené "menu" pro...
Mám víc energie a čistší hlavu
Neli: S úklidy řádím od úterka, pěkně využívám dynamickou...
První výsledek se dostavil hned druhý den (Kaninska)
Kaninska: Hezký den všem, mám za sebou Hubneme do...
Díky JJ mě to vždy nakopne zkusit něco nového
Lentvaruzk: Moc se mi vaše videa libí. Děkuji za...
Nehoní mě „mlsná“ a nějaké kilčo je dole (Iva)
Iva: Ahoj Evi, mám za sebou 14 dní a...
Závislost na sladkém je pryč a s ní i 8 kg váhy (Stanislava)
Stanislava: Evi, chcem sa ti podakovať za kurz Hubneme...
Díky vám mohu něco udělat pro zdraví sebe i svých blízkých
Zdeňka H.: Velice ráda vařím z Vašich receptů, naposledy to...
Hubnutí jde samo
Iva1: Dobrý den, pořád se bavím a pořád hubnu,...
Poděkování
Dobrý den, vaše stránky jsem objevila cca před měsícem....
Zbožňuji vaše recepty
Ema K.: Zbožňuji Vase recepty, vařím, peču, baštím, papám a...
Jíme Jinak působí na všech úrovních
Michjana: Náš mladší syn (15) si minulý týden přerovnal...
Nemůžu si pomoct, ty jídla z kurzu jsou tak dobrá, že vylizuji talíře i hrnce…
Magda:
Ahoj všichni,
dnes uvařil manžel - zelí, bramborový knedlík a...
S JJ mám zaručenou jak pestrost, tak i že si pochutnáme
Martina: Tak když už je ta neděle, dopřála jsem...
Protože jsem včera neměla čas vařit, zadala jsem manželovi úkol, aby uvařil večeři on. Řídil se receptem a vznikla skvělá večeře! Takže to považuju za velký úspěch, manžel jinak téměř nevaří.
To máme radost Olgo, manžel je evidentně šikovný.👍 Třeba ho to chytí a už vás k plotně nepustí 😂😉
Místo dýně jsem dala batáty a místo omáčky to spíš připomínalo pomazánku, každopádně to bylo tak dobrý, že to hned zahučelo:)
Vždycky je to dobrý :)
Super omáčka. Dochutila jsem krom trochou umeocta i trochou sojovky a byla luxusní. :-) Zítra ze zbytku fazolí udělám repete. :-)
Že jo? Já si to vařila jen tak pro sebe „ze zbytků“ a když jsem to ochutnala, místo lžíce jsem běžela pro foťák :-) Už jsem ji dělala několikrát, úplně jsem se do téhle kombinace zamilovala. Střídám bylinky a vždycky je to super.