Květák v indické čočkové omáčce

Jak připravit indický květák

1. Do hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji se špetkou soli k varu.
2. Vhodíme do ní na růžičky rozebraný květák a vaříme do změknutí.
3. Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli s česnekem na plátky a solí.
4. Zasypeme kořením, přidáme zcezený a překrájený květák a orestujeme.
5. Přidáme protlak, čočku a vše na mírném plameni 2-3 minutky vaříme.
6. Vypneme, dochutíme octem, smetanou a případně ještě kokosovým máslem/olejem.
7. Podáváme například s basmati rýží nebo jinou vařenou obilovinou.

Praktické

• Doporučujeme víc osolit cibulku na začátku. Pokud by se vám zdálo, že je pokrm na konci málo slaný, dochuťte ho troškou sojové omáčky.
• My jsme v receptu použili květák Romanesco, ale můžete použít klasický bílý.

Obměna

• Pokud chcete pokrm posunout ještě o level výš, místo vaření květák upečte v troubě (rozeberte ho na růžičky, obalte v trošce oleje a upečte dozlatova v troubě a poté vložte do omáčky a společně povařte).
• Místo čočky můžete použít i uvařené mungo nebo jinou luštěninu (např. fazole či cizrnu, pak ale bude možná potřeba pokrm zahustit škrobem – maizena, arrowroot aj.).
• Pokud se chcete vyhnout kokosu, použijte jinou rostlinnou smetanu (např. sojovou) a vynechte kokosové máslo/olej.
• Místo květáku se dá použít i brokolice (nebo batát, dýně aj.).

Děti

• Tento pokrm je vhodný pro děti od 2 let.